请问这是什么菜？（找到了是冷冻菜心）

来自: yan
2022-11-23 18:56:58 已编辑上海

更新：感谢评论区的uu！找到啦是冷冻的菜心

看图片是基本一样的！

在一家饭店吃过之后惊为天人！为了这道菜甘愿去了好几次每次排队一小时！但是最近一次去他们换了菜的品种…这个真的很好吃很甜很糯但是逛遍菜市场也没发现过…😭😭😭请大家帮忙看一下…谢谢🙏

这道菜店里叫猪油炒菜心吃起来的口感是那种很糯很糯的叶子和梗都是糯的没有那种蔬菜的纤维感

感觉可以秒杀我吃过的所有绿叶菜的程度🥲……再也吃不到会成为我的一生夙愿…

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yan 楼主 2022-11-23 19:10:11 上海

dd

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yan 楼主 2022-11-23 19:39:02 上海

dd

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拒绝长寿 2022-11-23 19:39:34 广西

芥蓝的头头吗

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毛茸茸的蓉 2022-11-23 19:48:08 福建

我们这边菜市场叫菜心、菜苔

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阿尔卑斯的我 2022-11-23 19:50:07 江苏

我们叫菜苔，春节前后会特别好吃，现在其实不是最嫩的时候

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世界最甜大西瓜 2022-11-23 19:51:57 湖北

我们湖北叫菜苔，这种叫白菜苔

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漓川 2022-11-23 19:52:06 上海

有一次我在超市买了这个菜。不太会弄炒出来有点苦

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大眼仔 2022-11-23 19:55:11 新疆

芥兰

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Eleanor 2022-11-23 19:56:49 湖北

白菜苔

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世界是草台班子 (ichigoichiei) 2022-11-23 19:57:47 上海

这不是芥蓝好吧，就是普通的菜心但是也看品种，有的就会鲜甜，有的生涩带点苦这个好吃的主要原因，盲猜是里面的猪油渣

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世界是草台班子 (ichigoichiei) 2022-11-23 19:58:34 上海

猪油渣，一点点糖，新鲜的菜心，随便炒炒都会好吃

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jkfngkep 2022-11-23 19:59:45 上海

小青菜苗

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yan 楼主 2022-11-23 20:02:47 上海

我们这边菜市场叫菜心、菜苔我们这边菜市场叫菜心、菜苔毛茸茸的蓉

请问是买来就是这样的吗？它叫猪油渣炒菜心但感觉也不是把菜外卖的叶子都掰掉只留菜心吧

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yan 楼主 2022-11-23 20:03:27 上海

这不是芥蓝好吧，就是普通的菜心但是也看品种，有的就会鲜甜，有的生涩带点苦这个好吃的主要这不是芥蓝好吧，就是普通的菜心但是也看品种，有的就会鲜甜，有的生涩带点苦这个好吃的主要原因，盲猜是里面的猪油渣 ... 世界是草台班子

但是它很糯很糯感觉一般菜心都是脆脆的orz

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Like B 2022-11-23 20:06:12 上海

菜苔

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五岳剑派总盟主 2022-11-23 20:10:01 安徽

我们这叫广东菜心

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momo. 2022-11-23 20:10:06 广东

芥兰啊

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momo. 2022-11-23 20:11:26 上海

白菜苔啊

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momo. 2022-11-23 20:11:47 广东

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星光 2022-11-23 20:12:05 广西

菜心

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葱花拌豆腐 2022-11-23 20:12:18 广东

广东的基本菜

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🍊 2022-11-23 20:14:45 上海

广东菜心芥兰

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yan 楼主 2022-11-23 20:15:27 上海

momo.

谢谢uu 但是应该不是这个它的梗是很短叶子也很小吃起来是糯糯的不是芥兰脆脆的🙇‍♀️

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yan 楼主 2022-11-23 20:16:32 上海

菜苔菜苔 Like B

请问上海哪里能买到啊🤔有没有什么外卖平台上有🙏

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想晒太阳 2022-11-23 20:17:22 上海

好吃是因为油多确信

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想晒太阳 2022-11-23 20:18:06 上海

好吃是因为油多确信好吃是因为油多确信想晒太阳

不过这个确实就是普通的菜心啦

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嗯嗯 2022-11-23 20:18:10 陕西

看起来像冰草

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Puppybubble 2022-11-23 20:19:31 江苏

菜心我不爱吃

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Puppybubble 2022-11-23 20:19:56 江苏

菜心我不爱吃菜心我不爱吃 Puppybubble

我觉得甜甜的苦苦的太奇怪就

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星辰大海 2022-11-23 20:20:25 吉林

没见过呀

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阿橙酱🐰 2022-11-23 20:20:27 贵州

这个吃起来是不是有种黏黏的口感？那

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yan 楼主 2022-11-23 20:21:48 上海

