咖啡凉了以后反而苦感明显是什么原因呢

绿色机密

来自: 绿色机密
2021-02-26 14:53:36 已编辑

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  • colleena333🫥

    colleena333🫥 (等) 组长 2021-02-26 15:14:13

    我觉得不会呀，有些我冲的有些苦的咖啡，我会可以凉凉再喝，苦味会变淡一些

  • 胡利

    胡利 (存档机器人) 2021-02-26 15:26:21

    我感觉可能是咖啡师的问题……你可以试试让他掐掉尾段看会不会好一点

  • momo

    momo (鲜衣怒马，愿赌服输。) 2021-02-26 15:49:16

    放凉后更酸的呀

  • 绿色机密

    绿色机密 楼主 2021-02-26 16:57:40

    我觉得不会呀，有些我冲的有些苦的咖啡，我会可以凉凉再喝，苦味会变淡一些 我觉得不会呀，有些我冲的有些苦的咖啡，我会可以凉凉再喝，苦味会变淡一些 colleena333🫥

    🤔今天这杯我感觉温的时候就有变酸，凉了之后余韵就像吃了药片那种苦😨喝的是菜单上写着危地马拉的 热的时候有比较浓的烟草和焦糖的感觉 还算好入口 凉了就喝着难受

  • 绿色机密

    绿色机密 楼主 2021-02-26 17:00:36

    我感觉可能是咖啡师的问题……你可以试试让他掐掉尾段看会不会好一点 我感觉可能是咖啡师的问题……你可以试试让他掐掉尾段看会不会好一点 胡利

    苦这个跟水温有关吗？🤔我感觉今天刚上来的时候好像热一些 但也能入口那种 喝下去暖暖的🥰但是越喝越喝出苦味的余韵

  • xlw2007

    xlw2007 (西班牙！！玩死低地小子！！) 2021-02-26 17:08:16

    我的经验是越凉越酸……

  • 绿色机密

    绿色机密 楼主 2021-02-26 17:13:22

    我的经验是越凉越酸…… 我的经验是越凉越酸…… xlw2007

    所以我就很奇怪呀

  • xlw2007

    xlw2007 (西班牙！！玩死低地小子！！) 2021-02-26 17:15:21

    某些苦味是越凉越苦，比如草药苦，味道会逐渐的拉开，层次鲜明，某些原本位于中间的风味开始消失，最后可能是又酸又苦

  • 绿色机密

    绿色机密 楼主 2021-02-26 17:23:10

    某些苦味是越凉越苦，比如草药苦，味道会逐渐的拉开，层次鲜明，某些原本位于中间的风味开始消失 某些苦味是越凉越苦，比如草药苦，味道会逐渐的拉开，层次鲜明，某些原本位于中间的风味开始消失，最后可能是又酸又苦 ... xlw2007

    😯原来乳齿！今天这杯就是有明显烟草感的风味，可能就是带有你说的这种苦！

  • 胡利

    胡利 (存档机器人) 2021-02-26 17:59:02

    苦这个跟水温有关吗？🤔我感觉今天刚上来的时候好像热一些 但也能入口那种 喝下去暖暖的🥰但 苦这个跟水温有关吗？🤔我感觉今天刚上来的时候好像热一些 但也能入口那种 喝下去暖暖的🥰但是越喝越喝出苦味的余韵 ... 绿色机密

    不同豆子凉下来突出的风味会不一样。一般非洲豆凉下来应该酸或者甜更突出。但如果是曼特宁、云南，或者一些危地马拉的豆子，凉下来就很可能会喝出中药味

  • 绿色机密

    绿色机密 楼主 2021-02-26 18:06:25

    不同豆子凉下来突出的风味会不一样。一般非洲豆凉下来应该酸或者甜更突出。但如果是曼特宁、云南 不同豆子凉下来突出的风味会不一样。一般非洲豆凉下来应该酸或者甜更突出。但如果是曼特宁、云南，或者一些危地马拉的豆子，凉下来就很可能会喝出中药味 ... 胡利

