「2DAYS」羊城水果图鉴

01

番石榴">#番石榴

《植物大战僵尸》迷你版窝瓜

初识番石榴，误以为是《植物大战僵尸》窝瓜迷你版。油绿外皮里是略微柔嫩的果肉。爱与不爱，一念之间。几个同来自外地的朋友不爱吃，嫌又硬又白味。一般放软些吃，否则籽太磕牙。洗洗直接啃，或蘸辣椒粉、酸梅粉，风味提升一层。

番石榴分白肉和红肉，红肉价格贵，但口感更丰富。有款红肉的叫“胭脂红”，名字秀气，熟时闻着香，软糯香甜。番石榴产地多， 一年四季都能买到，貌似广州朋友更偏爱本地的。大塘和海鸥岛的胭脂红番石榴，很受欢迎。

02

杨桃">#杨桃

biubiu汁水“炸弹”

二三月的季节，和番石榴一起蘸酸梅粉或辣椒粉吃的，还有杨桃。跟杨桃的缘分，始于小学课本上的"五角星"。后来真的吃到，是大四临近毕业舍友在广州面试工作带回的几个。当时返校晚了，新鲜的杨桃已变得蔫了吧唧，味同嚼蜡并不好吃。

季节到了，水果摊上的杨桃水灵灵的。清水洗过直接开啃，水分超足。可得小心，好几次没注意，上衣都险些被汁水“炸弹”击沉。蘸上酸梅粉，入口酸甜，味道更胜几分。

03

青枣">#青枣

一枚绿色鸭蛋

青枣汁水多，甜度则一般。个头较大，有时甚至比得上一枚鸭蛋。有个品种叫“牛奶青枣”，论脆度甜度胜过普通青枣。没见过青枣开花，说是中山大学几棵台湾青枣树开花会散发淡淡臭味，久闻不适。

04

沃柑">#沃柑

五六个是起步

冬春季节吃沃柑。这个柑橘品种肉甜，水分多。年初江门沃柑上市，赶上水果摊促销，一斤四块多。买上好几斤，回家囤着吃。广西武鸣的沃柑到四月份上市更好吃，很甜却不腻人，加上皮好剥，一次不留神能吃上五六个。

05

菠萝">#菠萝

暖风吹吹，酸甜回味

三月份，亚热带的暖风吹，吹熟了徐闻的菠萝。徐闻是广东有名的菠萝产地。有次去徐闻出差，当地农户用菠萝炒肉片和炖海鲜汤，着实惊艳了一把！还可以烧菠萝牛肉、菠萝鸭片等特色美味。

有几回水果摊菠萝促销，多买了两头。吃不完，怎么办？剩下的菠萝拿来炒饭，酸甜爽口，一下子打开升温天气里变差的胃口。

06

黄木瓜、青木瓜">#黄木瓜、青木瓜

蜜甜的黄色，爽口的青色

来广州前没发现木瓜这样便宜。好多阿婆的小摊都有，十元能买到好几大个。划开去籽，用勺子挖着吃。单吃以外，加些银耳百合或莲子桃胶煲糖水。中午做饭时煲上，午觉后来一碗，小日子美滋滋~

▲青木瓜多放几天能变熟。在广州的这几年，似乎从未看到青木瓜在树上长成能做成糖水的模样。

未成熟的青木瓜，有一点苦涩的味道。不过切条撒上酸梅粉或辣椒粉，腌一腌，口感成熟许多，变得清爽酸甜。天气热，做成沙拉蛮开胃的。

电影《青木瓜之恋》主人一家生活陷入困顿之际，老仆和梅用青木瓜切丝做凉菜，渡过难关。传统粤菜“五柳炸弹”，酸甜下饭！菜是用“五柳菜”做炸蛋的浇头，青木瓜是其原料之一。

