美食原创耽美 Fix 定点 Chapt 5 在你门前
顶级职业厨师决赛六进三现场。
亚当脸上带着笑容和每一个人打招呼，他邻桌史蒂夫紧张得无法说出连续的话，亚当也不介意，反而微笑鼓励对方。西蒙和汀诺两位裁判在最前方简述比赛规则，亚当背着手站在原地，随演讲节奏上下点头，听得很认真。
在所有人都专心准备食材的时候，汀诺和西蒙走到亚当的桌前：“你今天看起来似乎很高兴啊，亚当。”
“是呀，烹饪是一件很让人高兴的事情嘛。”
“发生了什么好事吗？因为你上次看起来可不是这样的。很高兴看到你又恢复了。这让我更加期待你今天的作品。”
“上次状态不好，我很抱歉，我不会再那样了。”亚当放下手里的厨刀，摸了摸头笑了：“我碰到了一个很重要的人，那个人看起来很喜欢我做的菜，所以我备受鼓舞。”
汀诺插言：“是女朋友吗，或者你希望她成为你的女朋友？”
西蒙白了汀诺一眼说：“也可能是男朋友呢，你别那么古板。”
“你们都想错了，和那个没有关系啦，是一位很尊敬前辈。”
鸿睿再没有和汀诺提过亚当，因此汀诺完全不知道鸿睿去找亚当的那天晚上具体发生了什么事。
西蒙突然插话：“我记得我在比赛最开始的时候，问过你一个问题，你为什么参加顶级职业厨师比赛。”他别过头对摄像师说：“要把那段录像找出来插播在这里。”西蒙回到之前的话题之中：“你说通过比赛，也许有机会为一个很尊敬的人做一顿饭，那个很尊敬的人就是你说的这位前辈吗？”做饭的渠道很多，亚当可能会去那个餐厅实习——亚当已经去过一星餐馆实习，也可能通过给厨师餐桌以及其他的活动为那个人烹饪。
汀诺这才想起来这段往事。结合亚当之前的话，以及他振作起来的时间来看，他说那个似乎挺喜欢他做的菜的人很有可能是鸿睿。可汀诺绝不能让亚当在这时说出鸿睿的名字，他作为裁判不应该和亚当私下有来往，而亚当不可能不通过汀诺就遇见鸿睿。汀诺还未开口，亚当就笑嘻嘻地回答：“我很尊敬的人里面也包括了两位啊，我很高兴有机会为你们做菜。你们的评价都让我受益匪浅。”
“你上次脸上的表情才不是这么说的，你明显更稀罕那位前辈的看法而不是我们的。”西蒙无意追根究底，换了个话题：“不过，既然提到了这个话题，亚当你目前单身吗？”
这个问题让汀诺想起同为单身的小简来。汀诺仔细上下打量亚当，亚当外形俊朗，性格也不错。上一次小简看起来对亚当也很有好感。只是小简可能年龄比亚当大一两岁。汀诺问：“你介意你对象比你年长吗？”
“不介意啊。”亚当飞快地削着土豆皮，顺口回答：“我前女友就比我大4岁，但她很迷人。我目前的确是单身，怎么，你要给我介绍对象吗？”
“那么，你要不要顺便做个说明？自从节目开播以来，我们就替你转寄了不少求爱信，你如果说明你喜欢什么样的女性的话，说不定会减少来信数量。”
“你怎么知道是求爱信？说不定是商业合同呢？”汀诺和西蒙一唱一和。“因为信封上面都画着红心啊。”
亚当笑得快握不稳厨刀。他停下手里的活，怕不慎切到手指。其他5位参赛者都停了下来，转头看向这个气氛异常的角落。亚当定了定神，对着镜头露出八颗牙齿微笑：“我一天要工作17个小时，一周只有半天休息时间。所以恐怕暂时无法考虑个人感情，谢谢各位厚爱。”
亚当的眼睛是深褐色的，在明亮灯光的照耀下，那双眼睛浅了一个色号，看起来像是洒了金屑的巧克力糖浆。他的笑容让空气中散发着甜蜜的气息，让人忍不住想要亲近，好舔上一口。这哪里像是拒绝他人的样子，反而更像是说，我等着你们的信啊。汀诺暗自咂舌，觉得小简不一定会是亚当的对手。
“好啦，我会让节目组删掉这段的——也许不会，谁知道呢。西蒙，让我们认真点。”汀诺摆正脸上的表情进入正题：“亚当，你觉得你有希望进入最后决赛吗？”