我觉得甜甜的苦苦的太奇怪就我觉得甜甜的苦苦的太奇怪就 Puppybubble

这个真的一点都不苦！跟我以前吃的菜心完全不一样！很甜糯！完全没吃过的口感…所以才想找到🥲

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yan 楼主 2022-11-23 20:24:04 上海

不过这个确实就是普通的菜心啦不过这个确实就是普通的菜心啦想晒太阳

啊🤔普通的菜心能炒成这种口感吗……如果是技术问题我岂不是再也吃不到了quq

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momo (其实你爱我像谁) 2022-11-23 20:24:16 广东

这个就是菜心，糯可能是因为炒过火了…

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九层云 2022-11-23 20:25:22 四川

我们这喊的菜苔，3块钱一斤，煮在螺蛳粉里也很好吃。

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正版王杰希 2022-11-23 20:28:03 上海

感觉应该就是普通青菜老了之后长出来的那个菜心家里冬天经常吃可能是做法或者品种的问题？不知道先焯个水再炒会不会达到甜糯的口感（甜的话我猜会不会是霜打过之后的菜心会更甜一点）

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🦌 2022-11-23 20:36:02 江苏

这个真的一点都不苦！跟我以前吃的菜心完全不一样！很甜糯！完全没吃过的口感…所以才想找到🥲 这个真的一点都不苦！跟我以前吃的菜心完全不一样！很甜糯！完全没吃过的口感…所以才想找到🥲 yan

冷冻的，所以是这口感，新鲜菜炒出来是脆的

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ｎｉｎｇ 2022-11-23 20:37:20 湖北

这个或者

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美羊羊 2022-11-23 20:42:41 湖北

白菜苔

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yan 楼主 2022-11-23 20:43:14 上海

冷冻的，所以是这口感，新鲜菜炒出来是脆的冷冻的，所以是这口感，新鲜菜炒出来是脆的 🦌

！应该是谢谢uu！🙏

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momo 2022-11-23 20:47:04 广东

我好像吃过一次，然后再也没见到了，我在网上搜了叫乳白菜，但是别人都不知道，我已经好几年没吃到了，好想吃啊。真的不是芥兰和菜苔

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淘淘 2022-11-23 20:47:47 重庆

感觉就是菜心口感比较糯可能是炒得够熟

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明月何皎皎 2022-11-23 21:04:57 广东

广东就叫菜心但是也要看品种有些比较甜容易煮软有些怎么煮都脆硬的不甜

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藜麦 2022-11-23 21:19:15 广东

打过霜的菜心就很甜，所以广东北部地区的青菜就很甜很好吃。另外炒青菜放多点油会起到软化植物纤维的作用。

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明月何皎皎 2022-11-23 21:28:06 广东

菜市场最常见的是干水菜心湿水菜心，干水菜心是宁夏菜心，湿水菜心是本地菜心。宁夏温差大，种出来的菜心又软又甜。本地菜心夏天不好吃，要北风天的时候才好吃。还有增城菜心，芯是特别粗大的，也软，味道略有不同但肯定不是你图里那种。看图叶色偏深，长度偏短，有可能是宁夏霜打菜心苗。随便搜了个图。

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cissyhope 2022-11-23 21:34:08 湖南

我懂你说的感觉我也研究了好几轮然后结论是新鲜菜心加东西腌的所以特别糯应该有添加剂我为啥知道因为我们这盒马有踩雷难吃版。

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cissyhope 2022-11-23 21:35:33 湖南

我也是在上海外卖吃到惊为天菜你某宝搜索日式小菜心应该能买到

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小河 2022-11-23 22:05:14 广东

菜心呀！广东人很爱吃菜心，宁夏菜心、本地菜心、迟菜心、白菜心（感觉就是菜心和白菜混种，不知道对不对）……我和我妈可以餐餐吃菜心

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momo 2022-11-23 22:10:01 云南

炒出来有粘液口感的话，云南叫豆腐菜

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欻~欻~ 2022-11-23 22:11:25 贵州

就是菜苔呀，用猪油蒜清炒就可以

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黒 2022-11-23 23:25:31 湖南

油菜苔

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灰小胖 2022-11-24 01:45:07 广东

不管不管！炫我嘴里！

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豆友174977287 2022-11-24 02:29:08 四川

也挺像油菜藤，也好吃

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森林 2022-11-24 03:34:55 河南

油菜

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forever22 (一微尘里三千界，半刹那间八万春) 2022-11-24 04:43:09 天津

菜苔，有紫的有绿的

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豆友225038100 2022-11-24 06:46:49 福建

菜心让你着了迷，哈哈哈哈哈哈

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豆友232155021 2022-11-24 09:28:50 上海

[内容不可见]

