写给想了解我的学校，想了解甜点师这个行业的人

这篇日志转自我的人人，是前段时间我无法忍受那么多关于对我咨询学校情况的人的回应。
其实本来根本没有要写这个的想法，但我承认我是个不耐磨的人，而就有那么多人的天天这样那样的扎我的神经
好吧今天我就写一篇
 
关于我的学校
从第一次好友数量猛涨到现在这个问题一直存在，很多人都在问：你在哪里学的蛋糕啊，好棒啊，我也想学~
其实我根本不想提自己学校的名字，原因如下：
1，我们学校其实根本没那么好，至少我没学到太多我真正想学的东西
2，我今天有这样的成绩，50%是我自身的努力，40%是我这两个多月实习的经验，最后10%才归功于我的学校，学校真正给我的有用的东西也就是那张文凭，而那张文凭其实也就是用钱买来的，因为我亲眼看到很多身边的学生做的东西可以用“令人作呕”来形容，但他们最后竟然还能跟我站在一个台上拿毕业证书，我心里都不知道骂了多少遍：学校我X你妈！
3，我们学校的名气，其实是虚名，为什么那么有名呢，因为全是剥削我们的学费拿去打广告炒作，然后吸引来更多被骗的学生，再拿他们的学费去吸引更多的人，这就是为什么我们学校的学费敢每年增加4%但还是有很多很多人来。学校的教学CHEF也都是暴脾气，实践课跟催命似的赶我们，还经常骂哭女生，要不就是吃女生豆腐。难得请了个MOF级别的CHEF过来就大肆宣扬。。我了个去
4，再说我们学校的名气，其实在亚洲和美洲算是最响的（广告玩命打，打完了剥我们的学费接着打），所以有那么多同胞都极其向往，都说那是一个梦想地方。其实在法国本地呢，我去之前还很自豪跟我的朋友（老年人，阅历应该很丰富吧）说我要去XX学校学甜点，他说哪儿？我当场哑然。。。后来入学后跟人交流才知道，我们学校的文凭连法国政府都不承认，更别说中国了。
要说举个有说服力的例子就是：我在法国目前知道的很有名气的甜点大师里面，没有一个是从我们学校毕业的，一个也没有！
所以那些冲着文凭来的，别想了；那些把这里当做“美食的顶级圣地”的人，醒醒吧。
还有我在学校里遇到的那些觉得自己多吊多厉害的人，我真心希望你们放低姿态，去厨房里好好体验一下再说吧，现在你们这么自以为是，其实也只是吃屎的程度而已，真的，很中肯的意见
这就是为什么我一直不愿意告诉别人我是从这个学校毕业的，我唯一感谢它的地方也之后它给我安排了一个实习的机会让我见识到了真正厨房里的甜点应该是什么样的。
PS：那些告诉我说想去我们学校学完以后回家相夫教子的女生，我想说你们真有钱~其实在我们学校学完之后，你回家再拿学校的方子练习，我敢说10个里面有8个你不会成功的，为什么呢，因为一下子教太多教太快你根本消化不过来，而且不工作，不保持状态的话，很快就会忘了。买本烘焙书也可以相夫教子的，就看你自己有没有这个心了
 
额。。上面说了那么多不好听的话，所以我决定还是不说我们学校的名字了，知道的人知道就好，不知道的。。好吧
关于甜点师这个行业
因为我其实到目前只是实习了2个半月，算是个菜鸟，但我也还是试着用一个菜鸟的经验来说一下
其实当初我选择走甜点师这条路的时候，前面铺了很多的路。
比如我曾经在一家中小型规格的中餐馆打工了一年多的时间，而且是那种店里除了老板就是我一个人在干活的情况，每天工作至少12个小时，所以我深知厨房里的辛苦和工作量的多变性
有人问过我厨房里工作每天要几个小时，累不累。我想回答，你永远不知道明天你要做多少工作，要做到几点才下班。厨房里的工作就是要挑战你的体力下限，让你不知道你到底能撑多久。我曾经在周五早上7点开始工作到下午5点半，回家吃饭洗澡睡觉到晚上10点半出门，周六凌晨0点再开工到早上9点半结束。当然不是天天如此，但也是时常如此。
 如果遇到些节日，情人节，圣诞节，母亲节什么的，呵呵，呵呵~我现在还记得母亲节那天的工作量。。听说圣诞节更夸张，只是我也许无缘体验了
所以那些没有厨房工作经验的人，不要想象的太美好，如果你进了厨房，就别把自己当人看。厨房里唯一悠哉悠哉的人就是大CHEF，而他是已经工作了至少20年，熬出头了才有了今天的成就。那又有多少人能熬到这一步呢
 
当然还有一种情况就是，你很有钱，于是来我们学校“混”到毕业，懂点皮毛，再拿个文凭回国，再自己开个店，打个学校的招牌，从外面请几个CHEF来为你工作，反正你也懂，他们也就坑不到你骗不到你，交流起来也方便。这样当然最幸福~
 
对那些想成为CHEF的人想说的话
其实我是个菜鸟，所以还真没啥资格说这样的道理，但是我觉得我很努力，每天工作也很拼命，所以我问心无愧的说：如果你想当CHEF，就不要执着于上什么学校。法国的甜点名校很多，RITZ,FERRENDI,CORDON BLEU,LE NOTRE等等等等，我现在也在跟这几个学校里出来的学生一起实习着（他们已经完成实习离开了），其实我觉得我们之间并没有什么差距，有时候我很努力，做的反而比他们好。
所以学校，学费，学时，文凭是否被承认，对于你在厨房里的工作来说完全没有影响。只要你有热情，有冲劲，反应快，少犯错误，多和CHEF交流，多请教，肯吃苦，你就会慢慢进步。
甜点师是个技术活，靠的是手而不是手里的一纸文凭。我们厨房里的CHEF都是BTS,BTM（在中国就是指中专，职高这类的技术性学校）出来的，手艺一个比一个好，这就是最好的例子。
最后，说句最现实的话吧，厨房里真的很辛苦，不要被那些表面迷惑了。如果你没有类似的打工经验，一定要慎重考虑
当然也有另外一种情况，就是某个实习的同期生跟我说他们实习非常轻松，他每天工作很享受。我说你都做什么，他说削果皮，换垃圾袋，扫地，偶尔站在CHEF旁边打个下手。。。。如果你满足于这种程度的话，20年后你也可以成为削果皮的CHEF的~~
 
最后的PS：其实我在学校的经历还算愉快，因为会法语，成绩也不算差，所以和CHEF相处的也算不错，有些不公平的待遇也就一两次无伤大雅，所以我觉得上面说的那些还算客观。其实我最想表达的是，如果你要做甜点师，最好的办法就是找家可以让你有所收获的店，然后埋头苦干。别执着于学校的出身，别满足于现状。这条路非常漫长，不要做井底之蛙，慢慢往上爬吧