亚当也收敛笑容，换了一副认真的表情，“这里的每一位选手都很优秀的，我当然希望我能进入最后的决赛。但现在我只能说我一定会竭尽全力。我会做出最好的作品来，绝不会让你失望。”
“加油！”汀诺伸手像他对其他选手常做的那样拍拍亚当的手臂，亚当冲他点了点头，眼里只有汀诺才看的懂的感激。
2小时匆匆过去，汀诺提着手腕，宣布比赛结束：“时间到，请大家都后退一步。”
亚当后退一步，手指上还沾着开心果碎片，他瞪着面前的绿色的开心果蛋糕和白色的慢煮多宝鱼，长长地吐出一口气。万幸一切顺利，就连他薄弱的摆盘环节也没发生意外。
他旁边桌子的史蒂夫瞪着面前的盘子，一脸木然，亚当不知道他是否发挥失常，还是超常发挥。他看了一眼史提夫的红黄两色的草莓香草芝士蛋糕，和骨髓牛柳，红色为主的菜肴看起来非常喜庆。史蒂夫在比赛开始前就异常紧张，现在他面色苍白，看起来马上就要晕倒。亚当想了一想，离开自己的桌子，上前拍了拍史蒂夫的肩膀，轻声问：“你还好吗”
史蒂夫楞了一下，便放松肩膀转身报以拥抱：“也许我该恭喜我们自己走到今天。”
其他参赛者也走过来，揽着肩膀相互祝贺，一切已成定局，他们欣然接受努力的结果。
亚当低头看着脚尖，汀诺和西蒙沉默的那几分钟，感觉就像是一万年。他不觉得紧张，他有一种强烈的使命感，他必须进入前三名，那是他对鸿睿做下的承诺。
人永远都是贪得无厌不知餍足。亚当在心里嘲笑自己，他的梦想曾经是给鸿睿做一顿饭，可他想到前三名可能有机会去Alimentum实习，又忍不住想要去鸿睿的厨房看上一看。
那个夜晚，雨哗啦啦地下了整晚。鸿睿再铁石心肠也不能看亚当冒雨骑着摩托车回家。鸿睿坚持送他一程。他们俩冒雨冲上车，关车门，系好安全带。车子发动后，一路上两人都没有说话。鸿睿专心开车，亚当一路上都低着头想Alimentum实习的事情，他想要开口，却又不敢开口问——怕鸿睿以为自己有所图。
鸿睿在门口停好车，拉上手刹，提高嗓音颇有些不耐烦：“你想要说什么？”
“我知道Alimentum过去几年都没有接受决赛选手去厨房实习，但是我想问问，今年有可能收实习生吗？如果不方便回答的话，你可以不回答的，杜卡斯博士。”
鸿睿认真地听完亚当时快时慢的句子，慢慢地皱起了眉头：“这是不是……你不应该去问汀诺吗？”
“我听见汀诺对西蒙说，最终决定权在你手上。难道……汀诺还没给你说？”
“我没听说过。”
“哦。”车里陷入了尴尬的沉默。
鸿睿回想比赛的流程，反问：“我记得三星餐馆实习是决赛选手的特权。你觉得你能进入决赛？”
“应该……能吧。”虽然声音听起来不太自信，但亚当觉得他如果不失误的话，应该还是能够进入前三名。
“如果你进入前三名，我会给你个机会。但我要事先说明，那个机会可不是容易抓住的。”鸿睿没有说的是，他发现是误判之后就想过要把亚当挖到他自己手下。鸿睿计划明年要在骑士桥开一家新店。现任大厨格雷会去那家新店当主厨，亚当可以接替格雷成为Alimentum主厨马库斯的新徒弟。亚当学得很快，也许过个两三年就能成为Alimentum的新大厨。
但是亚当自己有店，这只是鸿睿脑中流转的无数念头中的一个。现在他现在看到一个把想法变成现实的机会：如果亚当有意来Alimentum实习的话，也许他想要在实习后留下。毕竟Alimentum的工作还是比他开餐馆要轻松不少。
亚当眨着眼睛，一下又一下，他几乎不敢相信他刚听到了什么。
雨刮器一次又一次从雨痕里刮出亚当家门的轮廓。门突然被推开，泄出一角昏黄灯光。那个餐馆服务员卡拉披着长发，裹着粉色晨袍，手里撑伞正朝车头走来。她像是刚被头灯惊扰因此下床出来查看。鸿睿看到了卡拉，他向亚当挥挥手，亚当立刻会意打开车门，迅速跳下车。