    哇😯我今天喝的就是危地马拉的咖啡豆 涨姿势啦 谢谢科普😊

  • 雲遊假行僧

    雲遊假行僧 (stay grounded) 生活委员 2021-02-26 19:46:45

    某些苦味是越凉越苦，比如草药苦，味道会逐渐的拉开，层次鲜明，某些原本位于中间的风味开始消失 某些苦味是越凉越苦，比如草药苦，味道会逐渐的拉开，层次鲜明，某些原本位于中间的风味开始消失，最后可能是又酸又苦 ... xlw2007

    但冰的却会没那么酸...

  • xlw2007

    xlw2007 (西班牙！！玩死低地小子！！) 2021-02-26 19:48:58

    但冰的却会没那么酸... 但冰的却会没那么酸... 雲遊假行僧

    热萃跟冷萃不一样，冰咖是用0度的冷水萃取

  • Belly

    Belly 2021-02-27 00:39:17

    热萃跟冷萃不一样，冰咖是用0度的冷水萃取 热萃跟冷萃不一样，冰咖是用0度的冷水萃取 xlw2007

    他说的不是冷萃吧，是冰冲，就是少量热水冲，然后再加冰那种

  • 北冥微步且逍遥

    北冥微步且逍遥 2021-02-27 01:27:37

    豆子浅烘焙一般不苦，中深烘焙就可能会苦，以后提前问一下吧

  • 两只卖咖啡的猫

    两只卖咖啡的猫 2021-03-01 02:08:42

    越冷越酸是甜萃取不充分…又酸又苦是不均匀萃取…

  • 锅脐儿

    锅脐儿 2021-03-01 12:17:44

    我试过的都是放凉更酸，少部分甜感增加

  • Y.yyyyyy

    Y.yyyyyy (做一个有趣的人) 生活委员 2021-03-01 13:19:13

    一般凉掉的都比较酸耶。。苦的话。。我还真的没遇过，可能是我喝的比较快。。

  • Mesa Binks

    Mesa Binks 2021-03-14 14:50:36

    大多数情况是凉了会酸，但也碰到过例外。比如最近用kono冲了一款古吉，高温段酸质更明显，低温段甜感压过了酸感。

  • Ceky

    Ceky 2021-03-14 17:35:48

    咖啡凉了反而更苦，是什么豆子，想尝试一下

  • Mesa Binks

    Mesa Binks 2021-03-14 18:26:27

    咖啡凉了反而更苦，是什么豆子，想尝试一下 咖啡凉了反而更苦，是什么豆子，想尝试一下 Ceky

    这个我也碰到过，前街咖啡的口粮曼特宁。

  • Ceky

    Ceky 2021-03-14 19:31:36

    这个我也碰到过，前街咖啡的口粮曼特宁。 这个我也碰到过，前街咖啡的口粮曼特宁。 Mesa Binks

    好的谢谢，以后试一试

  • 暮Muuuuuu～

    暮Muuuuuu～ 2021-03-16 01:54:54

    好的豆子在热，温，凉不同温度味道应该都好喝才对，如果是加冰冲苦的话有可能是豆子的问题。两方面，一，粉细水温高，二，烘焙师烘豆子是火大，焦了

  • 绿色机密

    绿色机密 楼主 2021-03-16 10:23:42

    好的豆子在热，温，凉不同温度味道应该都好喝才对，如果是加冰冲苦的话有可能是豆子的问题。两方 好的豆子在热，温，凉不同温度味道应该都好喝才对，如果是加冰冲苦的话有可能是豆子的问题。两方面，一，粉细水温高，二，烘焙师烘豆子是火大，焦了 ... 暮Muuuuuu～

    好咧！我现在也感觉冲煮和烘豆对咖啡的影响很关键了！我常去的两家咖啡馆都是自己烘豆，第二家就真的点什么豆怎么喝都好喝，很稳定(^-^)

