新年的第一个蛋糕和最近的干饭日常

Anastasia。

来自: Anastasia。(画画 / 吃饭 / 粗去玩)
2021-01-23 07:02:34 已编辑

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  • 海石三

    海石三 2021-01-23 09:06:53

    [内容不可见]

  • 愿去掉梦魇

    愿去掉梦魇 2021-01-23 11:12:15

    lz，想问一下蛋糕胚里的油可以用动物油吗

  • Ziegenkäse

    Ziegenkäse 2021-01-23 11:12:55

    太厉害了吧

  • 安宁

    安宁 2021-01-23 11:16:28

    厉害了

  • 生命里只爱食物

    生命里只爱食物 2021-01-23 11:30:56

    简直不要太棒了~

  • 洛神赋

    洛神赋 2021-01-23 11:31:34

    厉害👍🏻

  • 冰糖雪梨

    冰糖雪梨 2021-01-23 11:32:38

    好羡慕，如果我有这么棒的厨艺就好了

  • bonŝancon🇫🇷

    bonŝancon🇫🇷 (。) 2021-01-23 11:33:16

    完败面包店

  • 今天一定早点睡

    今天一定早点睡 2021-01-23 12:07:29

    妈啊，非人哉！看得我下巴脱臼，太厉害了吧太厉害了吧吧吧吧吧吧吧吧吧！

  • Clean Cube

    Clean Cube (要有勇气做一个什么都不是的人) 2021-01-23 13:08:51

    看着很有食欲👍🏻

  • Anastasia。

    Anastasia。 (画画 / 吃饭 / 粗去玩) 楼主 2021-01-23 13:20:15

    lz，想问一下蛋糕胚里的油可以用动物油吗 lz，想问一下蛋糕胚里的油可以用动物油吗 愿去掉梦魇

    戚风也可以用黄油做，不过应该还是用植物油做的会比较湿润轻盈一点～

  • 肥宅一刻

    肥宅一刻 2021-01-23 13:21:58

    太厉害了！

  • 你爸爸

    你爸爸 2021-01-23 13:29:04

    牛逼 作为干饭人太快乐了

  • Anastasia。

    Anastasia。 (画画 / 吃饭 / 粗去玩) 楼主 2021-01-23 13:35:54

    牛逼 作为干饭人太快乐了 牛逼 作为干饭人太快乐了 你爸爸

    啊哈哈是的呢，没有啥比吃饭更快乐了ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧

  • 锡纸烤鱼

    锡纸烤鱼 2021-01-23 19:02:00

    想问下南瓜那个有没有教程！

  • 已注销

    已注销 2021-01-23 19:44:54

    楼主这是你小号吗

  • Anastasia。

    Anastasia。 (画画 / 吃饭 / 粗去玩) 楼主 2021-01-23 19:58:48

    想问下南瓜那个有没有教程！ 想问下南瓜那个有没有教程！ 锡纸烤鱼

    昂没有具体的用量，就讲咋做的吧， 豆沙：先是红豆浸泡一天，至少一晚，然后加少一点水，盖盖子中大火煮半小时，关火再焖半小时，这样比较容易煮烂，然后再开火慢慢炒干水份，想吃细腻的豆沙要过个筛网去掉豆皮，我就直接捣碎连豆皮做的粗的豆沙，加糖和猪油继续炒，猪油越多口感越润，炒到基本固体成团就可以放凉备用了。 南瓜去皮切块，中大火蒸20分钟，趁热捣成泥，然后加糯米粉，一点木薯粉，糖，揉成团，糯米粉提供糯的口感，木薯粉提供一点Q的口感，蒸出来成品也会比较透亮，糖跟着自己口味加，不用另外加水，面团不粘手也不会开裂就是比较理想的， 做了两个大小，大的豆沙25g+面团45g，小的豆沙15g+面团25g， 先包成团，搓圆，再稍微按扁一点点，也不要按特别扁，后面蒸的时候会塌一点，用分面的刮板或者餐刀割“米”字纹路，先横一条再竖一条，再割斜的两条会比较均匀，割深一点但是不要割破，再用筷子压一压加深纹路，垫上烘焙纸防粘，用葡萄干或者蔓越莓干之类做南瓜藤，建议可以剪小一点，整颗太大不和谐， 蒸锅上汽之后蒸5分钟就可以了，蒸完直接开盖不用再焖，热的时候是比较软糯的口感，放凉一点就会比较Q，比较有咬劲。