▲“五柳菜”是以姜条、藠头、青木瓜、红萝卜和黄瓜为原料用白砂糖和米醋腌制而成的腌菜，单吃也开胃。

07

火龙果">#火龙果

实现红心自由

谈到火龙果，这种热带、亚热带水果在广州水果摊上四时皆有，白心的和红心的。皮好扒，扒开就一大口，要不对半切再用勺子挖着吃。

以前在别处看见白心的都感觉贵，结果在广州只吃红肉的。红心火龙果夏季大量上市，好吃又便宜。十元买到六七个小的，或者三四个大的。

▲有时赶上老板特大促销，10元可以买到20个。

08

荔枝">#荔枝

树上醴酪，荔荔在枝

若荔枝有鄙视链，妃子笑定在底端。从小耳闻"一骑红尘妃子笑"，而历史的名噪却敌不过老广人挑剔的嘴。认识的广州朋友不吃妃子笑，觉得核大不够甜。他们在等，在等后头的桂味、糯米糍！

不过人家到底打响了初夏荔枝第一炮，无论是平民优选糯米糍，还是贵族产物挂绿、仙进奉，夏日枝头的好戏将一出接一出开演。

增城人应该非常自豪自己来自“荔枝之乡”吧！办公室有位同事，祖孙三代都住增城，家中还有200棵荔枝树。有一天早早去了公司，碰巧他也在，无意中谈起荔枝，结果足足讲了一小时这水果的前世今生，把增城的荔枝史翻了个遍。

“荔枝蘸酱油”是朋友教的吃法，说像“吃生蚝”。酱油咸鲜，荔枝蜜甜，试过后，却无法体会里头跟海鲜的联系。混搭需要味觉想象力啊！

09

青芒、黄芒">#青芒、黄芒

青黄之间，自有风味

到了季节，广州常能看到拉着一车青芒的小贩。价格划算，十元买到两个大青芒或三个小点的。去皮、切成小条，蘸着酸梅粉或辣椒盐吃，解暑爽口！不止羊城，临着的海南、广西一带都这么吃。

在广州，芒果甚至不用买，天上自会掉下来。因为道路旁种着许多绿化芒果树，夏日熟了，稍不留神，一场芒果流星雨就下起来了。但还是别吃为妙，树种在路边，常年吸收尾气，结的果能好到哪里去呢？

10

黄皮、枇杷">#黄皮、枇杷

靓仔，唔熟唔食

骄阳天里，古港村好几户人家的黄皮熟了。它们不久就会被摘掉，或自家吃，或送给邻居好友。有多的，则拿到市场上卖。

炎热日子里偏好酸甜爽口的滋味，不少茶饮店推出“夏日限定”黄皮特饮，借着奶茶的火热让这个小众水果出了圈。本地的有海珠小洲村，外地的属云浮郁南县的无核黄皮有名。

枇杷在广东没什么出名产地，也不像芒果、木瓜、黄皮、龙眼那样随处可见。记得在宏城公园瞧到过几株枇杷树，果子小小的，待在园子一角并不惹眼。

▲宏城公园一角的枇杷树

11

李子、桃子">#李子、桃子

夏风，桃李芬芳

这两种水果夏季常见，四川就有青红脆李，脆甜不酸。除了直接吃，两广地区还爱腌酸李子拌辣椒面。天热起来，腌好放冰箱。拿出来又冰又凉，酸酸辣辣，爽口美味。

7月上旬至8月中旬，连平鹰嘴蜜桃上市了。第一次见这桃子，不以为然。因为以前买过外表绿绿的桃，味道寡淡，半点儿香味都没。但这蜜桃入口瞬间的脆甜和多汁，实在令人惊艳！

12

百香果">#百香果

酸你没商量

入广州前，没听过百香果。起初的相识是紫色的。同事分给我几个，并暗示小心，说能酸到亲妈不认。有一说一，确实酸！酸到表情扭曲，但独有的清香和天生吃酸的喜好，让我一试钟情！一般不直接吃，常泡水或兑饮品喝。