卡拉举高伞，亚当立即将她到拉怀中挡住风雨。亚当仍然不忘回头对鸿睿说：“杜卡斯博士，我一定会进入决赛的！”
白色车身利落地后退，掉头，驶入街灯照不到的黑暗。唯一可见的便是红色尾灯，车身渐行渐远，红点越来越小。雨水落在黑色地板上，点出一处处涟漪。亚当闭上眼，雨水旋转成漩涡，那红色的灯光化成一个模糊的小点，他一直看着，直至他开始怀疑那红点不过是视网膜的错觉。
“我一定会走到那里。”亚当在心中默默地说。
西蒙叫了史蒂夫的名字，现在只剩最后一个名额。
亚当抬起头，正巧看到汀诺向着他微笑：“亚当，请为我走上前来，恭喜你进入决赛！”
落选的选手都被带离房间，整个房间只剩下史蒂夫，斯科特，以及亚当自己三名决赛选手。亚当以为节目组想要为他们录一个庆祝的花絮，却看见顶级职业厨师比赛场地的双开门突然打开，两个男人走了进来。
他听见了脚步声，也许他听见的是自己的心跳声。
领头那个男人看起来是四五十岁的样子，头发花白，留着一脸络腮胡子，眼角因为微笑布满温柔的皱纹，看起来非常和善。他穿着白色的厨师服，左胸处绣着一个像是埃菲尔铁塔一样设计的大写A字，旁边是他的名字：马库斯。他身后跟着一个矮小的男人，他看起来三十出头，戴着玳瑁镜框老式眼镜，眉毛眼睛都生得颇为纤细。他穿着一模一样的厨师服，名字绣的是格雷。
“我是马库斯，我旁边这位是格雷。”马库斯朝着西蒙和汀诺打了招呼之后，面对他们说。亚当抿着嘴，竭力让自己嘴唇保持在闭合状态，他怕自己嘴张得太大，心脏跳了出来捡不回去。那是Alimentum的主厨和大厨。鸿睿实践了他的承诺。
“哦老天。”并不只有亚当一个人认出来这两个人。斯科特惊叹出声，而史蒂夫捂住了嘴。
马库斯微笑着：“看来大家都认出我们来了。我们来的目的也很简单，你们三个人必须用我们选择的三样食材为主料做一道菜。让我们满意的那位厨师，就可以去Alimentum实习。但是不用太担心，即使我们不满意，你们也会被安排到其他的三星餐厅。这场加时赛绝不会影响你们最终的成绩，也不会被播出来，诸位尽可放心。当然，如果无意去Alimentum实习，现在就可以离开。”
三个人都站在原地，谁也没有离开的打算。
“很好。”那个矮小的厨师格雷开口了，他的声音阴柔尖锐，这让他的话语带着一种天然的嘲讽意味：“那么请各位回到各自灶台前。我来决定食材。”
格雷在他们的灶台面前走了一圈，把他们之前的食材都打量了一遍。格雷看得很仔细，他从斯科特的食材里面挑出了那瓶法国红酒，又从亚当桌子上面拿出了多宝鱼，亚当不知道自己是不是应该松一口气，毕竟格雷取的主料来自自己，红酒和白鱼虽然不常见，但是亚当已经想好了搭配。三双眼睛同时盯着格雷的手，看他要从史蒂夫的桌子上拿什么。格雷的手指在牛柳和草莓之间徘徊，三个人的心被他的动作拉扯着。格雷的手指放了下去，提起来的时候，掂着一根带着骨髓的对半剖开的牛骨。
什么？骨髓？三个人都瞪着格雷。格雷拿着干净的白毛巾擦干手指，漫不经心地说：“好啦，你们都看到了，三样主料就是，多宝鱼，牛骨髓，以及红酒。”
亚当瞪着史蒂夫，像是在问，你今天为什么要用牛骨髓？牛骨髓和鱼是闻所未闻的搭配。牛骨髓味道浓厚风格粗犷，多宝鱼肉质鲜嫩甜美是高级食材，两者不论是性质上还是口味完全相反。而史蒂夫也瞪着亚当，像是在质问，你主菜为什么挑了多宝鱼？如果没有多宝鱼的话，牛骨髓和红酒简直就是绝配。斯科特看着两个人一脸悲愤，他们两个人贡献了主料，可从斯科特这里被挑出的是酱汁，斯科特可没在像其他两人一样在鱼和骨髓上下过功夫。