  • Anastasia。

    Anastasia。 (画画 / 吃饭 / 粗去玩) 楼主 2021-01-23 19:59:49

    楼主这是你小号吗 楼主这是你小号吗 已注销

    啊不是哎，这都有人盗图。。。我去举报下。。。

  • 锡纸烤鱼

    锡纸烤鱼 2021-01-23 20:02:22

    昂没有具体的用量，就讲咋做的吧， 豆沙：先是红豆浸泡一天，至少一晚，然后加少一点水，盖盖子 昂没有具体的用量，就讲咋做的吧， 豆沙：先是红豆浸泡一天，至少一晚，然后加少一点水，盖盖子中大火煮半小时，关火再焖半小时，这样比较容易煮烂，然后再开火慢慢炒干水份，想吃细腻的豆沙要过个筛网去掉豆皮，我就直接捣碎连豆皮做的粗的豆沙，加糖和猪油继续炒，猪油越多口感越润，炒到基本固体成团就可以放凉备用了。 南瓜去皮切块，中大火蒸20分钟，趁热捣成泥，然后加糯米粉，一点木薯粉，糖，揉成团，糯米粉提供糯的口感，木薯粉提供一点Q的口感，蒸出来成品也会比较透亮，糖跟着自己口味加，不用另外加水，面团不粘手也不会开裂就是比较理想的， 做了两个大小，大的豆沙25g+面团45g，小的豆沙15g+面团25g， 先包成团，搓圆，再稍微按扁一点点，也不要按特别扁，后面蒸的时候会塌一点，用分面的刮板或者餐刀割“米”字纹路，先横一条再竖一条，再割斜的两条会比较均匀，割深一点但是不要割破，再用筷子压一压加深纹路，垫上烘焙纸防粘，用葡萄干或者蔓越莓干之类做南瓜藤，建议可以剪小一点，整颗太大不和谐， 蒸锅上汽之后蒸5分钟就可以了，蒸完直接开盖不用再焖，热的时候是比较软糯的口感，放凉一点就会比较Q，比较有咬劲。 ... Anastasia。

