烟水捕鱼图（三）

    按：因为前面曾回顾过幼时乡间捕鱼的场景，很想把与“鱼”及“渔”的相关的资料整理出来；加之被人说是“文艺型吃货”，总觉得不该辜负这样的称呼。最近翻阅的俞为洁老师的《中国食料史》，是一部以断代史的方法介绍历代食物原料及演变的专著。俞著对历代与饮食有关史料的搜罗，可谓全面而宏富，而其中有许多与渔猎有关的资料，在今天看来，简直是匪夷所思的趣闻：
江、淮有鱼大似黄犊
    宋代，江、淮等河流中还生活着很多大型鱼类，陆游《渭南文集•入蜀记》：“泊（安徽贵池）梅根港，巨鱼十数，色苍白，大如黄犊，出没水中，每出，水辄激起，沸白成浪，真壮观也。”七月二十八日，至（江西彭泽）马当港，“忽有大鱼，正绿，腹下赤如丹，跃起舵旁，高三尺许，人皆异之。”
河豚鼓腹而浮，被渔人捕获
    因为河豚有触物就鼓腹而浮的特点，这样就被捕鱼的人而利用。《梦溪笔谈•补笔谈》记载：“南人捕河豚法，截流为栅，待群鱼大下之时，小拔去栅，使随流而下，至自相排蹙，或触栅则怒，而腹鼓浮于水上，渔人乃接取之。”（因河豚易怒而生气，怒则鼓腹浮于水上，用网很容易就捕捉到了。）……好呆萌的河豚啊。
以蚕肠做吊线
    钓线是最早出现的钓具之一。古代最早的钓线是利用兽皮条、兽筋条、动物的肠衣等材料制作的。以后制作钓线的材料就多以丝线为主了。在历代文献中，描写钓鱼活动的片段很多，多处提到丝质钓线，如《毛诗》记载：“其钓维何，维丝伊缗”。《小雅》记载：“之子于钓，言纶之绳”。这里所说的“丝”“纶”就是指用蚕丝制成的钓线。春秋战国时期，有位钓鱼的行家，名叫玄洲，非常善钓，许多人向他拜师学钓。他就是使用“八丝之线”钓鱼。所谓“八丝”就是用八条纺好的丝线再绞成一条线，用做钓线。由于丝线轻软而细韧，材料充足，制作容易，是古代最为理想的钓线。因此，自从丝质钓线出现以后，很快得以普及。古代有关钓鱼的文献记载中，多称钓线为“缗”“纶”“线”及“钓丝”等，正反映了丝质钓线在我国古代钓鱼活动中的广泛应用。
     宋代汉水流域出现了以蚕肠作钓丝的技术。据宋代庄季裕《鸡肋篇》记载：“汉水渔者，取蚕肠以作钓丝，云虽挂千斤亦不断”。这种蚕应该是樟蚕，以吃樟树叶为生，在其即将结茧前，捉来放在清水里浸死，然后将蚕体撕开，取出体内的丝线，浸在醋里，再进行人工拉丝，可制成高级钓鱼线，（在水中通明无影）和外科缝纫线。
    这是我国古代发明的一种利用酸处理工艺，将蚕腹中的“蚕肠”（实际上应是丝囊）直接制成钓线的新技术。这种技术流传至今。在现在的湖北、四川等地仍然还有些垂钓者熟悉这种制作技术。当地人把这种钓线称之为“蚕筋线”或“独茧线”。
活舱养鱼
    活舱养鱼是宋元渔业的一个新发明。《水浒传》记载戴宗、宋江、李逵一起喝酒，宋江想喝鲜鱼汤，李逵去江边渔船索要鲜鱼失手打开活舱放走活鱼的事情。
    原文如此：李逵走到船边，喝一声道："你们船上活鱼，把两尾来与我！"那渔人应道："我们等不见渔牙主人来，不敢开舱。你看那行贩都在岸上坐地。"李逵道："等甚么鸟主人！先把两尾鱼来与我！"那渔人又答道："纸也未曾烧，如何敢开舱！那里先拿鱼与你？"李逵见他众人不肯拿鱼，便跳上一只船去。渔人那里拦当得住李逵不省得船上的事，只顾便把竹篾来拔。渔人在岸上，只叫得"罢了！"李逵伸手去板底下一绞摸时，那里有一个鱼在里面。原来那大江里鱼船，船尾开半截大孔放江水出入，养着活鱼；却把竹笆篾拦住，以此船舱里活水往来，养放活鱼：因此，江州有好鲜鱼。这李逵不省得，倒先把竹笆篾提起了，将那一舱活鱼都走了。
从九江往绍兴、会稽贩运鱼苗
    宋以前，饲养的鱼苗靠放养怀子亲鱼或采集含鱼子的草把和泥土获得，至迟在宋代，人们开始直接捕捞江河中的天然鱼苗，放入池塘养殖，嘉泰《会稽志》：“会稽、诸暨以南，大家多凿池养鱼为业，每春初，江州有贩鱼苗者，买放池中，辄以万计。方为鱼苗时，饲以粉。稍大，饲以糠糟。久则，饲以草。”《避暑录话》：“浙东溪水峻急，多滩石，鱼随水触石皆死，故有溪无鱼，土人率以陂塘养鱼。”还记载浙东多凿池塘养鱼，投放的鱼苗不到三年就可长到尺余长。但“水不广，不能如江湖间美也。”
    由于鱼苗生命力脆弱，加之运载密度大，运输途中极易因缺氧等原因而大量死亡，为此宋人采取了一系列有效措施予以防范。南宋周密在《癸辛杂识•别集上》一书中记道：“江州（九江）等处水滨产鱼苗，地主至初夏皆取之出售以为利。贩子辏集，多至建昌，次至福建、衢、婺。”说明当时九江地区盛产鱼苗，每年初夏时，当地人大量捕捞，前来贩运的人多，多运销江西抚州、浙江衢县、金华以及福建等地。对于运销鱼苗的方法，周密又记载说：“其法作竹器似桶，以丝竹为之，内糊以漆纸，贮鱼种于中。细若针芒，战战莫知其数。著水不多，但陆路而行，每遇陂塘，必汲新水，日换数度。”这种以竹丝编成内糊漆纸的竹桶，内装无数小如针芒的鱼苗，每天需换水数次的运销方法，与今日的运销情形几乎完全一致。同时，运销鱼苗是件十分辛苦的事，周密又记载：“终日奔驰，夜亦不得息，或欲少憩，则专以一人时加动摇，盖水不定则鱼洋洋然，无异江湖。反是，则水定鱼死矣。亦可谓勤矣。”