[午夜福利] 一份真正的上古菜谱

 ……洗干净一个大罐子并加上水，牛奶，然后加热。擦干鸟肉
……撒上盐，放进罐子里。加上肥油
……各种香料，不带叶子的芸香。等汤水滚开时，同时倒入磨碎的洋葱
……韭菜和大蒜，并加一点清水
……将粗面粉在牛奶里充分浸泡，完全湿润后揉成面团（加一点辣味鱼汁）
并且始终注意确保面团柔软，边揉边加进
……磨碎的韭菜和大蒜，牛奶和烹饪时的剩油渣。将此面团分成两大块。
一块放进罐子里发酵，另一块烤成若干小面包。
再揉和一些用牛奶泡过的粗面粉，加入油、磨碎的韭菜和大蒜……取一个能装下鸟肉和饰菜的扁平的大盘，用面饼作边围起来，并且要高出盘边。
拿出放在一边罐子里已经揉好的生面团，擀开铺在另一个同样形状的盘子上，预备用来覆盖鸟肉和饰菜。先撒一层薄荷叶，然后用面饼做成一个薄盖子盖在上面。（放在）炉子前。
……当鸟肉汤炖好后，加入压碎的韭菜和大蒜……拿来有面饼的盘子，把鸟肉放进去……肉汤放在一边。用面饼盖子完全盖好后端上桌。
这份3700年前用楔形文字写在泥板上的菜谱[1]，可能由美索不达米亚平原南部的某个亚述国王在宴会上使用过。大量的碎洋葱和韭菜和肉和面食共烩一大盘体现了真正的上古中亚风情。。直到今天我们依然能从新疆馆子的馕包肉和大盘鸡里依稀发现它。
[1] 菜谱全文引用自《城市》第37-38页，作者试图说明古代城市的生活比我们想像中丰富许多。关于美索不达米亚平原的古代史部分建议另外找一本书参阅。