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无糖无油免揉的多气孔胶质欧包！

来自: momo
2024-05-05 23:23:01 已编辑四川

超级简单，只需折叠，其他的交给时间

就可以收获一个外壳酥脆、内里qq胶质感十足的面包啦😋

感觉这次比之前做得好的原因主要是拉伸折叠这个过程，大家可以去🍠之类的搜索一下具体的手法讲解😎

我参考的是这个👇

50 面包与花发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 AGWjJpYfBA0lEyQ 😆 http://xhslink.com/QNCJGI，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！

#做饭这么好的事#

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咕咕咪 2024-05-06 03:24:22 江苏

友友有没有菜谱

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咩咩萌萌哒 2024-05-06 09:35:11 湖南

怎么这么多气孔，波兰种？

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momo 楼主 2024-05-06 10:00:25 四川

友友有没有菜谱友友有没有菜谱咕咕咪

来啦！

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momo 楼主 2024-05-06 10:03:42 四川

怎么这么多气孔，波兰种？怎么这么多气孔，波兰种？咩咩萌萌哒

没有诶，这次就是感觉拉伸折叠得比较好，做之前专门找了个手法教学视频看了一下哈哈哈哈

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阿拉咩咩 2024-05-06 10:21:07 加拿大

很不错哎，过两天44

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团子🍡 2024-05-06 10:28:12 江苏

原来要折叠这么多次啊，知道自己做的为啥没发太起来了，下次根据楼主的做法再试试。懒人真的很适合这种不用揉的做法

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momo 楼主 2024-05-06 10:30:23 日本

原来要折叠这么多次啊，知道自己做的为啥没发太起来了，下次根据楼主的做法再试试。懒人真的很适原来要折叠这么多次啊，知道自己做的为啥没发太起来了，下次根据楼主的做法再试试。懒人真的很适合这种不用揉的做法 ... 团子🍡

对！多多拉伸折叠有助于面筋的形成，第二次开始折叠两圈以后可以试着抱叠，这样以后气孔就会多多了～

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咩咩萌萌哒 2024-05-06 10:36:03 湖南

没有诶，这次就是感觉拉伸折叠得比较好，做之前专门找了个手法教学视频看了一下哈哈哈哈没有诶，这次就是感觉拉伸折叠得比较好，做之前专门找了个手法教学视频看了一下哈哈哈哈 momo

不错不错，我要回去试试看

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小师叔 (永忆江湖归白发，欲回天地入扁舟) 2024-05-06 11:05:35 安徽

dd回去学习

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曲率飞行 2024-05-06 11:08:44 重庆

第三步，不是很懂！叠被子是怎么叠呢

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开到荼蘼 2024-05-06 11:13:21 江苏

dd

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随便看看 (谁能把握拖进豆瓣观光小组阿阿阿) 2024-05-06 11:17:56 江苏

DD

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momo 楼主 2024-05-06 11:21:49 四川

第三步，不是很懂！叠被子是怎么叠呢第三步，不是很懂！叠被子是怎么叠呢曲率飞行

面团转移到案板以后，拉扯成一个长方形，左右两边向中间叠过去，再从上往下卷，这样一个卷子就做好啦

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曲率飞行 2024-05-06 11:26:15 重庆

面团转移到案板以后，拉扯成一个长方形，左右两边向中间叠过去，再从上往下卷，这样一个卷子就做面团转移到案板以后，拉扯成一个长方形，左右两边向中间叠过去，再从上往下卷，这样一个卷子就做好啦 ... momo

好的，谢谢您！

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momo 2024-05-07 00:17:33 广东

哇漂亮

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wowo 2024-05-07 08:28:14 广西

优秀👍

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咩咩萌萌哒 2024-05-07 14:09:09 湖南

不错不错，我要回去试试看不错不错，我要回去试试看咩咩萌萌哒

昨晚上试了，可能没等凉透就切了，还是很成功的，第二天吃是欧包的口感哈哈哈哈

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细熏 2024-05-07 15:08:02 广东

看起来好棒！周末回去试一下嘿嘿

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momo 楼主 2024-05-07 17:03:25 日本

昨晚上试了，可能没等凉透就切了，还是很成功的，第二天吃是欧包的口感哈哈哈哈昨晚上试了，可能没等凉透就切了，还是很成功的，第二天吃是欧包的口感哈哈哈哈咩咩萌萌哒

真不错！🥳

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香蕉皮 2024-05-07 20:40:44 湖南

好，消耗面粉

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谁在意 2024-05-07 21:47:32 云南

怎么这么多气孔，波兰种？怎么这么多气孔，波兰种？咩咩萌萌哒

80%的水含量，拉伸折叠出来的大气孔，这其实是恰巴塔。

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momo (╭(╯^╰)╮) 2024-05-08 00:42:02 浙江

dd

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豆子儿鱼 2024-05-08 03:36:11 湖北

我跟你拼了我只做成功过梆硬的法棍

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卟北林 (color of the truck) 2024-05-08 07:41:54 广西