还有金黄色的黄金百香果。这种果很甜，没什么酸味。价格嘛，是名字中带着的“黄金”价，比紫色的贵许多。吃上瘾嘴变刁后，紫的就不爱了。

13

龙眼">#龙眼

舌尖幸福在眼底

六七月，广州大大小小的老村里龙眼树都挂着满枝的果。原产南海石硖村的石硖龙眼是本地特产，肉厚、爽甜、核小。市面上的真假参半，很难买到正宗的。

龙眼吃多上火，自己却仗着《本草纲目》一句"龙眼安志强魂，通神明"，卸下心理负担大吃特吃。晒干成桂圆，做煲汤的材料。周末上午煲一锅桂圆莲子百合汤，埋首案间，回过神来，香味已经满屋了。

14

菠萝蜜">#菠萝蜜

这一次，臭到心里去了

以前菠萝蜜和榴莲分不清楚，而后才知道是两种水果。闻着都臭臭的，吃起来都很麻烦。榴莲要防着坚硬的刺，菠萝蜜要忍受黏糊糊的奶汁。“苦”尽甘来，尝到香甜果肉，一切是值得的。

菠萝蜜胜过榴莲的地方，在于后者的核不能吃，前者的在热水里煮几分钟就能吃了。口感粉糯，像菱角。

15

柚子">#柚子

月饼与六便士的柚子

当酒家月饼海报开始在地铁、公交站台大肆铺开时，柚子在来的路上了。以前以为柚肉只有白色一种，所以在水果摊上看到红的、橙黄色的，不免大吃一惊。

广东著名柚子产地在梅州，当地有风物特产客家盐焗鸡。一齐上市的有福建琯溪蜜柚，但味痴的自己实在辨别不出平和的和梅州的味道上有多大的区别。不能全怪我，现在市面早被一些习惯滥竽充数的批发商搞得乱七八糟乌烟瘴气的。

有口刁的同事对这些柚子不感兴趣。糖度再高，总略微带酸。他们在眼巴巴张望两月后的沙田柚！正宗的保证纯甜，一天一个不在话下。

16

皇帝柑、砂糖橘">#皇帝柑、砂糖橘

快来，柑橘开会

秋季大量橙橘上市，四川的耙耙柑、丑橘、爱媛，江西的赣南脐橙、南丰蜜桔，湖南的怀化冰糖橙，湖北的宜昌蜜桔，广东有德庆皇帝柑、四会砂糖橘等。

皇帝柑皮薄好撕，关键还甜！以往吃的柑橘多少带点酸，它就彻彻底底的甜。和朋友周末下午看《隐秘的角落》，一口气吃了八个。好在皇帝柑吃多不上火，否则王瑶大闹一段会被气得上火。

水果摊上砂糖橘都是一大堆堆着卖，十元带一大袋回家。一口一个，很快能吃完。云浮郁南无核的、肇庆新兴的、四会、增城，产地多，味美价格优。

17

煲汤 水果">#煲汤 水果

跟老广学喝汤

椰 子

广州很多卖椰子鸡的店，老广人喜欢用椰子炖鸡吃，鸡肉和鸡汤都有淡淡的甜味。冬天大家围坐在一起打边炉，吃几口肉喝几口汤，很暖和。有云南的朋友不爱吃，她觉得没什么味道。

竹 蔗

气候干燥喉咙不适的时候，隔壁桌的同事爱煲马蹄竹蔗水或茅根竹蔗水喝。一上午养生壶咕噜咕噜的，溢出阵阵清香。见者有份，分到一碗糖水，清甜下火。老广人真懂养生！

青橄榄

青橄榄味道涩涩的，嚼得久了会回甘，就是腮帮子疼。它在潮汕地区更受欢迎，泡茶、煲汤、做腌菜。橄榄切成两半煲猪骨、炖鲍鱼，极为润肺。秋天的第一杯别喝奶茶了，喝碗汤吧。

四月底某天，想吃番石榴。

"老板，有番石榴卖吗？"

"我这里没有，超市有。"

"好。"

"现在的番石榴不好吃了，过季了。

所以我也不卖了。"

临走转身之际，老板边整理水果边说着。