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鹤鹤哒 2022-11-24 10:11:02 浙江

这个好像要年后才好吃我前两天吃了一次还有点发苦bao吃

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斯丢匹德 2022-11-24 10:35:07 浙江

冷冻的，所以是这口感，新鲜菜炒出来是脆的冷冻的，所以是这口感，新鲜菜炒出来是脆的 🦌

问一下UU，洗干净冷冻，解冻了直接炒吗？

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兜兜兜风 2022-11-24 10:36:43 广东

我觉得还是看品种吧，有些菜心很容易炒软，我妈就喜欢吃软的，我炒菜心稍微焖煮再出锅，跟姐妹图里差不多，加上猪油大火炒就更香

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🦌 2022-11-24 10:38:58 江苏

问一下UU，洗干净冷冻，解冻了直接炒吗？问一下UU，洗干净冷冻，解冻了直接炒吗？斯丢匹德

思路是这样的没错不过楼主贴的这个也就是商用冷冻菜心跟我们买到的菜心不是完全一样他们的菜心只有里面的心老的部分和外面薄的那层菜柄是去掉了的

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🦌 2022-11-24 10:39:30 江苏

问一下UU，洗干净冷冻，解冻了直接炒吗？问一下UU，洗干净冷冻，解冻了直接炒吗？斯丢匹德

忘了说了不要解冻直接下锅不然会烂掉~

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斯丢匹德 2022-11-24 10:40:40 浙江

忘了说了不要解冻直接下锅不然会烂掉~ 忘了说了不要解冻直接下锅不然会烂掉~ 🦌

好滴，谢谢UU

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小番茄最美味 2022-11-24 11:19:38 四川

请问是买来就是这样的吗？它叫猪油渣炒菜心但感觉也不是把菜外卖的叶子都掰掉只留菜心吧请问是买来就是这样的吗？它叫猪油渣炒菜心但感觉也不是把菜外卖的叶子都掰掉只留菜心吧 yan

买来就这样，是白菜，油菜在开花前菜心中间会窜起来一节，一般就是吃这个。现摘的菜心都非常好吃

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滴滴答答 2022-11-24 13:00:51 浙江

楼主试试这个苏州青菜心猪油炒很好吃糯糯的今年还没看到哪里有卖可能还没上市

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天西咖啡killer 2022-11-24 13:41:51 四川

冷冻的营养成分怎么样啊

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薄沽酒 2022-11-24 13:59:13 北京

江浙一带的青菜到冬天打过霜基本都是这种口感，有些人冬天就只喜欢吃菜梗

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左右横跳 2022-11-25 19:30:09 广东

那感觉你应该也会喜欢万年青这种菜干！

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吃货茶仔陛下 (三观正常，反手拍碧莲) 2022-11-26 00:08:56 云南

这不就是一道极其普通的猪油炒菜心吗。。。

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ᶘᵒᴥᵒᶅ 2022-11-26 12:08:08 福建

冬天吃甜甜的

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蔬菜精灵 2022-11-27 09:30:07 湖北

白菜苔？天天在家吃不过个人更爱红菜苔嘿嘿

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啊哈 2022-11-27 12:17:24 湖南

就是白菜苔，甜甜的

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风的力量 2022-11-27 16:25:57 山东

这个菜炒着吃特别好吃，很鲜嫩的。

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momo 2022-11-27 23:21:50 江苏

这是江浙的菜苔/菜薹，和广东那边口感脆脆的菜心不一样，一般只有早春那阵儿有得卖。因为是春天刚长出的青菜芽儿，所以口感比较软糯，你看你图片上菜叶旁边还有菜花就知道了，等再长长抽枝了就是普通小青菜了。我也没买过冷冻的，不知道味道怎么样，我家一般就早春买尝个鲜。图片上的菜是油渣炒菜苔，经典吃法👍🏻再放几个面筋吸足油水，真的是清淡鲜美。😋

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Anpanman 2022-11-28 13:31:19 河南

本不爱吃有丝难嚼菜梗、菜茎星人狂喜😍

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觅桃酱 2022-11-30 01:03:13 湖南

楼楼！我95%确定应该是木耳菜！！湖南老家叫藤菜，会从小矮青菜抽藤继续长，摘叶子吃。我家种过，叶子根茎都肥厚，吃起来滑滑溜溜的，没有普通绿叶子的纤维口感！

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觅桃酱 2022-11-30 01:08:23 湖南

而且看你拍的图，菜梗这么粗也不老，也没扒菜梗皮的痕迹。冷冻菜心显示基本上是油菜或者小青菜，梗皮的纤维很粗的。所以结合只能是再老也不用扒梗皮的木耳菜了！（福尔摩斯上身哈哈哈）

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觅桃酱 2022-11-30 01:16:40 湖南

唯一有点奇怪的是普通木耳菜没有这么多菜花…但是你说口感很糯跟糯看起来也确实很像。emm甚至怀疑有两种绿叶菜，好歹也有方向啦…最好还是让服务员去问问后厨

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momo 2022-12-05 10:59:00 江苏

有一次我在超市买了这个菜。不太会弄炒出来有点苦有一次我在超市买了这个菜。不太会弄炒出来有点苦漓川

苦是老了，不是你的问题

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