一个南方人想吃梨

去壶口看黄河瀑布，高速堵，下到省道，路旁有卖苹果和梨子的年轻妇人。苹果和梨装在大竹篮子里，她见我们停车，便切了苹果和梨给我们试吃。

尖细弯刀切下一片月芽状的白梨肉，是壶口酥梨，水分多，甜味足，口感细腻，没有寻常梨子沙沙粒粒的粗实感。

再啃苹果，苹果也是自家种的本地苹果。一篮苹果一个味道，第一篮酸感多一些，第二篮甜味明显一些，第三篮水分多一些，相比壶口酥梨，苹果们都不够甜。因此买下一袋酥梨，3元一斤。

开车告别，往壶口瀑布方向继续赶路，一路感叹，一大袋梨子怎么只花了10元，太便宜。于是又折回，买上满满一箱，这回只要2元一斤。

水果呀，真是要当地买，才最物美价廉。

近日，小云为准备年底演出，周末两天合唱团集训，每日晚唱歌打卡，越剧课也增加到一周两节，这下可好，嗓子哑了。越剧老师很担忧，说，此前有个孩子，唱歌将嗓子唱哑后，此后只要再开嗓，嗓子便哑。

立马炖上了冰糖雪梨，老辈人说，梨子清热祛火，润肺养人的。

冬天的梨，汁水丰盈，买一个大梨，切成一块块，加冰糖一起煮水。也有精细的做法，将梨子挖空，掏成一个小炖盅状，盅里加冰糖、枸杞，一起隔水炖。我们去繁就简，切块煮出的梨水暖呼呼、甜滋滋的，丝毫不逊色那些外观精致的梨盅。

小云一勺一勺喝梨汁，嗓子确实好受些。她只爱喝梨汁，不爱吃梨肉。等她喝完汤，我便吃梨肉。梨肉软绵绵，完全没有鲜梨的脆感，好比炖烂的萝卜，煮绵的冬瓜，因为加了冰糖，梨肉愈发甜腻了，连那生脆时讨人厌的梨沙子也温和许多。

北方还有吃冻梨的。冻梨怎么吃？我没试过。

一个南方人，怎么也想象不出，冬天的东北街头，小贩将冰棒像摆摊儿一样，直接摆在地上销售。零下十几度了，谁还要吃冰棒？

一个南方人，也想象不出，寒风萧萧的大冬日里，东北的朋友，从门外拎回冻得又黑又圆的“铁梨”，在房间里，穿着短袖短裤衩，端着一盆凉水化梨，是何番味儿？

一个南方人想吃冻梨怎么办？

我塞了几个梨子直接进冰箱冷冻室，先冻上再说。

没有温暖如夏的暖气怎么办？我去买长得像暖气片的油汀，我既开空调，又开油汀，把房间弄得燥燥的，我对着油汀，看梨子慢慢变软。滋味如何，我才不在乎，我就是想要爽快地体验一把东北人热炕头吃冻梨的那“范”儿！