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来自话题 一份绝对不会失手的菜谱
手鞠寿司（Temari Sushi），原本是日本女儿节的传统料理，因其外形特别像日本女孩玩的手鞠球（一种线球）而得名，也被称为球寿司或圆寿司。 小巧玲珑的团子放在桌上，色彩缤纷，煞是好看，所以在日本，也很受女性饭局的青睐。 在家做手鞠寿司，简单快手不说，自由度也特别高。 寿司饭，你们按我方子的比例调，基础的味道就有了保证。 饭上的材料，菜菜直接去生鲜超市买的刺身拼盘，种类丰富数量合适，不怕吃着浪费。 我今天展示的，都是最基础的几样：三文鱼、北极贝、甜虾等。 你们还可以根据自己... (1回应)
来源： 中国数字科技馆 【活动信息】 第十一届中国科技馆特效电影展映暨第十一届北京国际电影节“科技单元” ：2021年9月22日—10月10日，第十一届中国科技馆特效电影展映暨第十一届北京国际电影节“科技单元”，在中国科技馆线上线下全面开启。中国科技馆内的四座特效影院将集中上映来自中国、美国等18个国家的39部优秀影片，快来一起看看吧！ 有位著名的美食家发表了一篇博文，说三文鱼因为摄入了一种叫作“角黄素”的色素显示橙红色。他宣称：“欧盟食物安全组织最近的研究是，摄入大量角黄素...
本文首发自日料栈的公众号（日料栈，ID=RyoriStack） ，搬运版式有些出入，希望有更好阅读体验的小伙伴可以移步公众号哟( • ̀ω•́ )✧ 文：碗丸 前几年，关于《生食三文鱼》团体标准的事儿闹得沸沸扬扬。该标准说，“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。 很多吃货表示三观碎一地，因为在中文语境，三文鱼一般是指“大西洋鲑”等在海水中长大的鲑科鱼，现在连身为淡水鱼的虹鳟（Oncorhynchus mykiss）都被划入“三文鱼”，...
三文鱼，作为一种可以称的上“美丽”的食物，就单单其纹路本身，已经显示出了大自然创造者的手笔，再加上人们独特的切割和烹饪，一道道秀色可餐的三文鱼让人忍不住大块朵颐。 https://pixabay.com/zh/photos/sushi-japanese-salmon-eels-time-1958247/ https://pixabay.com/zh/photos/japanese-food-sushi-japanese-food-4984955/ https://pixaba...
不夸张的说，近半年来，这道盐煎三文鱼是给我最大惊喜的最美味的一道菜。早年在日本我吃过一次盐煎三文鱼，但也许是主人腌制时间不够的缘故，三文鱼本身略显寡淡无味，并没有给我留下深刻的印象。因此在做这道菜之前，我也并没有对它的美味抱有很大的期望。因为三文鱼本身富含油脂，因此不用额外用油。当你煎制的时候，它体内的油脂会随着温度的升高，慢慢的渗出体外，落在鱼皮周围，发出滋滋的声响。这是一道需要耐心的菜，火不能大。你就看着这鱼皮慢慢变硬，那热度顺着鱼肉层层往上晕染，三文鱼那深色的橘慢慢的变... (18回应)
最近小编接到热心群众反映，让我们写日料不要光写寿司，也该讲讲刺身，以后下馆子也好吃个明白，既然我们的宗旨一向是急群众之所急，这事当然得赶紧办。今天我们不讲什么分类呀、门派、起源呀，先从几个侧面带大家重新认识一下刺身，看看是否和你以往的传统认知不太一样。 刺身的熟成 国人习惯把刺身称为「生鱼片」，以至于许多人认为刺身就是把新鲜捕捞的鱼拿来直接生吃，这其实是一种片面的认知，其实许多海鲜在做成刺身之前，是需要经过「熟成」处理的。 由于远洋捕捞的鱼获无法做到现杀现吃，而动物在死后由于... (8回应)
像第一次吻别人的嘴 13少一到休息日很少呆在江南。周中的课程结束之后常去沪上白想白想，说辞是因为他读的艺术科，大都会繁华见闻于他很有帮助，真的原因却是因为他有心逃避偏僻的学校沉闷的生活。像现在，还是礼拜五，他已经坐在一家日式居酒屋当中，喝着茶，回味着刚看的画展。 居酒屋的墙上贴满画报，都是些他不认识的东洋电影明星与啤酒广告俊俏大方的模特儿，写着似懂非懂的汉字与东洋文。对过坐着个人，菜单挡住了脸。也是个学生——越过菜单的包子头，也是分辨不出是男是女。他放下菜单，翻到另一页上，白... (77回应)
都说孕妇多吃鱼 ，孩子聪明，那么孕妇能吃三文鱼吗？孕妇吃三文鱼的好处：促进胎儿生长发育、降低血脂、消除水肿。怀孕期间可以吃三文鱼，但是需注意避免生食，以免寄生虫经胎盘侵袭胎儿，不利于宝宝的身体健康。
▍你喜欢亚洲三文鱼，我喜欢美洲三文鱼 在干燥而拥挤的南方车站， 我们像一滴柠檬水。 一滴。许多脸色深红的人 从我们身边经过。 我别过身，不让你看见这些 密集。他们如同低俗画报， 给你的世界打上一层发炎的蜡。 躺在我这里吧， 就像两滴柠檬水 躲在这个宇宙最需要光的地方。 我痛苦，不是为了你。 作者 / 陈汐 选自 / 《光荣物种》 春运进入倒计时，车站开始拥挤起来。 听说三文鱼是容易忧郁的，那令人窒息的密集，反而会给它安全感。 回到故乡恰如回到鱼群，那思乡引起的忧郁症，是否也可...
环境DNA是一项最具有性价比（cost-effective) 的鱼类数量测量方法 从阿拉斯加鲑鱼皮上脱落的粘液可能成为测量鲑鱼数量和保护种群的最新工具，这对于今后几年将野生鱼类保存在餐盘上至关重要。研究人员最近计算了阿拉斯加东南部一条狭窄的水道（或称堰）内迁徙的鲑鱼数量，方法是测量它们在前往产卵地(sprawning ground) 时流入河流中的身体排泄物中的DNA。 多年来，科学家们一直在开发这种依赖于EDNA（或环境DNA）的方法。他们可以通过测量水样中一种鱼类的DNA...