酸角的功效和酸角的吃法
来自: 小北京在五环
在我们的家乡西双版纳酸角是从小的零食，小时候不知道酸角的功效和作用，只感觉好吃，在傣家寨子里随处可见，但是这些年随着西双版纳的开发，很多寨子已经没有酸角树了，很怀念，写这篇文章从作为吃了这多年的酸角角度写的，转载请注明，谢谢。 酸角是一种主要生长在云南，东南亚等地区的一种植物，酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质、维生素和89种芳香物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。酸角这种植物在西双版纳是很受欢迎的。那么酸角具有哪些功效和作用呢？ 整体还说酸价有生津止渴、抗菌、消炎止疼、助消化、消暑、轻泻的作用和功效。
酸角的功效1：因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。种子的外皮含大量鞣质，非洲人用以治疗痢疾，煎剂用以治脓疡。 酸角的功效2：保健疗效，能防治腹泻、气胀、麻痹、瘫痪、坏血病，杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。 酸角的功效3；酸角与食盐拌用可作为去风湿病搽剂，孕妇吃甜角开胃，也可缓解妊娠反应引起的呕吐。 酸角的功效4：酸角果肉富含糖、酒石酸、柠檬酸等成分，食酸角能有开胃助消化的功效，同时酸角中还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，钙的含量在水果中尤其的高。 酸角的功效5：夏天食用酸角能起到生津止渴，清热解毒，消除咽喉疼痛的作用，是清凉消夏不可缺少的饮品。 酸角的功效6：含酸角则可生津去暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿 酸角功效知道以后，大家比较关心我们是怎么吃酸角的。 酸角的吃法1:直接食用，酸角剥皮后可直接食用，但是不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。 酸角的吃法2:酸角汤，剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后，放凉再放入冰箱。可谓解暑极品。 酸角的吃法3:酸角果脯，剥壳后用白糖腌制，三到五天就可以吃,酸酸甜甜味道很好。 酸角的吃法4：折叠酸角汤：酸角分酸角和甜角，做汤选用的是酸角，做法：剥好的酸角3-4个，放入锅中，想喝多少，加多少水，大火至水开后，小火5分钟，酸角汤已经很酸了，关火，加糖，分量看自己的品味，酸角汤冷却后放入冰箱，冰镇酸角汤就做好了。 酸角膏的做法和吃法5： a、首先将酸角去皮，放在冷水中侵泡，大约侵泡一天左右的时间，用筷子挑起酸角的时候，酸角表面的果肉松散，融水。这时候用搅拌器，把泡好的酸角连同水一起搅拌，之道果肉和果核脱离开位置。 b、用纱布将搅拌好的酸角汁液和酸角果渣分离开来，只要过滤后的水，过滤原因是去除酸角种子和，不溶于水的部分。 c、将酸角放入锅中煮沸后，放入白糖和高麦芽糖浆，当白糖充分融合在酸角水中的时候，这个时候要注意掌握火的大小，火改为小火，慢慢的熬制。 d、当问到酸角的香味后，加入天然食用琼脂使其与酸角汁慢慢融合，当气泡大而均匀冒出时，可以找一些磨具，或者直接用一个小盆，盆上擦上一层均匀的概览油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷却，知道完全冷却，就可以取出酸角糕来使用。吃不完的放在冰箱里，冰一冰吃起来更爽。 总之云南的酸角是一个活宝，具有很多功效和作用，最近这些年吃法也很多，大家没有吃过的可以选一些试一试，不会让您失望的。
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