热爱生活的一万个理由

不敢想象这口清蒸肉饼汤会有多好喝！（有手就会版）

来自: 黑大仙Ya(公众号：黑大仙的晃荡江湖)
2024-05-12 12:58:53 浙江

1、200g猪肉（肥瘦肉）用绞肉机绞碎后，加入适量姜末、1个鸡蛋、1勺玉米淀粉、半勺盐和一点点白胡椒粉，搅拌均匀直到有粘稠感。（鸡蛋可不加，姜末可不加） 2、将搅拌好的肉末铺在一个碗里，铺平，倒入400g的纯净水，倒入半勺盐、1勺生抽、一点点油和白胡椒粉。 3、冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸20分钟，让肉饼蒸熟即可，如果觉得淡了，可以再加一点点盐和生抽，继续蒸一会儿，出锅，撒葱花。

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豆友8xXd04jXeQ 2024-05-12 13:19:49 广西

可以不用搅碎机吗

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黑大仙Ya (公众号：黑大仙的晃荡江湖) 楼主 2024-05-12 13:20:36 浙江

可以不用搅碎机吗可以不用搅碎机吗豆友8xXd04jXeQ

当然可以的鸭宝子，我是觉得这样快一点啦🤗

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07. 2024-05-12 15:00:04 广东

🙈我选择直接买肉馅

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黑大仙Ya (公众号：黑大仙的晃荡江湖) 楼主 2024-05-12 15:01:50 浙江

🙈我选择直接买肉馅 🙈我选择直接买肉馅 07.

都可以都可以啦🤗

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momo 2024-05-12 15:24:36 上海

马一个

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eu (老天它越来越低，为什么还不下雨) 2024-05-12 15:47:50 北京

这个是江西小吃吧？有个乐队写的一首歌就叫肉饼汤

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黑大仙Ya (公众号：黑大仙的晃荡江湖) 楼主 2024-05-12 15:50:18 浙江

这个是江西小吃吧？有个乐队写的一首歌就叫肉饼汤这个是江西小吃吧？有个乐队写的一首歌就叫肉饼汤 eu

还少了个皮蛋🤗🤗

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momo 2024-05-12 16:12:33 北京

还少了个皮蛋🤗🤗 还少了个皮蛋🤗🤗 黑大仙Ya

加个鸡蛋，就是鸡蛋肉饼汤！

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Cappuccino 2024-05-12 16:14:11 河南

我受不了上面的沫沫，感觉会很腥

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黑大仙Ya (公众号：黑大仙的晃荡江湖) 楼主 2024-05-12 16:14:53 浙江

我受不了上面的沫沫，感觉会很腥我受不了上面的沫沫，感觉会很腥 Cappuccino

不会的，因为撒了白胡椒粉

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⠀Lemonsalt_ (又或者你是melody就是最动听) 2024-05-12 16:33:10 海南

学到了，之前做过一次，用料酒来去腥的，煮出来的汤味道特别奇怪。。。还是得用新鲜猪肉，白胡椒去腥

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黑大仙Ya (公众号：黑大仙的晃荡江湖) 楼主 2024-05-12 16:42:11 浙江

学到了，之前做过一次，用料酒来去腥的，煮出来的汤味道特别奇怪。。。还是得用新鲜猪肉，白胡椒学到了，之前做过一次，用料酒来去腥的，煮出来的汤味道特别奇怪。。。还是得用新鲜猪肉，白胡椒去腥 ... ⠀Lemonsalt_

汤里加点白胡椒粉会非常好喝🤗

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fofo 2024-05-12 16:55:48 四川

我经常这么做可以少洗碗还可以加皮蛋山药

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fofo 2024-05-12 16:56:59 四川

学到了，之前做过一次，用料酒来去腥的，煮出来的汤味道特别奇怪。。。还是得用新鲜猪肉，白胡椒学到了，之前做过一次，用料酒来去腥的，煮出来的汤味道特别奇怪。。。还是得用新鲜猪肉，白胡椒去腥 ... ⠀Lemonsalt_

不要+料酒用葱姜水泡一会然后倒掉水就不腥了

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卡妞 2024-05-12 18:44:56 江西

江西人的版本没葱花，少或没胡椒。肉饼汤好喝的要点是要会挑肉，要早起买到猪身上最嫩的那块，常见搭配鸡蛋肉饼、墨鱼肉饼、香菇肉饼、花生肉饼。随便买块肉蒸出来大概率会很柴。

