腌萝卜

前段时间很痴迷于微信看一看里的吃播。不过看的都是韩国一家人的日常饮食，叫什么名字倒是没有记清。喜欢看这个不是说他们做的饭菜有多好，吃的有多香。而是在准备吃饭之前，妈妈都会先把食物夹给老公和儿子，并且在吃的过程中，妈妈还不断的给孩子夹菜。所以这一系列吸引我的正是家的亲情和温暖。 里面有两集，妈妈做了萝卜泡菜。看的我也很想尝试一下。于是在市场买了白萝卜。回来洗净，切成两厘米见方的小块，下盐杀水。没想到一根萝卜杀出来的水竟有半盆之多。把萝卜块取出控干水，再放盐搅拌，然后放辣椒粉，蒜，姜片和冰糖。搅拌均匀后装罐中密封好，放入冰箱等待一周。 待到开罐之时，特意买了肘子等吃食举行了“盛大的开罐典礼”。但是味道还有些差强人意，缺少一些发酵的滋味。于是把罐子封上，放进冰箱又等了一周，拿出来尝试一下，果然味道好了许多。萝卜块有了发酵的滋味，这正是时间的滋味。换句话说，好咸菜莫不过都是时间的精华。 有人说吃烤肉时配腌萝卜最好。我却以为炒米饭才是腌萝卜的绝配。锅里油烧热，打入鸡蛋开花后，下米饭大火猛炒。炒至米粒微黄半脱水之际下少许盐即可出锅。吃一口炒米饭，咬一口腌萝卜，再喝点小米粥，干湿搭配，咸淡结合，不失为一顿简易得美餐。 有了这一次半成功的尝试，我觉得下一次再腌萝卜时就可以倒一些这次剩下的萝卜汤。老汤应该更能激发出腌萝卜的味道。所以，等老夫的气管炎好了，我要开启第二罐萝卜之旅。

看上去很美，吃着跟孙二娘一个滋味