新鄉天真茶客小劄（附2023店鋪一巡）

在紐約喝茶是一件挺好玩的事情，遇到的朋友十之八九都對茶有涉獵，並且家裡都放著“好東西”，因此約人一起泡茶館很容易，各種茶館也多而雜，喝了這個國家的喝那個，紫茶黑茶黃茶，如意寶鴨屎香河東紅，一不小心天真的小茶客也能背會半部茶點；更不用說各位品茶方家薈聚於此，定居的精於傳播自己所處的學派，流動的茶人則如同中世紀雲遊的僧人一樣、在門派相關或交好的茶樓歇腳客座。就像任何宗派在自由市場都存在競爭關係一樣，紐約的專業茶樓（大概就是那些有固定的合作茶莊茶廠茶人、每年固定會飛這些地方探訪找貨、講究泡茶的工序和手勢）的老闆，也是把彼此間愛恨分明的情緒表達地一覽無余。

Floating Mountain

📌239 W 72nd St #2fl, New York, NY 10023

第一次去浮山是17年的最後一天。好友戴戴從波士頓來找我一起跨年，她的朋友Tracey在七堂學茶，帶我們去了浮山當天的一場茶會。記得那天下了鵝毛大雪，我們踏入浮山在上西區二樓的小房間時，地板上已經坐了十幾位客人。脫下羽絨服、解下圍巾，匆匆忙忙找一個小空位坐下時，來訪的茶人KAZIMI開始準備她帶來的岩茶。

暖烘烘的岩茶在客人之間傳遞著，我一邊喝，一邊抬眼看著雪花從眼前的窗戶邊飄過，腦子裡想著是蘇軾的“吾非逃世之事，而逃世之機”——不過蘇軾的雪堂與我的此方逆雪堂所承受的心神是大不相同。

因為這次美好的體驗，我一直對浮山的印象很好：來自俄羅斯的老闆娘性格直率，帶有古怪的冷幽默，她的岩茶和烏龍尤其好，時不時辦一些免費的茶會，也允許茶客自己用茶壺泡茶。但是2022年回來之後體驗完全變了，她很少待在店裡，茶單一直沒變，但不允許客人自己泡了，請的幫手一個人照顧整個店，時不時要被門鈴聲打斷，泡的茶總是差那麼幾秒的味道，讓人抓耳撓腮。當然浮山現在聲名在外，就算老客人不去也有的是新人趕著去，也用不著我替她們急。

Té Company

📌163 W 10th St, New York, NY 10014

相比於浮山令人咋舌的退步程度，Té Company則是穩扎穩打，除了位子小經常得等以外基本沒有缺點。店裡提供好吃的滷肉飯和其他小點心這一點也很吸引人，頗有雅俗不悖的意味。

第一次去這裡也是和Tracey一起。在浮山是我們兩人的第一次見面，在這裡則是我們最後一次見面：她就要去日本學習能樂了。我們點了兩種烏龍（聽說這裡的高山烏龍特別好），又加了鳳梨酥和紅棗核桃點心。這裡的茶也是茶人負責泡的，需要幫忙的時候把茶壺蓋打開，搭在壺口和把手之間的地方就算告知。沒有位子的時候也可以在靠裡面的茶台站著喝和泡茶的師傅聊天，有一點像小的茶酒吧。

我覺得這裡最好吃的還是脆脆的鳳梨酥（她家叫pineapple linzer cookie），和別家的都不同，薄薄的夾著酸甜的鳳梨醬，點睛之筆在於撒的青檸、柚子和胡椒，與鹽的味道呼應，帶來豐富又和諧的味覺體驗。秋天的時候還會有柿子乾（去年據說在店裡曬了400個，一下子就訂完了），連我這個把一切柿子製品都作為洪水野獸的人都忍不住吃了，竟然完全沒有令我膽顫的澀味腥味，反而有一點像豆沙的甜香味。

18年去的時候拍的，現在外部換了新的標誌，內部沒有什麼變化。

Setsugekka 雪月華

📌74 E 7th St, New York, NY 10003

雪月華是我去年才去的店，和豆瓣認識的朋友mako一起去，剛好店裡沒人，即使當時還是鼓勵帶走喝，店裡的姐姐還是招呼我們坐下喝了。我很喜歡喝抹茶，但是因為不怎麼了解茶道知識，怕做了什麼事情冒犯愛記仇的茶人，總是對日本茶屋有一點敬而遠之。據說2020年前雪月華的茶席是可以供客人坐著喝的，還可以自由挑選店裡各式各樣的茶碗。之後疫情衝擊下只允許外帶，茶席也不允許坐了。

