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清迈｜误入废墟风咖啡馆的概率也太高了

叶酱 2023-11-30 11:38:35 泰国

第一次去废墟风咖啡馆是在首尔，圣水洞Onion Café。

当年这种风格还刚刚兴起，大家都觉得很新奇，裸露的钢筋、掉落一半的墙皮、布满洞的墙壁，中间放着锃亮的咖啡机，水泥台板上密密麻麻放着可口面包，阳光洒满后院，仿佛来到光天化日下的鬼屋。

首尔onion

后来这种被称为“叙利亚风”的装修风格就流行了起来。

过于精致和完美的东西已经人们感觉审美疲劳，突然出现在大城市中的残垣断壁，制造出的末日感和失序的诗意，反倒令人眼前一亮。

清迈flo coffee

抛开咖啡馆这个载体不说，我本来就很爱看废墟。

相比清迈金碧辉煌的蓝庙、帕辛寺、双龙寺，我更喜欢素贴山半山腰的帕拉寺，MAYA商场附近的界遥寺。去印度和埃及旅行也是，博物馆可以不去，但废墟却能呆很久。

清迈界遥寺

废墟虽然看上去也脏脏的，跟dirty确实两个概念。

它的核心逻辑是“弃置不理”，任由自然造化、日晒雨淋，杂草和青苔成为装饰品，并非顽固的塑料垃圾。

而那些靠人为维护的废墟咖啡馆，更有一种洁净的陈旧感。不过，倒是挺适合在里面喝一杯dirty的。

Flo Coffee Brewers

关键词：佛光普照

买完包子，正准备回家时往旁边撇了一眼，就移不开眼睛了。

空旷水泥大厅里面，放着暗沉的中古家具，正对马路的墙壁上挂着一个牌匾，上面写着汉字的“佛光普照”。

里面还有一条黑漆漆的通道，不知通往何处，氛围感绝了。

走道里的雕塑这究竟是个什么地方？直到我看到右侧操作台上的手冲台，才反应过来。居然是间咖啡馆！

瘦瘦的老板总是倒戴一顶鸭舌帽，很乐意同客人聊天讨论咖啡。店里有不少泰国豆子，意式咖啡能做，但手冲的出品会更好一些。

也有带着电脑来工作的小哥，因为空间过于宽阔，需要用发电模样的接线板才能充上电。

这么大的地方，就漫不经心地摆着两三张桌子，其余地方简直大得可以跳广场舞，的确是相当佛系。

而我在离咖啡台最远的角落，仿佛坐在教室最后一排的学生，远远地观察人来人往。

沐浴在一种非常“大佛普拉斯”的气场当中，边吃用芭蕉叶裹的包子、边喝咖啡。

📍Flo Coffee Brewers

🕙8:00～16:00

Carrot

关键词：毛胚房

古城南门附近Carrot,非常自然无痕的毛胚房即视感，废墟得有一点简陋。

落地玻璃窗顶着硕大的红色胡萝卜logo，以及洒满阳光的白色后院，跟室内暗戳戳的“未完成状态”形成鲜明反差。

清迈的咖啡馆大多开门很早，清晨8点多，我是店里第一位客人，选了靠窗有露营椅的座位瘫下来。

需要养足精神的周五，咖啡的提神作用更加凸显。除了咖啡，也提供可颂等少数面包点心，看着出品不怎么样就没尝试。

难得来古城的咖啡馆坐坐，很喜欢看窗外经过的自行车、摩托车，背着小山一样登山包的背包客，好像看到了10年前第一次来清迈的自己。

有限的预算，住着100泰铢一晚的多人间，却有花不完的悠闲时光，待到签证期满才离开泰国。但

人生也是这么有趣，谁能想到10年后会搬来清迈呢？

📍Carrot coffee cnx

🕙8:00～18:00

Building A

关键词：包豪斯

Building A在一栋建于1934年的老建筑里，需要穿过泡芙店的弄堂，再从嘎吱嘎吱的木头楼梯走上去，先看到Me&Bacon的点餐柜台（共享一个空间），拉开玻璃门到里边，才是咖啡馆。

第一次来是万圣节，到处都装饰着南瓜灯蜘蛛网和骷髅头，愈发显得阴郁恐怖。最近再去，全都换成了插在玻璃瓶里的鲜花，氛围全然不同！

废墟感只存在于建筑本身，Building A咖啡馆里面是一种精致中古风与包豪斯现代风的融合，桌椅、吊灯、摆设都精心挑选过，暖色调灯光映衬装有铁栅栏的窗户，瞬间把压抑感扭转为奇妙的安心感。

咖啡有常规的，也有一些特调，总体来说咖啡的口味比较寻常，环境更胜一筹。凉季下午四点窗外的阳光，有一种东南亚独特的质感。喝完下楼买个泡芙回家，完美！

📍Building A

🕙9:00～18:00

Brewginning Coffee

关键词：旧片场

草编一条街上的最火的咖啡馆必属Brewginning，店门口好多人凹造型拍照，顺便拍了草编店，一箭双雕。尽管充满游客气息，整个氛围还是很棒。

第一次去不知道还有二楼，点了杯dirty，就走到最里面的空调间。原本的天花板只剩下钢筋条，用玻璃在外面加了一层，水泥围栏也是缺角断片，墙上满布大大小小的钉子洞。

插在红酒瓶里的花朵，仿佛是这个房间里唯一鲜活的东西。

二楼的拱形铁栏窗、斑驳裸露红砖的墙壁、深锁的木门、扶手光滑的旋转楼梯，类似《2046》里那种60年代的氛围感。仿佛自己不是来喝咖啡，而是来到了电影片场。

浓缩的豆子有三种选择，老挝和巴西的深烘拼配，还有泰北清莱和埃塞俄比亚的浅烘单品豆。

泰国的Dirty普遍都偏甜，不出意外，Brewginning出品的有股挺明显的蜂蜜甜味，还加了Earl Grey。特别是特别，但相比之下，我更爱古城Twenty Mar的dirty。

📍Brewginning

🕙7:00～19:00

旅行美食

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叶酱 (Kyoto, Japan)

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