走到这里的三个人都是很有天分或者经验丰富的厨师，他们知道他们面对的是什么。红酒配骨髓固然是绝配，但牛骨髓不能单独成菜。红酒和鱼虽然不是太常见的搭配，但是还是可以一试。但当这三个食材搅和到一起，简直就是灾难。任何有自尊的厨师都不会疯狂到挑战这三者的搭配。
就连马库斯看到格雷挑出来的三样主料之后，也都伸手挡住了嘴，显然也知道格雷这是刻意为难选手。
“有问题吗？”格雷看着三个人笑的甜蜜，问完之后用下巴示意大门方向，把他的意思表达的明白无误：“就算我们接受实习生，也不是什么人都可以进入Alimentum的。如果有人要进我们店，那人就必须经历进我们店里都必须经历的考试。”说完格雷看了一眼在旁边默不作声的汀诺。汀诺耸耸肩，白了格雷一眼说：“是啊，我就是唯一一个没经过这个考试的人，哦，那是因为严格意义上讲我不是Alimentum的厨师，对吧？”
汀诺不再理会格雷，他鼓励三位参赛者：“这场比赛不会影响你们的成绩，尽力就可以。你们有20分钟设计食谱，10分钟领取其他常规材料，90分钟烹饪时间。还有问题吗？”
三个人都点头，表示明白。亚当并没有像其他两个人一样先设计食谱，他拿到牛骨之后，烧了一锅温热的盐水，并将剖好的牛骨髓浸泡在温水里。做完了这些后，他拿起纸笔，仔细思考接下来的步骤。
红酒只能拿来做法式红酒酱汁（Marchand de Vin sauce）。骨髓味道重，只能拿来做点缀，那么鱼肉就成了主料。这么看起来，这道菜缺碳水化合物来整合所有的味道。薯条太硬，米饭太散，要口感柔软的碳水化合物，这才不会和鱼肉柔嫩的质地相冲突。土豆泥太常见。亚当想到了根芹。根芹带着微弱的芹菜清香，做成泥后既可以冲淡红酒和骨髓，却不会和鱼肉柔嫩的质地冲突。而洋根芹本身的奶油和果仁的气息也可以成为连接鱼肉和骨髓的桥梁。
亚当打算用鱼骨熬酱汁，他又从一个落选者的桌子上翻出来一些剩下的鸡腿骨。亚当把鸡骨和鱼骨在锅中煎焦以后加入红酒一直到把一瓶红酒浓缩成糖浆的质地，又继续加入红酒再次浓缩成糖浆，最后加入鸡汤。所有汤汁过滤后再次浓缩成酱汁。他起了一个新锅，用剩下的红酒做了另外一锅糖浆一样浓稠的红酒酱汁。
时间到，格雷让站在亚当前面的斯科特把盘子端上去。格雷尖细的声音让人不安：“这菜看起来真让人伤心，骨髓腥得…恶…”接着是什么东西被吐在桶里的噪音。亚当低着头看着脚尖，黑色的帆布鞋，白色鞋带上面有好几滴红酒，血一样红。格雷和西蒙说了什么他完全没有听进去。他在脑中反复地过着烹饪流程，想着有哪里可能出错。鱼肉煎得刚刚好，刀叉一碰就会脱落，他也没有加过多的盐损害风味。
“亚当。”他听见了自己的名字。
亚当迅速抬起头，他看见斯科特满脸通红，史蒂夫正皱着眉。“就这样吧。”亚当用力闭了闭眼，在裤子上擦干手心的汗渍，他紧紧捏着盘子，就像是捏着一张极为宝贵的门票，每一步脚步在他听来都响亮得让人觉得惶恐。
亚当低着头不敢去看马库斯和格雷，他将盘子放在评审台上缩回了手。“嗯哼。”汀诺和马库斯都发出了小声的赞叹。
亚当选了白色的盘子，多宝鱼煎的金黄，切成丁的骨髓饰以面包丁，芹菜叶，细香葱放置在多宝鱼上面。红黑两色线状酱汁从盘子中心以螺旋形态向外发散。乳白色的根芹泥团成圆子堆放在一边。一滴红到发黑的圆形酱汁落在鱼肉旁边，像是一滴水，又像是湮灭的红灯。
黑，白，红，绿。撞色极为大胆，造型上有圆有线有方，侧看也有高度。
“我觉得这是你迄今为止最漂亮的摆盘，亚当。”西蒙微笑着看向亚当：“这美的像是一幅画作。有什么来由吗？”
亚当摇摇头，他本来以为自己是突发奇想的摆盘设计，现在再看，却让他想到了黑暗里的红灯，白色的车身。
