连吃五天，也不肯放下碗的潮汕吃吃吃之旅

不能出门旅行的日子里，就用文字和图片一起怀念一下在潮汕吃吃吃的旅行吧。

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这个夏天的最后一场旅行，去的是广东潮汕，目标就是好好地吃。所以旅行计划异常好做，反正就在大众点评上一阵乱pin，潮州收藏个十几二十个小吃，汕头收藏个二三十个小餐馆，然后买好机票订好酒店，出发就行了呗。

结果就真的整整吃了5天，一天24小时除了睡觉之外几乎都在刷大众点评，几乎是强迫症前兆。前三天确实劲头十足，从早到晚一天吃个7、8家不在话下，吃到第四天人就开始不舒服了，返程的第五天自动进入半绝食，感到是有点吃伤了。

不过讲真，在潮汕吃东西真的很难踩雷，更何况我们去吃的都是经过多年沉淀并得到网友认证的好评店铺，不和大家分享分享实在很难对得起我们快要撑爆的肚皮。

下面会说说我们觉得比较值得特地去吃的店铺，都集中在潮州和汕头——好吧其实90%都在汕头，不是因为潮州不好吃，而是去的时机不对——中元节，加上天昏地暗的暴雨，在好几家店门口都吃了闭门羹，没办法，只能主攻后面的汕头了。我会按照我们自己认为的好吃程度排序，也仅仅仅代表个人意见。

1 | 小吴肠粉

地址：汕头市龙眼南路龙眼市场椰园4栋

这是我们这趟唯一需要排队的一家店，当时在街头看到大排长龙，依我的性格真的懒得去排。但这家店据说是汕头排名前三的肠粉店，鬼使神差地，我们真去排了，而且吃到了这辈子最好吃的肠粉。

我们选的是猪肉海鲜肠粉，滑嫩的粉皮掀开，好几颗大虾和生蚝探出头来，生蚝入口即化，鸡蛋包着翠绿的生菜和豆芽，猪肉碎是肉色的，单吃会有肉香，用肠粉蘸一点酱油汤，裹着表面撒上的小萝卜干一起咽下，满口的鲜和甜，是一个特别完整的作品，每样食材都融合成完整的味道，无可挑剔，真的很想当场起立鼓掌，旋转跳舞。这是当之无愧的第一名。

而且，这么一大盘满满当当的肠粉竟然才是小份，共8元。

2 | 八合里海记牛肉火锅

地址：汕头市黄岗路坪西6座014-016号

潮汕牛肉火锅都是我们特别喜欢的火锅类型，来潮汕就奔着吃火锅了。海记是网红火锅，在全国有上百家分店，包括北京和上海。来之前听过一个说法，说全潮汕的牛肉锅其实都差不多，但海记是最早把潮汕牛肉锅推广到全国的当之无愧的英雄，所以这是我们特别期待的一顿。

我们去的是汕头总店，5点半才到也不用排队，直接被带到老店对面的一楼入座。牛肉我们点了嫩肉、五花趾、牛朴肉这三盘。吃到第一口嫩肉就开始吓到，妈呀，此肉只应天上有，秒杀我们在潮州和其它地方吃到的任何牛肉。特别嫩，特别新鲜，特别弹滑有劲，入口很多汁，咬下去又毫不费劲，不会塞牙又有劲道，真是一盘特别厉害的牛肉。五花趾是肥廋相间的，更适合爱吃肥牛的人，吃起来更荤一点，肉感也更强，但不影响咬下它时的脆嫩。就连炸腐皮也是好吃的，涮一会就软滑下来，不油腻，满口的豆香。

后来仔细想想，海记的锅底只有寡淡的汤水和几片萝卜，能做到好吃全靠新鲜的食材撑起来。在潮汕，靠近屠宰场的牛肉火锅是最好吃的，从屠宰场出发4个小时内上桌的牛肉才是最新鲜的。在海记吃到的牛肉我觉得是有灵魂有活力的。

3 | 镇记牛杂店

地址：潮州市环城路60号

放下行李的第一顿，我们就去吃这家潮州的老牌牛杂粿条汤。细细的姜末下面是各种牛杂，最下面是白色的粿条。牛肉真的是好牛肉，第一口牛舌就是有点嫩的，牛肉丸也是脆脆的，能感觉到在嘴里弹动，咬下去也有汁水，不像我们以前吃到的牛肉丸那么扎实，也没有筋筋绊绊。《风味原产地》第一期就是在聊手工牛肉丸制作过程，有一步是要把牛肉筋给剔出来，看上去是很小的一步，但真的带来了口感上的很大提升。

