咖啡凉了以后反而苦感明显是什么原因呢

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  绿色机密 楼主 2021-02-26 16:57:40

  我觉得不会呀，有些我冲的有些苦的咖啡，我会可以凉凉再喝，苦味会变淡一些 我觉得不会呀，有些我冲的有些苦的咖啡，我会可以凉凉再喝，苦味会变淡一些 colleena333🫥

  🤔今天这杯我感觉温的时候就有变酸，凉了之后余韵就像吃了药片那种苦😨喝的是菜单上写着危地马拉的 热的时候有比较浓的烟草和焦糖的感觉 还算好入口 凉了就喝着难受

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  绿色机密 楼主 2021-02-26 17:00:36

  我感觉可能是咖啡师的问题……你可以试试让他掐掉尾段看会不会好一点 我感觉可能是咖啡师的问题……你可以试试让他掐掉尾段看会不会好一点 胡利

  苦这个跟水温有关吗？🤔我感觉今天刚上来的时候好像热一些 但也能入口那种 喝下去暖暖的🥰但是越喝越喝出苦味的余韵

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  绿色机密 楼主 2021-02-26 17:13:22

  我的经验是越凉越酸…… 我的经验是越凉越酸…… xlw2007

  所以我就很奇怪呀

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  绿色机密 楼主 2021-02-26 17:23:10

  某些苦味是越凉越苦，比如草药苦，味道会逐渐的拉开，层次鲜明，某些原本位于中间的风味开始消失 某些苦味是越凉越苦，比如草药苦，味道会逐渐的拉开，层次鲜明，某些原本位于中间的风味开始消失，最后可能是又酸又苦 ... xlw2007

  😯原来乳齿！今天这杯就是有明显烟草感的风味，可能就是带有你说的这种苦！

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  绿色机密 楼主 2021-02-26 18:06:25

  不同豆子凉下来突出的风味会不一样。一般非洲豆凉下来应该酸或者甜更突出。但如果是曼特宁、云南 不同豆子凉下来突出的风味会不一样。一般非洲豆凉下来应该酸或者甜更突出。但如果是曼特宁、云南，或者一些危地马拉的豆子，凉下来就很可能会喝出中药味 ... 胡利

  哇😯我今天喝的就是危地马拉的咖啡豆 涨姿势啦 谢谢科普😊

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  绿色机密 楼主 2021-03-16 10:23:42

  好的豆子在热，温，凉不同温度味道应该都好喝才对，如果是加冰冲苦的话有可能是豆子的问题。两方 好的豆子在热，温，凉不同温度味道应该都好喝才对，如果是加冰冲苦的话有可能是豆子的问题。两方面，一，粉细水温高，二，烘焙师烘豆子是火大，焦了 ... 暮Muuuuuu～

  好咧！我现在也感觉冲煮和烘豆对咖啡的影响很关键了！我常去的两家咖啡馆都是自己烘豆，第二家就真的点什么豆怎么喝都好喝，很稳定(^-^)

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  绿色机密 楼主 2021-03-16 10:44:35

  其实，只要是好豆子怎么冲都不会难喝，我觉得大概率是豆子的问题，不过可以通过一些手冲手法减少 其实，只要是好豆子怎么冲都不会难喝，我觉得大概率是豆子的问题，不过可以通过一些手冲手法减少一些焦苦味道 ... 暮Muuuuuu～

  好豆子是指产地优良的吗🤔有一家咖啡馆（在广州叫做乜早，好像最近越来越火）基本上都是那种微批次的咖啡豆，感觉比较讲究的豆，但是就有试过同一款豆第一次好喝第二次就喝到了不太舒服的苦味。

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  绿色机密 楼主 2021-03-16 10:49:48

  其实，只要是好豆子怎么冲都不会难喝，我觉得大概率是豆子的问题，不过可以通过一些手冲手法减少 其实，只要是好豆子怎么冲都不会难喝，我觉得大概率是豆子的问题，不过可以通过一些手冲手法减少一些焦苦味道 ... 暮Muuuuuu～

  

  就这个马天尼，第一次喝冰冲很舒服很明显的山核桃奶油香，第二次去喝还是冰冲，就有蛮明显的苦感，就着红豆面包才喝完的。_(:_」∠)_

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  绿色机密 楼主 2021-03-16 10:57:12

  你可以试试冰摇，小比例冲➕冰雪克壶摇起来 你可以试试冰摇，小比例冲➕冰雪克壶摇起来 暮Muuuuuu～

  我木有任何设备 也不会冲咖啡诶_(:_」∠)_ 是直接喝的店里的咖啡师冲的哈！(｡ì _ í｡)

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