自制辣白菜

食材：大白菜，白萝卜，红椒，姜，蒜，苹果，梨
调料：糯米粉，盐，糖，鸡精，辣椒粉。
                
                
1.大白菜从根部刨十字，掰开，然后洗净，备用，注意不要把叶子掰下来。萝卜洗净刨成细丝。
2.把盐一层一层洒在白菜叶片上，把白菜中的水腌出来。萝卜丝中加入红椒，也是同样的撒盐腌制，出水后备用。
3.苹果，梨，姜，蒜，红椒切碎，备用。
4.糯米粉和辣椒粉以5:2的比例用水调匀，加入3.中切碎的作料，再加入盐，糖，鸡精一起煮开。味道自己尝着办。切记要迅速搅拌，相当容易粘锅。煮开后放凉备用。
5.白菜腌出水后用水冲洗粘在叶子上的盐，然后把水拧干，白萝卜不用冲洗了，但要把水拧干，备用。
6.把白萝卜丝倒入放凉的酱汁中混匀，然后一层层放到白菜叶子内，再卷起来塞进瓶子里，最后密封等发酵。有糯米粉非常好发酵，大约一周即可，天气热的话3、4天就能吃了。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
PS：
    但凡腌制过程中要用的器具，请先用洗洁精清洗一遍，即使是干净的。关键的是不能有油荤，会腐烂的，费那么多劲腌的泡菜就完了。特别是菜刀砧板最后装泡菜的瓶子，一定要洗干净啊！
 
 
    莫小妞说，泡菜虽好吃，可是腌制起来好费劲啊。那是，腌这么一颗白菜，基本花了一天的时间（大部分等待的时间比较多吧），还好没生在韩国，据说韩国的妇女腌制泡菜不是以“棵”论，是以“吨”论的呀！
    啧啧，向勤劳的人致敬！
    辣白菜在沃尔玛也有卖啦，嫌麻烦的盆友可以去那里买。
 
    酱汁剩了些，顺手腌了个小黄瓜，第二天就吃完了，呵呵