路边摊之甘草水果

       昨日和某E吃饭，谈到他去潮汕吃的街边水果，某E是这么赞叹的，“路边摊居然有切好的，削好的，拌好的水果卖啊，我只要看到就会买块来吃。”这就是，走过路过绝对不能错过的甘草水果的贩卖方式了。是吧，就算是珠海这个被称为幸福感指数很高的城市也不会有随手在街边买一袋水果，提着袋子，拿根竹签插起一块就吃的逛街闲适感啊。好吧，其实就是把水果切成块状，放入盆中，加入甘草汁，酸梅汁、糖，芝麻，南姜末等等，用兜匀的手法让水果入味，而变成潮汕大街小巷、随处可见、深受年轻姑娘们喜爱的甘草水果。水果的品种一般有有青芒果，桃子，芭乐，草莓，李子，橄榄，杨桃，菠萝，梨等等（对的！还有梨，削好的一个个白净净的梨！！）。夏日的时候，来上一串特别“煞嘴”。所以，不要以为潮汕的街边摊都是油炸食品，甘草水果就是街边摊中的小清新。
     废话少说，上图。
 
                
                
                
                
                
                
                
                
      在所有的甘草水果品种中，最爱的莫过于青芒果，就是那种长在路边的芒果树上的青芒果，珠三角地区的人将它们制作成酸物，反正我是不喜欢啦不喜欢啦。潮汕地区的人们就将他们制作成甘草水果，于是有了酸甜甘的复合味道。还有油甘啊！许多不能接受油甘入口酸苦涩的人，可以来试试这甘草油甘，甘草简直就是一味神奇的中药材，因为它的加入，中和了油甘的苦涩味，又保留了它咀嚼之后回甘的效果。
      为啥到了冬天还会有那么多热带水果来作为甘草水果的原料呢？那是因为潮汕地处热带与亚洲热带交界处，年平均气温高且雨水充沛，最适合杨桃、橄榄、油甘、鸟梨及李、杏、马蹄果、菠萝等小水果植物的生长。每年到了它们的生产盛季，山里种植小水果多得不得了；往往被收购做为蜜饯，而还有一些根本连收购做蜜饯的人都看不上的水果就会被小贩们专门收购，之后经过简单腌制，成为带甘草糖液的浸渍食品。当然，这个说法是旧时代的，现代冷冻技术已经可以使得我们一年四季吃到各种时令水果，小贩们买的水果也是一箱箱的批发水果了。