怀柔山中的清真小院

经朵斯提的推荐，9月的第一个周末去了怀柔响水湖长城景区里面的清真菊子民宿。他们家老板是东直门的回民，老板娘是通州的回民，本来是自己在山里租的院子住着玩，后来觉得这里环境太好了不想走了，索性开了这家民宿，也方便朵斯提来体验一下京郊山中的农家趣味。

响水湖长城就在慕田峪长城的后面，从昌平和怀柔都有路可以过去。我们去程走的是昌平线，先在昌平西环路的呼和浩特馆子青城饭店吃个内蒙菜。青城饭店的老店1994年开的到现在28年了。我们点了莜面窝窝配羊肉蘑菇热汤和黄瓜胡萝卜凉汤，蘸着吃很有味道。还点了炒莜面、红烧鸡块和爆炒羊杂。他们家的炒羊杂很有特色！炒的焦脆，味道微甜，好吃的停不下来。不过要提醒一下，他们家抽烟的人比较多，烦抽烟的还是慎重前往……

吃完午饭开车进山，昌平的山里都是卖马牙枣和山核桃的，山枣儿特别甜！照片里后面就是奶奶自家的枣园。

翻山越岭终于到达响水湖长城，住民宿的话不用买票，跟景区门口的保安说一声可以直接开车进去。过了景区的核心区，穿过一道峡谷，就是民宿所在的庄户村了，真的有点世外桃源的感觉。

景区和民宿之间的峡谷

放下行李出门遛弯，傍晚的山中非常幽静，山谷中种的都是核桃。

晚上在民宿里吃烤虹鳟鱼、蒜苗炒肉、炸馒头片和疙瘩汤，他们家虹鳟鱼真的特好吃，蒜瓣肉口感太好了。

晚上老板在院子里烧烤，这个小院真的很适合烧烤看星星。

早上在民宿随便吃点早餐，住民宿的好处就是吃什么都好商量~然后去山里遛弯儿，晨雾中的山谷好像仙境一般！空气太清新了。

响水湖长城始建于1404年（明永乐二年），入口处称为磨石口关，以隘口狭小常年受流水冲磨而得名。1977年修建水库时将关城毁坏，因此现在成了水库连着长城的布局。

民宿和景区中间的母子瀑布，瀑布下就是虹鳟鱼养殖基地。水流湍急，里面的虹鳟活力十足，时不时越出水面。老板娘说虹鳟就必须在溪水中才能养，而且必须现捞现烤，活力下降以后烤出来口感就不一样了。

中午吃的炒鸡丁、干炸带鱼和韭菜摊鸡蛋，都是家常菜。

路过怀柔三渡河村，各种采摘，苹果桃西梅梨核桃和栗子。

下午去了顺义新国展附近的孟加拉馆子Shalimar，他们家应该是北京唯一一家孟加拉国的馆子吧，另外北锣鼓巷的萨都里的老板来自西孟加拉邦的首府加尔各答。 虽说老板是孟加拉人，但他们家卖的还是南亚经典的巴基斯坦和印度菜为主。我们吃了羊肉蘑菇馅儿的Samosa咖喱角、牛肉Bhuna咖喱、Tarka Dall豆咖喱、Chapati饼和Paratha饼，另外还点了两杯咸味奶昔Lassi。

首先夸一下，他们家现炸的Samosa又酥又香！浇上薄荷酱味道非常丰富。

Bhuna是乌尔都语“油炸”的意思，做的时候将咖喱在热油中炸成糊糊，味道更浓郁，我之前在萨都里也吃过这道，也很好吃。

Tarka Daal是一道北印度咖喱美食，Daal指的是小扁豆，Tarka指的是在制作结束时将已经炸酥脆的蒜、洋葱和辣椒再回一下火，会增加一种烟熏味道。

Chapati是印地语中“拍打”的意思，是经典咖喱伴侣。 Paratha有点像家常烙饼，也是南亚经典主食，因为制作时要抹油反复折叠，所以比Chapati要厚很多。