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辋川川川 2024-05-12 23:35:59 广东

马住明天试试

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乐妈 2024-05-12 23:38:03 陕西

没试过这种吃法，感觉和汽锅鸡做法好像

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不然 2024-05-13 00:25:14 江西

这个真的很鲜啊，加个鸡蛋或者皮蛋那就更是鲜为天人！

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羽 2024-05-13 08:28:31 浙江

我受不了上面的沫沫，感觉会很腥我受不了上面的沫沫，感觉会很腥 Cappuccino

可以直接剁肉末（这中间加一点生姜一起剁碎），加点盐，直接铺平碗底，整个鸡蛋敲到肉末上面，加开水，上锅蒸，这样出来的没有上面的沫沫，汤也很鲜的

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Cappuccino 2024-05-13 09:24:05 河南

可以直接剁肉末（这中间加一点生姜一起剁碎），加点盐，直接铺平碗底，整个鸡蛋敲到肉末上面，加可以直接剁肉末（这中间加一点生姜一起剁碎），加点盐，直接铺平碗底，整个鸡蛋敲到肉末上面，加开水，上锅蒸，这样出来的没有上面的沫沫，汤也很鲜的 ... 羽

看起来很好喝，我试试

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Cappuccino 2024-05-13 09:24:14 河南

不会的，因为撒了白胡椒粉不会的，因为撒了白胡椒粉黑大仙Ya

去腥神器

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臭宝宝 2024-05-13 09:25:31 广西

[内容不可见]

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一只煎蛋 2024-05-13 09:36:35 安徽

可以用鸡肉做肉饼吗🥺

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小注销 2024-05-13 10:20:48 广东

好棒

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黑大仙Ya (公众号：黑大仙的晃荡江湖) 楼主 2024-05-13 10:21:21 浙江

可以用鸡肉做肉饼吗🥺 可以用鸡肉做肉饼吗🥺 一只煎蛋

鸡肉没试过，不过感觉猪肉会更好吃吧

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黑大仙Ya (公众号：黑大仙的晃荡江湖) 楼主 2024-05-13 10:21:46 浙江

这个真的很鲜啊，加个鸡蛋或者皮蛋那就更是鲜为天人！这个真的很鲜啊，加个鸡蛋或者皮蛋那就更是鲜为天人！不然

对鸭，就差个蛋了！🤗

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黑大仙Ya (公众号：黑大仙的晃荡江湖) 楼主 2024-05-13 10:22:29 浙江

江西人的版本没葱花，少或没胡椒。肉饼汤好喝的要点是要会挑肉，要早起买到猪身上最嫩的那块，常江西人的版本没葱花，少或没胡椒。肉饼汤好喝的要点是要会挑肉，要早起买到猪身上最嫩的那块，常见搭配鸡蛋肉饼、墨鱼肉饼、香菇肉饼、花生肉饼。随便买块肉蒸出来大概率会很柴。 ... 卡妞

自己根据口味，可以改良一下，加个鸡蛋，不会柴的。

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黑大仙Ya (公众号：黑大仙的晃荡江湖) 楼主 2024-05-13 10:22:39 浙江

我经常这么做可以少洗碗还可以加皮蛋山药我经常这么做可以少洗碗还可以加皮蛋山药 fofo

是啊，会吃哦🤗

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男朋友不在 2024-05-13 10:33:12 福建

在外面吃是不错，但是自己做的，不知道为什么感觉好腥

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aaah 2024-05-13 12:39:06 四川

江西人的版本没葱花，少或没胡椒。肉饼汤好喝的要点是要会挑肉，要早起买到猪身上最嫩的那块，常江西人的版本没葱花，少或没胡椒。肉饼汤好喝的要点是要会挑肉，要早起买到猪身上最嫩的那块，常见搭配鸡蛋肉饼、墨鱼肉饼、香菇肉饼、花生肉饼。随便买块肉蒸出来大概率会很柴。 ... 卡妞

买哪个部位的肉比较嫩啊？

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黑大仙Ya (公众号：黑大仙的晃荡江湖) 楼主 2024-05-13 12:55:41 浙江

在外面吃是不错，但是自己做的，不知道为什么感觉好腥在外面吃是不错，但是自己做的，不知道为什么感觉好腥男朋友不在

不会哦，uu加点白胡椒粉可以去腥

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卡妞 2024-05-13 13:34:43 江西

买哪个部位的肉比较嫩啊？买哪个部位的肉比较嫩啊？ aaah

梅花肉，肩膀那块，然后加点肥肉一起

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aaah 2024-05-13 15:13:04 四川

梅花肉，肩膀那块，然后加点肥肉一起梅花肉，肩膀那块，然后加点肥肉一起卡妞

学到了，谢谢:)

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momo 2024-05-15 02:05:28 广东

码有空试试

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小注销 2024-05-15 07:01:12 广东

好棒

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