海记的手工牛肉丸

我俩就默不作声，把头埋在碗里，很快吃完了整碗，非常舒服。虽然后面也吃到海记这样好吃的牛肉，我还是觉得它应该榜上有名。

4 | 亚强果汁冰

地址：汕头市天山北路127号

吃了这么多肉，也得来一点饮料。潮汕就特别多的果汁冰或者炒冰，不像我们这儿一般会用勾兑的果汁做冰，那儿都是真实的水果榨汁。我们只吃了这家的果汁冰，菜单上密密麻麻的品种，我只看了第一列，就选了招牌的芒果冰和不招牌的葡萄冰，等餐时偶然发现菜单上4/5的选项都没被注意到，包括奇葩的苦瓜冰、山竹冰和黄皮冰。

芒果冰比葡萄冰好喝，每口都有绵密的碎冰和果汁，浓郁又很清爽。葡萄冰很甜，但是特别香浓，肯定是用了品质不错的葡萄果肉，现在回头想想，罗森的那个备受追捧的网红葡萄冰相比真是弱爆了。

我们买了果汁冰带去海记吃牛肉火锅，莫名地搭，潮湿的沿海还真的离不开爽口的果汁冰呐。

其实仔细想想，在潮汕真的没有特别难吃的食物。除了上面这些可以特地去吃的，之外就是一些可吃也可不吃的，如果肚子有余时间有多，就尝尝吧！

1 | 普宁豆腐

地址：汕头小公园入口

不少小吃店会卖普宁豆腐，因为同伴是豆制品爱好者，我们就抱着去尝尝的心情在汕头的小公园门口买了一份。豆腐是现切现炸的，我亲眼看到店家拿了一块白豆腐出来，炸好后浇了辣椒酱和韭菜碎，在碗里洒了盐水，这种吃法还是第一次。看起来很普通的豆腐咬上第一口就挺特别，脆脆的表皮下面是极嫩的内在，类似日本豆腐的口感，是还蛮有趣的心里软豆制品。

2 | 杨记杏仁茶

地址：汕头市龙眼路62号

杏仁茶店在小吴肠粉的旁边，本以为是一家糖水铺，一看菜单才发现是个广式早茶店，凤爪排骨蒸点小吃一样不缺。我们点了杏仁茶、绿豆爽、芋泥白果和小笼包，甜点类水平都不错，杏仁茶蛮浓郁，不甜，后味也不苦涩，绿豆爽是有点稠的绿豆汤，但绿豆皮都给剥掉了，咬起来很爽快，只是稍微有点甜。

杏仁茶

好喝的绿豆爽

3 | 富苑饮食

地址：汕头市金砂路朝阳庄北区12栋

上过《舌尖上的中国》的另一家网红餐厅，原是我们在汕头除了海记之外最期待的一家，主吃打冷，我的理解就是配粥小菜。因为最后一天战斗力不强，两人就点了卤大肠、招牌猪手和薄壳米。猪手不错，很肥但是能做得不腻，但几道菜整体的缺点是太咸。

潮汕卤味是声名远扬的，但我吃了著名的春梅鹅肉和两三家卤味下来的整体评价，永远是太咸，除了咸味吃不出第二种味道。得亏食材新鲜，处理也干净利落，配上香菜和蘸水增添了一点风味，但总是很遗憾没吃到更加复杂的口味。抱着很大的期待去吃潮汕的卤味，但期待有些落空。

在潮汕的5天里，我们的行程都是围绕吃展开的，以大众点评收藏的餐厅分布，来确定我们的活动范围。事实上，潮州和汕头的景点屈指可数，唯一印象不错的是汕头的小公园，保存了一些旧时建筑，去了一家风格不错的茶馆喝了单丛茶，值得走走逛逛。

就城市而言，潮州看起来保守和无序，城市规划和公共设施都不完善，比如公交几乎等不到，没有共享单车，打车也遇到好几个胡乱要价的司机。汕头的公交系统建设较好，比潮州开放和发达，只是城市规划上没太做好，自行车和电动车都敢和公交车抢道。整体来看潮汕，几乎所有服务业态度都不太好，宰客还蛮常见，偶尔遇到一个能好好介绍菜价和菜品、食材的店员，就感觉受到了很好的招待。

至于南澳岛，是个海水质量比较普通的海岛，吃海鲜性价比不错。时间不够的话，就别去了呗。

暴雨前夕的一半海水一半火焰

回来以后最想念的，还是潮汕的芋头甜水。甜糯的芋头，吃到的每一口都是幸福。潮汕美食给我们带来的美好的记忆，就是以上的这些啦。

行程安排

D1：揭阳潮汕机场——潮州（打车大约半小时） D2：潮州——汕头（大巴）——南澳岛（公交） D3：南澳岛——汕头（公交） D4：汕头 D5：汕头——揭阳潮汕机场返程（大巴）

行程贴士

从南京去揭阳潮汕机场只有春秋航空是直达的。经济舱行李是1件7KG手提行李（尺寸20*30*40cm），托运行李需另购。如果存在侥幸心理且带了超尺寸行李箱的话，这边建议亲还是提前在官网购买托运行李，值机时真的会拿出卷尺量尺寸、需补行李票的哟。