再战！

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LI阿衡 2024-05-08 09:37:45 加拿大

成功了！！！！楼主超棒！！！！

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你醒啦 (今生今世清晨到夜晚) 2024-05-08 10:28:12 天津

酵母就是普通安琪酵母吗？我想试试

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momo 楼主 2024-05-08 10:41:20 日本

80%的水含量，拉伸折叠出来的大气孔，这其实是恰巴塔。 80%的水含量，拉伸折叠出来的大气孔，这其实是恰巴塔。谁在意

对！也可以减少一点含水量我当时手抖还倒多了一点🤣

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momo 楼主 2024-05-08 10:42:22 日本

我跟你拼了我只做成功过梆硬的法棍我跟你拼了我只做成功过梆硬的法棍豆子儿鱼

试试！感觉折叠形成面筋挺重要哈哈哈哈哈

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momo 楼主 2024-05-08 10:44:31 日本

成功了！！！！楼主超棒！！！！成功了！！！！楼主超棒！！！！ LI阿衡

哇！！！！！好漂亮！！！！！

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momo 楼主 2024-05-08 10:44:47 日本

酵母就是普通安琪酵母吗？我想试试酵母就是普通安琪酵母吗？我想试试你醒啦

没错！

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卟北林 (color of the truck) 2024-05-08 19:23:27 广西

谢谢楼主！！比起之前做的n个已经算成功了！！还没凉透就切了，但不影响口感哈哈哈，下次我再改善一下，感觉气孔还可以更大

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momo 楼主 2024-05-08 22:06:35 日本

谢谢楼主！！比起之前做的n个已经算成功了！！还没凉透就切了，但不影响口感哈哈哈，下次我再改谢谢楼主！！比起之前做的n个已经算成功了！！还没凉透就切了，但不影响口感哈哈哈，下次我再改善一下，感觉气孔还可以更大 ... 卟北林

真不错！！！👍好吃就行！🥳

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wowo 2024-05-09 12:53:06 广西

没有诶，这次就是感觉拉伸折叠得比较好，做之前专门找了个手法教学视频看了一下哈哈哈哈没有诶，这次就是感觉拉伸折叠得比较好，做之前专门找了个手法教学视频看了一下哈哈哈哈 momo

姐妹有没有链接🤤开始和面了

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你醒啦 (今生今世清晨到夜晚) 2024-05-09 14:46:04 天津

没错！没错！ momo

lz高筋面粉是买哪种啊？有没有推荐的品牌？

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momo 楼主 2024-05-09 14:49:28 四川

姐妹有没有链接🤤开始和面了姐妹有没有链接🤤开始和面了 wowo

50 面包与花发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 AGWjJpYfBA0lEyQ 😆 http://xhslink.com/QNCJGI，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！啊啊我来迟了！

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momo 楼主 2024-05-09 14:50:36 四川

lz高筋面粉是买哪种啊？有没有推荐的品牌？ lz高筋面粉是买哪种啊？有没有推荐的品牌？你醒啦

没有诶我随便买的超市的感觉如果不特别追求的话高筋面粉都可以😎

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小木子 2024-05-09 15:44:29 重庆

看起来好好吃呀

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momo 楼主 2024-05-09 15:46:57 四川

看起来好好吃呀看起来好好吃呀小木子

里面qq弹弹的嘿嘿😋

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广告 (加入广告门。（隐门 T T）) 2024-05-09 15:49:41 甘肃

我学！

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littleQii 2024-05-09 22:33:40 四川

家里没有坚果、可以换成冰冻蓝莓吗

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momo 楼主 2024-05-09 22:34:47 四川

家里没有坚果、可以换成冰冻蓝莓吗家里没有坚果、可以换成冰冻蓝莓吗 littleQii

可以哦但是水量可以减少一点点

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littleQii 2024-05-09 22:40:49 四川

可以哦但是水量可以减少一点点可以哦但是水量可以减少一点点 momo

真好！谢谢集美，我明儿试试去

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桂桂西子 2024-05-10 10:43:14 江苏

滴滴

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阿拉咩咩 2024-05-11 02:57:04 加拿大

