万能肉酱，简约不简单！

早年间做过一个图片非常垃圾的肉臊子菜谱，因为图太丑了，很多人不敢直视，不敢做。有胆子大的朋友试着做了一下，纷纷回来告诉我真好吃。图不可貌相啊，你们可以回头看看这个肉臊子，试试——>大白兔版酸辣粉

今天要说的这个肉酱做法更简单和随便了，图片比当年强一点有限，主要得益于不是当年那部手机了，我水平变化不大。。。。

原料是豌豆，猪肉馅，洋葱，香菜。

豌豆可以不加，我觉得加入后吃起来增加了趣味性。。。香菜不吃不放，换成小葱也不错。我很热爱香菜的，属于吃麻辣烫都能单独点香菜煮着吃的那种。

肉馅提前用少量黄酒，生抽，白糖，白胡椒粉，香醋（一点点，不酸，可增香去腥）拌匀腌制一下

锅里倒油炒洋葱碎，

洋葱炒软了就加肉馅继续炒

炒到油渐渐透明说明水分基本蒸干，再加入豌豆炒

这时候可以根据口味再加盐或生抽调节咸淡，可以再加点醋或白糖，也可以加点黄豆酱，不必拘泥！不过我倾向于一开始制作基础的味道，后期应用时候再按场景微调。

这时候豌豆炒熟其实就可以出锅了。

我们吃香菜的人再倒入大量香菜碎！！！

炒个半分钟左右就好啦。

晾凉装入密封盒冷藏保存，一盒我吃了一礼拜，如果不加入豌豆那就可以放更久了，如果担心的话也可以冷冻的，反正用的时候也要再加热！

好了，有了酱再说说咋吃

肉酱拉皮！

锅里倒点点点水，挖一坨肉酱进去，加热，同时加多一点的醋和一点点糖调成多酸少甜的口味，然后加入一袋东北拉皮（或绿豆粉皮），翻拌1分钟左右就好，粉皮本来就是熟的。然后倒入一点灵魂蒜蓉，吃辣倒小米椒，还可以再放点新鲜香菜。拌匀，好啦！

熟醋和生醋味道区别很大。这种温热的炒粉皮和凉拌区别也很大。大家可以试验一下。

内酯豆腐焯水，放在碗里。

料汁就是水+肉酱煮煮就好！可以再勾个薄芡。浇在豆腐上，再来一勺辣椒油。

太简单了，两三分钟做好。但是味道非常有内涵！有底蕴！好吃的。

更简单就是煮面煮粉啥的了。我这是袋装土豆粉。直接无脑肉酱+土豆粉+青菜+水煮熟完事了。就很好吃。

这是加了辣椒油版。

辣椒油谁还不会炸？看——>谢谢你！香辣肉丝！

好啦，非常简单的小菜谱就这样，根据我的经验，只有这么简单的你们才会试图做一做，我那些古怪菜谱可能就是随便看看，懒得做！我知道，但我不改！我还是要继续写古怪菜谱的！

祝大家做饭成功

希望能给大家提供一些灵感，下期再见！白白！

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