在這裡一般會有三款抹茶可選，風味側寫不大一樣，也可以做成拿鐵。看著店員專業的打茶動作真很舒適，就像一場不那麼正式的茶會，可以喝到好喝的茶，但不用擔心自己的禮節不到位。店裡還有許多點心，是patisserie fouet提供的。

最近通過mako認識的新朋友victoria和judy原來也在雪月華幫忙，據她們說現在狀況變好了，店裡也要考慮恢復開放茶席了。

Tea Dealers (原29b teahouse)

📌29 Avenue B, New York, NY 10009

2020以前的Tea Dealers叫29b teahouse。當初開業的時候著實火了一陣，因為寬敞的店面，可供選的茶的多樣性（特別是當時並不多見的韓國茶），特色茶食之類的都很吸引人。疫情之後關閉了所有的堂食業務，只能外帶少量的茶飲。

第一次去這裡是和Tracey和鴿子兩個人。我點了韓國河東的細雀茶（sejak），當時只覺得韓國的茶味道寡淡，沒什麼特別的。聊著聊著餓了，我們又要了三文魚茶泡飯，也是清淡樸實的味道。幾年下來我最喜歡的還是他們的艾草抹茶（artemisia matcha），令人欲罷不能的乾燥艾草的那一點淡淡的煙味，配上全脂牛奶，冷熱皆宜。（在這篇文章裡也寫過這個茶，春夏喝好合適！）

和清爽樸實的茶選相比，這家店的茶具的價格則相當華麗。我猜現在他們大部分的營業額來自於代理作家作品的手續費，所以定價都很嚇人（大約是直接採購價格的2到3倍）。喜歡收集各種茶具的朋友購買的時候可能要注意一下。

寬敞的茶台，之前大家圍著坐，主人在內圈環顧添茶，很有效率又安靜。

（去得不多的分割線）

Paquita

📌242 W 10th St, New York, NY 10014

Paquita是去年新開的茶店，比前幾家更小，但也更能體現紐約寸土寸金螺螄殼裡做道場的精神。內部的裝飾非常精緻，兩邊的墻上都是各種茶罐，附有可以聞的茶樣裝在小玻璃容器裡。帶著賣許多奇奇怪怪的茶具、擺件、小古董。裝修風格總體比較偏向chinoiserie，墨綠色的基調搭配著金色的茶罐，有一種東歐的華麗又憂鬱的氛圍。

茶本身是無功無過，好在選擇多。茶點一般就三種，我點了tahini餅乾配著佛手柑綠茶。如果能找到室內的位置的話，坐著聊天看書都很舒服。室外的空間就沒有什麼好玩的了。不喝茶的話，逛逛小東西也不錯。這是那種我一般不會去喝茶，只會挑著周中人少又想逛逛格林威治村的時候順便看一眼的特色店鋪。

Ballocq

📌104 West St, Brooklyn, NY 11222

布魯克林green point區新開的茶樓，別被照片騙了，其實下面的這間小茶室不提供坐下品嘗的選項：看上去舒服的沙發只是擺設。

Ballocq的茶的種類繁多且品質較優秀，選茶風格類似於paquita，對某類茶的專精程度一定比不上前面提到的專營中國茶或日本茶的那些店。他的優點在於可以購買的量彈性大，散客的30g茶和批發的幾箱都可以接單，輻射了綠點區的那些小資商店（比如從東京原道而來的CIBONE）。

店裡採購的雜物和茶具也很精美，我淘到了一個東屋的松針灰燒和一個斯里蘭卡的茶漏。整個綠點片區都很好逛，路過的話不妨也來看看這家。

（常去但讓我心情複雜的一些店）

Kettl

布魯克林店📌70 Greenpoint Ave, Brooklyn, NY 11222

曼哈頓店📌348 Bowery, New York, NY 10012

Kettl算是做日本茶比較好的茶館了，在布魯克林的新店也是漂亮有格調。曼島的小攤只有四個座位，不過走累了歇一下喝口茶也是不錯的選擇。因為最近聽了一些關於男老闆的八卦，對他的觀感實在不好，連帶著看Kettl也是不是很順眼了。 總之，蕎麥拿鐵和抹茶點心、抹茶巧克力（配蕎麥脆）很好吃，值得買。