格雷和马库斯拿起刀叉试了一口。
格雷吃的很慢，下颌慢慢地咀嚼，显然是在仔细品味。他吃完第一口，又换了另外一种酱汁搭配，往嘴里送入第二口。汀诺和西蒙拿起刀叉，也加入品尝的行列。
“这很好吃啊。没有人说话，我就先开始了。”汀诺嚼着鱼肉说：“鱼肉火候刚好，骨髓红酒是天作之合，关键是和鱼肉在一起还不违和。而根芹里面的芥末让整道菜都多了些趣味。”
“不要用你那业余见解侮辱专业厨师，汀诺。”格雷用眼角余光看了一眼汀诺，慢悠悠地开口：“你用盐水反复漂洗了骨髓，烹煮之后又把骨髓冷藏，减淡了骨髓本身的风味，再和柠檬皮，面包拌在一起，是沙拉的做法。这样处理过的骨髓配鱼肉和酱汁刚刚好，不会太过于浓烈。骨髓软糯的口感和也和鱼肉质感吻合。”
“在我看来这很明显了。”格雷说完看向马库斯，马库斯也点了点头。
亚当不知道马库斯点头是什么意思。他的心被这一个动作提到了顶点。格雷薄薄的嘴唇徒然裂开，眼神和语气没有流露丝毫笑意：“你跟我们走。”
“什么？”
格雷仰头上下打量亚当，看着他围裙上的名字直皱眉：“抬起头来，你多少岁了？有20吗？”亚当愣愣地点头之后，格雷不再理会亚当，冲着汀诺招手：“快点把摄影师叫过来，你们拍完这段，我就可以走了。”
亚当浑浑噩噩地被推上节目组的车，他已经不记得汀诺说了什么。似乎汀诺跑过来拥抱他，他和汀诺也互换了电话号码，但他看不真切。记忆一片灰白，笼着一层薄雾。他周围的场景用一种诡异的速度快进，人声成了白噪音。他感觉既困惑又隐隐约约觉得有什么事情即将发生，心中满是期待。
街景飞逝，光线变化。车门突然打开，格雷钻进来，用力一把将仍然坐在座位上的亚当扯下车，领头走在前面。
亚当对于即将去往何处毫不知情，但他知道他必须跟在格雷身后。摄影师扛着摄像机，从后面拍摄亚当背影走过这段路。
一排对称的花圃越入亚当眼帘，花圃中间黑色的大门上方形金属线条在阳光下闪闪发亮。亚当快步走了几步，然后他顿足仰头：黑底白字的Alimentum悬于头顶，正如他无数次在杂志电视里看到，但从未如此接近。“天啊……上帝基督……”亚当听见了自己的声音。
格雷穿着白色的厨师服站在前方，大门在他背后缓缓打开：“亚当，欢迎来到Alimentum。”
格雷笑了吗？还是皱着眉头的？亚当无暇顾及，他正看着门楣上的名字。如果可以他想要亲手抚摸那一行字。他真的站到这里了吗？他走到了这又开始不确定。这是他的幻想吗？还是这一切其实还并未发生，现在真正的时间其实是半决赛前一晚上？
这门背后，在他看不到的地方，都有谁呢？
咚，咚，咚，亚当的心剧烈的跳了起来，他听见了细小的碎语，风吹过花圃，又或许那是门后服务生准备晚饭的动静，而那其中是否也夹杂着鸿睿低沉的声音，他又会对自己说什么呢？
那红色的车灯在雨夜消失不见，他的视线追着车灯。暴雨骤歇，阳光灿烂，他正站在Alimentum的门前。
亚当一动不动，像是一尊雕像，摄影师耸耸肩，拍了几个面部特写之后，就收拾了工具离开现场。工作人员都散去之后，格雷收敛笑容，凑近亚当压低声音：“我一点也不欢迎你，所以呢，只要你一出错，你就打包回家吧。”
“所以这一切都是真的？”格雷的脸终于将亚当的意识拉回现实世界，亚当低头看着眉眼里透着讥诮的格雷，他梦里可不会有这么让人反感的人物。
格雷没有答话，走入门中：“你到底进不进来？不进来我就关门了。”
附注：
红酒和鱼的搭配我真有吃到过，不常见。但是鱼和骨髓真的是逆天的搭配。
全网络我只找到两张照片。
亚当的摆盘来自第一张图，这是美国一家二星厨师paul liebrandt的作品，是鳕鱼脸颊配骨髓。
亚当的菜谱来自下图，地址为鱼和骨髓
