酸角的功效和酸角的吃法
来自: 小北京在五环
在我们的家乡西双版纳酸角是从小的零食,小时候不知道酸角的功效和作用,只感觉好吃,在傣家寨子里随处可见,但是这些年随着西双版纳的开发,很多寨子已经没有酸角树了,很怀念,写这篇文章从作为吃了这多年的酸角角度写的,转载请注明,谢谢。 酸角是一种主要生长在云南,东南亚等地区的一种植物,酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质、维生素和89种芳香物质及多种色素,此外,还含有蛋白质、脂肪等。酸角这种植物在西双版纳是很受欢迎的。那么酸角具有哪些功效和作用呢? 整体还说酸价有生津止渴、抗菌、消炎止疼、助消化、消暑、轻泻的作用和功效。
酸角的功效1:因含大量酒石酸之故,煮熟此作用即消失。种子的外皮含大量鞣质,非洲人用以治疗痢疾,煎剂用以治脓疡。 酸角的功效2:保健疗效,能防治腹泻、气胀、麻痹、瘫痪、坏血病,杀死人体寄生虫,减缓酒精、曼陀罗中毒。 酸角的功效3;酸角与食盐拌用可作为去风湿病搽剂,孕妇吃甜角开胃,也可缓解妊娠反应引起的呕吐。 酸角的功效4:酸角果肉富含糖、酒石酸、柠檬酸等成分,食酸角能有开胃助消化的功效,同时酸角中还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素,钙的含量在水果中尤其的高。 酸角的功效5:夏天食用酸角能起到生津止渴,清热解毒,消除咽喉疼痛的作用,是清凉消夏不可缺少的饮品。 酸角的功效6:含酸角则可生津去暑,清热解毒,消除咽喉疼痛,帮助消化,洁齿固齿 酸角功效知道以后,大家比较关心我们是怎么吃酸角的。 酸角的吃法1:直接食用,酸角剥皮后可直接食用,但是不要连着根须一起吃,吃到核需吐掉。 酸角的吃法2:酸角汤,剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后,放凉再放入冰箱。可谓解暑极品。 酸角的吃法3:酸角果脯,剥壳后用白糖腌制,三到五天就可以吃,酸酸甜甜味道很好。 酸角的吃法4:折叠酸角汤:酸角分酸角和甜角,做汤选用的是酸角,做法:剥好的酸角3-4个,放入锅中,想喝多少,加多少水,大火至水开后,小火5分钟,酸角汤已经很酸了,关火,加糖,分量看自己的品味,酸角汤冷却后放入冰箱,冰镇酸角汤就做好了。 酸角膏的做法和吃法5: a、首先将酸角去皮,放在冷水中侵泡,大约侵泡一天左右的时间,用筷子挑起酸角的时候,酸角表面的果肉松散,融水。这时候用搅拌器,把泡好的酸角连同水一起搅拌,之道果肉和果核脱离开位置。 b、用纱布将搅拌好的酸角汁液和酸角果渣分离开来,只要过滤后的水,过滤原因是去除酸角种子和,不溶于水的部分。 c、将酸角放入锅中煮沸后,放入白糖和高麦芽糖浆,当白糖充分融合在酸角水中的时候,这个时候要注意掌握火的大小,火改为小火,慢慢的熬制。 d、当问到酸角的香味后,加入天然食用琼脂使其与酸角汁慢慢融合,当气泡大而均匀冒出时,可以找一些磨具,或者直接用一个小盆,盆上擦上一层均匀的概览油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷却,知道完全冷却,就可以取出酸角糕来使用。吃不完的放在冰箱里,冰一冰吃起来更爽。 总之云南的酸角是一个活宝,具有很多功效和作用,最近这些年吃法也很多,大家没有吃过的可以选一些试一试,不会让您失望的。
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