Kettl原先在布魯克林Ainslie街的老店，在一棟樓的二層，空間緊湊而溫馨

曼島的小茶席和外賣窗口

（Kettl布魯克林老新兩點店照片來自：

https://kettl.co/pages/visit-us

https://thespaces.com/kettl-teahouse-brings-japanese-customs-to-brooklyns-greenpoint/）

7S art space 七堂

📌36 E Broadway # 2b, New York, NY 10002

和七堂的文潮兄認識也很神奇。我當時正準備開題，每天都很緊張，但又老喜歡扯著朋友講我的研究課題。Tracey當時在七堂學茶，就和文潮提了一嘴，那個時候七堂在辦晚間的茶會，選一種茶，請五個人來喝，再請一個人來講故事——於是我就成了一場茶會的講故事的人。我講紫姑神的故事，就記得當時在想，原來圈子外的朋友聽這個話題的反應這麼有意思呀，這些問題我都沒有碰到過，更別提還有人聽到一半去處理水產生意了。在那以後我就不見外和學術圈外的朋友聊我的課題了。再後來遠程給7s雲課堂做了一場關於城隍神的小講座，也認識了一些新朋友，覺得文潮兄的團隊還是很緊密的。

七堂的茶會和教學活動很多，但總體不是一家茶店，更像是沙龍，所以不能隨時探訪，這一點比較遺憾。

今年的初釜茶會，mako邀請了她的茶道夥伴，就在七堂辦

民國大福銀樓的茶壺配上柴燒杯子，又是雜糅的現代人的奢侈審美

Chai Spot

📌156 Mott St, New York, NY 10013

這個地方，可能是new age在紐約的化身吧。就做chai來說，在我心裡絕對沒有hideout和kolkata chai co.的chai好喝，然而他自由度高的空間的確是很有吸引力。乾淨、安靜，可以躺著睡覺，和一大群人聊天，或是自己工作。說句題外話，紐約最好喝的chai我堅信是hideout，但是hideout的老闆實在是太不講衛生了，我最後一次去的時候眼睜睜看著他扣了扣屁股又去握煮茶湯的大勺子，褲子上還粘了不知名的巧克力色物體，真是讓人心驚肉跳。

T Shop

📌247 Elizabeth St, New York, NY 10012

T Shop的專營是中國茶和韓國茶，她們的狀態也非常穩定，今年採購的河東紅茶和老岩茶的質量尤其好。據說女老闆之一是和芳茗軒的師傅學茶了一段時間自己單獨出來做的。我對這家店沒有什麼特別的感覺，可能是因為這個茶空間本身不吸引人，比較暗、悶、陳列也老舊。最近經常駐扎的一名茶人小哥脾氣也不大好，總是要和躍躍欲試炫耀自己茶知識的客人（比如我）一比高下，還說什麼“我們的茶就用這個保溫壺的水泡就好，不用考慮什麼溫度，那些都是花架子。”但是轉頭碰上更天真的茶客就換上溫婉可人的商業面貌：“對呢，這個茶需要這麼泡哦。”

不過這家店比起浮山來說價格更公道，和浮山一樣也支持線上預約，免得客人臨時去沒有座位。逛完伊麗莎白街的香水店，可以去這裡整理一下味覺和嗅覺的冗雜。

Fang Gourmet Tea 芳茗軒

📌36-60 Main St 1st floor, Queens, NY 11354

2022年搬到新店的芳茗軒，曾經是我對紐約茶人深惡痛絕的根源。2017年第一次去羅斯福街店的時候，師傅推薦我喝白茶，我說，我只喝過安吉白茶（自以為很幽默），結果他很生氣地跟我說，“安吉白茶不是白茶。”當時的氣氛我都沒法說，我知道安吉白茶不是白茶呀，或者說，要看你怎麼定義白茶了，就好像橫空出現一個茶爹，突然就給你一記大爆栗，頓時沒有什麼好心情喝茶了。

今年因為想喝老柚茶，又買不到金萱烏龍，只好硬著頭皮再往虎山行。沒想到換了店鋪的芳茗軒也換了輕鬆的氣氛，接待的兩位阿姨和藹可親又專業。這家店的裡面是不可以拍照的，不過有機會的朋友也可以去訪問，他們的展櫃里有一些古董非常值得一看（茶博會裡的福爾摩沙茶、明代的茶器等等）。

Teado Tea Shop 葉風茶鋪

📌145D Hester St, New York, NY 10002

最好喝的珍珠奶茶店，沒有之一。店主是用工夫茶的手藝來做奶茶，大概是平價版的春水堂！（可是知道的人好少啊，生氣。）