  • 暮Muuuuuu～

    暮Muuuuuu～ 2021-03-16 10:36:33

    好咧！我现在也感觉冲煮和烘豆对咖啡的影响很关键了！我常去的两家咖啡馆都是自己烘豆，第二家就 好咧！我现在也感觉冲煮和烘豆对咖啡的影响很关键了！我常去的两家咖啡馆都是自己烘豆，第二家就真的点什么豆怎么喝都好喝，很稳定(^-^) ... 绿色机密

    其实，只要是好豆子怎么冲都不会难喝，我觉得大概率是豆子的问题，不过可以通过一些手冲手法减少一些焦苦味道

  • 绿色机密

    绿色机密 楼主 2021-03-16 10:44:35

    其实，只要是好豆子怎么冲都不会难喝，我觉得大概率是豆子的问题，不过可以通过一些手冲手法减少 其实，只要是好豆子怎么冲都不会难喝，我觉得大概率是豆子的问题，不过可以通过一些手冲手法减少一些焦苦味道 ... 暮Muuuuuu～

    好豆子是指产地优良的吗🤔有一家咖啡馆（在广州叫做乜早，好像最近越来越火）基本上都是那种微批次的咖啡豆，感觉比较讲究的豆，但是就有试过同一款豆第一次好喝第二次就喝到了不太舒服的苦味。

  • 暮Muuuuuu～

    暮Muuuuuu～ 2021-03-16 10:46:05

    好豆子是指产地优良的吗🤔有一家咖啡馆（在广州叫做乜早，好像最近越来越火）基本上都是那种微 好豆子是指产地优良的吗🤔有一家咖啡馆（在广州叫做乜早，好像最近越来越火）基本上都是那种微批次的咖啡豆，感觉比较讲究的豆，但是就有试过同一款豆第一次好喝第二次就喝到了不太舒服的苦味。 ... 绿色机密

    高品质的，评分高的，价格贵的，应该都不错

  • 绿色机密

    绿色机密 楼主 2021-03-16 10:49:48

    其实，只要是好豆子怎么冲都不会难喝，我觉得大概率是豆子的问题，不过可以通过一些手冲手法减少 其实，只要是好豆子怎么冲都不会难喝，我觉得大概率是豆子的问题，不过可以通过一些手冲手法减少一些焦苦味道 ... 暮Muuuuuu～

    就这个马天尼，第一次喝冰冲很舒服很明显的山核桃奶油香，第二次去喝还是冰冲，就有蛮明显的苦感，就着红豆面包才喝完的。_(:_」∠)_

  • 暮Muuuuuu～

    暮Muuuuuu～ 2021-03-16 10:55:13

    就这个马天尼，第一次喝冰冲很舒服很明显的山核桃奶油香，第二次去喝还是冰冲，就有蛮明显的苦感 就这个马天尼，第一次喝冰冲很舒服很明显的山核桃奶油香，第二次去喝还是冰冲，就有蛮明显的苦感，就着红豆面包才喝完的。_(:_」∠)_ ... 绿色机密

    你可以试试冰摇，小比例冲➕冰雪克壶摇起来

  • 绿色机密

    绿色机密 楼主 2021-03-16 10:57:12

    你可以试试冰摇，小比例冲➕冰雪克壶摇起来 你可以试试冰摇，小比例冲➕冰雪克壶摇起来 暮Muuuuuu～

    我木有任何设备 也不会冲咖啡诶_(:_」∠)_ 是直接喝的店里的咖啡师冲的哈！(｡ì _ í｡)

  • 暮Muuuuuu～

    暮Muuuuuu～ 2021-03-16 10:59:11

    我木有任何设备 也不会冲咖啡诶_(:_」∠)_ 是直接喝的店里的咖啡师冲的哈！(｡ì _ í｡) 我木有任何设备 也不会冲咖啡诶_(:_」∠)_ 是直接喝的店里的咖啡师冲的哈！(｡ì _ í｡) 绿色机密

    让咖啡师给你整

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