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神婆爱吃：我惹不起杠精，一条微博已破1200万阅读。

神婆爱吃 2019-12-13 16:38:22

[ hot pot]

火锅

大家好，我是神婆爱吃的博主：神婆。先申明，这次微博前后并未收取瑞士火锅所在餐厅及酒店集团一分钱费用，所有观点也仅表明个人立场，与任何品牌与平台无关。微博根据数据算法将我的微博推给粉丝，这属于平台统一规则，也不是我人为操纵。一觉醒来，我的微博截至今天下午的1：20，已经有390转发，1801评论，1.5万赞，其中有195人反对，总阅读已经到了1165万人次。距离发布这条微博的时间12月9日的下午1：20，已经三天过去了。原文如下：

本来不想过多解释，但为防止这件事引起困扰，我觉得有必要做一下沟通。很多人纠结在“不敢多吃”这四个字上。举个荔枝的例子，杨贵妃爱吃荔枝大家都知道，杜牧有句诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。唐太宗宠他，烽火台当快递站，官兵快马加鞭，从海南到长安那可不是开玩笑的，天热又怕坏，吃颗荔枝搞不好都要跑死匹马。好吃到什么程度呢？连著名美食家苏轼都说“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”。可是，现代人很多都不喜欢吃荔枝，我喜欢，但也不敢多吃，因为我觉得多吃甜齁了。相反，“黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”我没吃过，万一有幸，倒还是很有兴趣多吃一点的。原因很简单，人变了，没别的。吃东西这件事是很真实的，喜欢吃，能吃，就多吃。另，沸沸扬扬的“中式火锅”与“瑞士火锅”的纷争，我重点说下： 1、我本人不习惯吃辛辣，一吃隔天就长痘。私人时间吃火锅也几乎不沾酱料。所以，市面上流行的大部分讲究锅底与酱料功夫的中式火锅，我是不太有福气消受的。常读我的美食内容的朋友也应该发现我之前多次提及，这是我的个人口味决定的。其次我从事的是美食品鉴评论工作，为了常年保养味蕾，确实也不适合常吃烫口与辛辣的食物，除非是工作中的品鉴。我非常尊重我周围吃素的朋友，还有喜欢麻辣的，乳糖不耐的，海鲜过敏的...一起点菜会格外注意。不论是否有身体上的禁忌，我相信，每个人也都有依照自己口味去选择的权利。我也喜欢潮汕火锅、北方的牛羊肉铜火锅，以及比较清淡的菌菇汤、鸡汤底的火锅，还有打边炉等。这些我的博文里之前都有不少介绍。但这些火锅因为原材料较好，价格偏高，目前还属于比较相对小众的市场。 2、我个人接受健身教练的建议，尽量多摄取蛋白质和油脂丰富的食物，原因是为了控制体脂比。西式火锅不同于东方，最大的差别是没有汤汁，其中以瑞士火锅最特别，有乳酪，布根第，巧克力水果三种口味。我吃的那份珐琅锅里倒了红花籽油，低温油炸的牛肉粒，全程油都没有沸腾，准确说应该是油浴。红的加了红葡萄酒，白的加了白葡萄酒和蘑菇片，真的非常适合我的口味。我2016年写过一本书，叫《植物油图鉴》，所以做过近一年的家庭食用植物油的研究。红花籽油确实对身体有好处，书里99-100页有详述。

百度的解释：以红花籽为原料制取的油品，标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亚油酸69～79%，碘价140左右，属干性油。油酸型红花籽油以油酸为主，约占60%，亚油酸25%，碘价105左右，属半干性油。油中含维生素E、谷维素、甾醇等营养成分，有防治动脉硬化和降低血液胆固醇的作用，可与其他食用油调和成“健康油”、“营养油”，还是制造亚油酸丸等保健药物的上等原料。芝士的蛋白质与钙质也是我喜欢的，牛肉也是健身人士的最爱。盐的摄取主要看酱料，我也是尽量少吃的原则。 3、这篇博文是我个人生活的纯粹分享，没有崇洋昧味的歧视，因为平时我是中西餐都吃的。当然，更不可能有国家立场。如果有，任何有理智的人肯定不敢去这样发表言论。“踩一捧一”可能是措辞理解的误会，我也没必要做这样愚蠢的蓄意对比，在陈述日常生活的事实而已。至于美食的评判也是一样的道理，我非常欣赏蔡澜之前受批后的反应“我吃的很好吃。” 关于这点，感谢粉丝们不惜被骂也要为我声援和佐证。

当然，表达不同的观点我非常欢迎与尊重，有一位网友朋友与我探讨“亚硝酸胺”，我错看成“亚硝酸盐”。被他回驳说，蛋白质与亚硝酸盐在一起产生亚硝酸胺的事情，也提醒我芝士加热会变成亚硝酸胺，是。我因为这方面的知识欠缺，也怕对公众造成误导，就特地查了资料并询问化学系的朋友，做了郑重的答复。可惜的是，这位朋友已经把自己的微博删去，只留下前后的一些只言片语。

此间遭受无故辱骂让我觉得匪夷所思。“清风不识字，何必乱翻书”发生在雍正八年。当时有一位叫徐骏的翰林院庶吉士，这一句话被认为是反清复明的嫌疑，让他脑袋搬家了。今天我这一篇微博，上上下下从骂我牧羊犬，问妈安好，骂到去死，已经让我叹为观止，“网络暴力”原来真的存在。

翻开几个人的微博，才发现，原来有一些人以此为乐，那我也只能当乐子了。

随着秦始皇合纵连横，茶马古道等等的往来，相较于几千年前，中国的食材种类与烹饪方式已经潜移默化受了如今全球力量的影响，达到空前繁荣。同时，现在人类已经步入高度文明的社会。我们也越来越接受不一样的文化带来的美食熏陶，西餐与中餐已经渐渐在我们日常生活中融合。早上去吃个西式早餐，中午吃口炸酱面，晚上吃日料都没人管。中国年轻妈妈菜里有道三文鱼刺身，还有安格斯牛肉，都是稀松平常的事。以前因为食物供应链的交通与餐饮相对不发达，餐饮也没有现在的市场传播。才有一山一沟的人都有可能为了争哪个地方产美食吵起来。古人有：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”可是，我们现在何必呢？不服去吃，吃完不喜欢就选别家，绝对犯不着为口吃的还要锱铢必较。我的事根本不值得过多讨论，但我希望未来能少一些这样的事发生。互联网不是遮脸即可行凶的地方。

能欣赏是福气，不能欣赏也要有礼貌。