    哇谢谢！！！麻烦啦

  • 已注销

    已注销 2021-01-23 20:49:05

    啊不是哎，这都有人盗图。。。我去举报下。。。 啊不是哎，这都有人盗图。。。我去举报下。。。 Anastasia。

    她把你水印都去了😅我还以为你切错号了，我也帮你举报了

  • Anastasia。

    Anastasia。 (画画 / 吃饭 / 粗去玩) 楼主 2021-01-23 20:59:00

    她把你水印都去了😅我还以为你切错号了，我也帮你举报了 她把你水印都去了😅我还以为你切错号了，我也帮你举报了 已注销

    啊你太好了😘😘谢谢你帮忙！应该是盗了广播的图，把图下面带的豆瓣的水印截掉了，看来真的不能偷懒不打水印😂

  • leaze

    leaze 2021-01-23 21:15:12

    哇塞

  • 豆友212879836

    豆友212879836 2021-01-23 21:48:03

    好馋人😋馋

  • 丽红

    丽红 (找啊找啊找工作) 2021-01-23 21:58:35

    她把你水印都去了😅我还以为你切错号了，我也帮你举报了 她把你水印都去了😅我还以为你切错号了，我也帮你举报了 已注销

    哈哈我也去举报她

  • Anastasia。

    Anastasia。 (画画 / 吃饭 / 粗去玩) 楼主 2021-01-23 22:17:50

    哈哈我也去举报她 哈哈我也去举报她 丽红

    谢谢啦😘😘

  • 橘橘UP

    橘橘UP (深深的话要浅浅地说。) 2021-01-24 01:10:48

    太厉害了！草莓蛋糕有没有教程呀，用量有没有具体的数值呀？想学习嗷嗷

  • 桃崽

    桃崽 2021-01-24 01:15:38

    好会做呀

  • Anastasia。

    Anastasia。 (画画 / 吃饭 / 粗去玩) 楼主 2021-01-24 06:53:52

    太厉害了！草莓蛋糕有没有教程呀，用量有没有具体的数值呀？想学习嗷嗷 太厉害了！草莓蛋糕有没有教程呀，用量有没有具体的数值呀？想学习嗷嗷 橘橘UP

    巧克力蛋糕胚做海绵或者戚风都可，海绵蛋糕会结实点，戚风好吃点，但是相对没那么结实 慕斯圈直径是15cm， 慕斯层做法参照水果奶油蛋糕 【附教程 https://www.douban.com/note/782594111/ ，里面有卡仕达酱的做法，这次3个蛋做出来卡仕达酱370+多g，然后这次的比例大概200g卡仕达酱+150g草莓酱+200g半打发奶油+7g吉利丁，糖随个人胃口放，用料多少只是参考，我这次草莓大，所以慕斯糊需要的比较少， 白色打底的慕斯层和最上面的吉利丁层，做法参 照过于美貌的草莓花花起司慕斯 【附教程 https://www.douban.com/note/771959691/ 按比例加减， 用量都是参考，多余的蛋糕胚，慕斯糊，草莓，吉利丁液可以随意组装杯子蛋糕什么的。

  • lily

    lily 2021-01-24 22:08:41

    太棒了，都是我爱吃的😋

  • 狄仁杰酗酒

    狄仁杰酗酒 2021-01-24 23:14:30

    楼主太厉害了555555

  • 自在飞花

    自在飞花 2021-01-24 23:40:00

    好厉害，大师！

  • 橘橘UP

    橘橘UP (深深的话要浅浅地说。) 2021-01-25 23:14:33

    巧克力蛋糕胚做海绵或者戚风都可，海绵蛋糕会结实点，戚风好吃点，但是相对没那么结实 慕斯圈直 巧克力蛋糕胚做海绵或者戚风都可，海绵蛋糕会结实点，戚风好吃点，但是相对没那么结实 慕斯圈直径是15cm， 慕斯层做法参照水果奶油蛋糕 【附教程 https://www.douban.com/note/782594111/ ，里面有卡仕达酱的做法，这次3个蛋做出来卡仕达酱370+多g，然后这次的比例大概200g卡仕达酱+150g草莓酱+200g半打发奶油+7g吉利丁，糖随个人胃口放，用料多少只是参考，我这次草莓大，所以慕斯糊需要的比较少， 白色打底的慕斯层和最上面的吉利丁层，做法参 照过于美貌的草莓花花起司慕斯 【附教程 https://www.douban.com/note/771959691/ 按比例加减， 用量都是参考，多余的蛋糕胚，慕斯糊，草莓，吉利丁液可以随意组装杯子蛋糕什么的。 ... Anastasia。

    好滴，谢谢啦，我下次也试试！

  • 杰克

    杰克 2021-01-27 21:50:27

    想去你家吃饭😭😭😭😭😭 我妈手艺能这么好就好啦！

  • 江湖p子

    江湖p子 2021-01-28 03:41:14

    你这也太厉害了！

  • 矮脚咪咪

    矮脚咪咪 (滚(ノ｀Д)ノ) 2021-01-29 23:42:07

    好手艺

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