来交作业了！！额外加了喝不完的抹茶粉，这款面包真的很适合做主食！！！好做健康好吃

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炸酱菜菜子 2024-05-11 07:20:07 浙江

这个可以一试啊

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momo 楼主 2024-05-11 10:35:05 四川

来交作业了！！额外加了喝不完的抹茶粉，这款面包真的很适合做主食！！！好做健康好吃来交作业了！！额外加了喝不完的抹茶粉，这款面包真的很适合做主食！！！好做健康好吃阿拉咩咩

天呐！好棒！！我昨天也把家里用不完的可可粉给嚯嚯了哈哈哈

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你醒啦 (今生今世清晨到夜晚) 2024-05-11 10:57:01 天津

大家放的什么坚果啊？我今晚去买

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momo 楼主 2024-05-11 10:59:12 四川

大家放的什么坚果啊？我今晚去买大家放的什么坚果啊？我今晚去买你醒啦

我买的超市那种一桶的混合坚果！我觉得核桃仁掰碎了包进去就超级香！

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你醒啦 (今生今世清晨到夜晚) 2024-05-11 11:47:00 天津

我买的超市那种一桶的混合坚果！我觉得核桃仁掰碎了包进去就超级香！我买的超市那种一桶的混合坚果！我觉得核桃仁掰碎了包进去就超级香！ momo

好的好的，我还喜欢葡萄干，下班去买点！

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牛猪肥壮 2024-05-11 12:10:27 江西

自发粉可以代替高筋面粉吗

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广告 (加入广告门。（隐门 T T）) 2024-05-11 13:09:05 甘肃

姐妹，好担心你透露了这么好做又很出成果的配方被逐出面包天堂👍👍👍

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momo 楼主 2024-05-11 13:34:24 四川

自发粉可以代替高筋面粉吗自发粉可以代替高筋面粉吗牛猪肥壮

可以试试！但可能因为是中筋，面团筋性不够就有点像馒头

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momo 楼主 2024-05-11 13:35:02 四川

姐妹，好担心你透露了这么好做又很出成果的配方被逐出面包天堂👍👍👍 姐妹，好担心你透露了这么好做又很出成果的配方被逐出面包天堂👍👍👍 广告

哈哈哈哈哈广告老师别太会夸了！你做得好棒啊！🤩🤩🤩

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你醒啦 (今生今世清晨到夜晚) 2024-05-12 01:41:12 天津

成了，大半夜的直接掰着吃了，好吃的！

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你醒啦 (今生今世清晨到夜晚) 2024-05-12 12:37:26 天津

今天切开长这样，我觉得坚果不太吃的出来，还是多放果干比较好吃

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咩咩萌萌哒 2024-05-14 10:49:02 湖南

昨晚上试了，可能没等凉透就切了，还是很成功的，第二天吃是欧包的口感哈哈哈哈昨晚上试了，可能没等凉透就切了，还是很成功的，第二天吃是欧包的口感哈哈哈哈咩咩萌萌哒

又做了两次，昨晚这个估计是折叠到位了。黑黑的是放了肉桂，推荐大家喜欢橘子皮味道的可以放糖腌陈皮，还买了几斤全麦粉来，这玩意直接当减肥主食了

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momo 楼主 2024-05-14 10:54:28 美国

今天切开长这样，我觉得坚果不太吃的出来，还是多放果干比较好吃今天切开长这样，我觉得坚果不太吃的出来，还是多放果干比较好吃你醒啦

看起来好香🤤 我后面也放了葡萄干和蔓越莓干，好吃！

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momo 楼主 2024-05-14 10:55:02 美国

又做了两次，昨晚这个估计是折叠到位了。黑黑的是放了肉桂，推荐大家喜欢橘子皮味道的可以放糖腌又做了两次，昨晚这个估计是折叠到位了。黑黑的是放了肉桂，推荐大家喜欢橘子皮味道的可以放糖腌陈皮，还买了几斤全麦粉来，这玩意直接当减肥主食了 ... 咩咩萌萌哒

好！我下次也试试！👍👍👍👍

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你醒啦 (今生今世清晨到夜晚) 2024-05-14 15:07:00 天津

看起来好香🤤 我后面也放了葡萄干和蔓越莓干，好吃！看起来好香🤤 我后面也放了葡萄干和蔓越莓干，好吃！ momo

又做了两次，这是第三次的大馒头

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野生牛皮大王 2024-05-14 23:01:33 广东

第三次做欧包终于成功了🥹🥹谢谢楼主的方子！下次我要分两个面团，一整个真不好切😂

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