今天也要好好做早餐
查看话题 ＞食谱 | 一周早餐合辑（日式芋泥面包、草莓酱吐司、紫薯糯米糕、芝士红薯、胡萝卜蛋糕、菜花米炒饭）
文末有小福利喔~
特别喜欢吃芋泥做的各种食物，芋泥酥、芋泥面包、芋泥蛋糕、芋泥仙豆糕、芋泥雪媚娘、芋泥泡芙…但外面卖的芋泥虽然香甜，却是加了不少淡奶油、黄油和糖的结果，本来很健康的粗粮，加上这些也让人不敢多吃了。周末自己在家做了这个芋泥面包，制作芋泥时只加了牛奶和木糖醇，味道淡淡的能吃出食物本来的美味~
原料：
高筋面粉180克
奶粉15克
木糖醇18克
水110克
椰子油15克
酵母3克
盐2克
芋泥270克
制作方法：
1.首先制作芋泥：芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟（至筷子可以轻易扎穿的程度），加适量牛奶和木糖醇搅打成芋泥（如果喜欢奶味浓郁，可以多加一些牛奶，然后在炒锅中炒干一些），牛奶和木糖醇的比例看自己的口味即可，一般来说芋泥冷却后甜度会降低，所以可以适当多加一些木糖醇。
2.在面包机中倒入水，然后加高筋面粉、奶粉和木糖醇，最后将盐和酵母分别放在面包机的两边，开启揉面模式揉20分钟左右。
3.在面团中加入椰子油，再开启揉面模式揉20分钟左右，至面团可以拉出薄膜。
4.在面包机中进行基础发酵（约60分钟，与室温有关，要定期观察），待面团发酵至约2倍大且手戳不回缩时就发酵好了。
5.给面团排气，分成约55克一个（大约可以分成6份），滚圆并盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6.取松弛好的面团擀成圆片，包入芋泥（芋泥的量可以自己掌握，我放了45克，但烤出来并没有感觉芋泥特别多，如果喜欢吃芋泥，就在能包住的前提下尽量放就好了），收口后滚圆按扁。
7.将制作完成的芋泥“饼”盖上保鲜膜，放在烤箱中进行二次发酵（约60分钟），待面饼微微胀大且按压回弹不明显时就发酵完成了。
8.在面包胚表面撒上白芝麻，盖上一张油纸，并再压一个烤盘。
9.烤箱185度预热5分钟，然后放入面包坯，中层上下火185度烤20分钟。
不知道是不是因为非当季水果的原因，周末去超市买的草莓特别酸，因此想到了把它们做成草莓酱~
原料：
草莓 适量
木糖醇 适量
制作方法：
1.首先将草莓洗净去蒂。
2.使用料理机打成小碎块或用刀切成小块（喜欢草莓酱里面有颗粒感的建议切块，喜欢细腻的口感的建议打碎或者切碎一些）。
3.加入适量木糖醇，腌制1小时左右，至草莓出汁。木糖醇的量可以自己把握，这一步的目的主要是让草莓出汁，后面熬制的时候可以再调节甜度。
4.小火慢慢熬成粘稠状，盛入事先烫过的密封罐里冷藏保存就可以啦。
特别喜欢麻薯软软糯糯的口感，但总觉得市售麻薯甜度太高，这份紫薯糯米糕既有麻薯软糯的口感，同时又有紫薯微微的甜度和香味，最重要的是热量也非常低~
原料：
紫薯（去皮）200克
糯米粉54克
全麦粉27克
蜂蜜5克
牛奶适量
制作方法：
1.紫薯（去皮）200克，放入一个大碗中，盖上保鲜膜，微波炉高火（700w）4分钟烤熟；
2.稍微晾凉后用料理机打碎，如果没有料理机，等紫薯晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎也是可以的。
3.将打碎的紫薯和糯米粉、全麦面粉、蜂蜜一起放入揉面盆中混匀，然后分次倒入牛奶，揉成光滑的面团。
4.将揉好的面团分为约50克一个的小面团。
5.月饼模具中和小面团表面都撒适量的糯米粉防粘，将小面团压成好看的形状。（如果没有模具的话直接压成小饼即可，不太好看但味道是一样的）
6.冷水上锅，蒸30分钟晾凉后出锅。
秋冬季节是最适合吃红薯和板栗的季节啦，除了烤红薯以外，吃一碗热热的芝士红薯作为早餐更是格外幸福，软糯的红薯配上拉丝的芝士，既满足了口腹又治愈了心灵~
原料：
红薯 200克
马苏里拉芝士20克
制作方法：
1.红薯235克去皮后切成小块，放入大碗中，盖上保鲜膜，微波炉高火（700W）烤4分钟；
2.用各种方法将红薯弄成泥，红薯含水量和甜度都比较高，不加牛奶和木糖醇也可以，如果喜欢奶香味和更甜一点的味道可以自己按口味加。
3.将红薯泥倒入一个可以入烤箱的容器，稍微压实，撒上适量马苏里拉奶酪（因为我比较在意热量，所以撒得不是很多，如果不担心发胖的话芝士越多拉丝效果越好）
4.烤箱180度预热5分钟，然后放入盛有红薯泥和芝士的容器，上下火180度烤10-15分钟即可。
第一次知道胡萝卜蛋糕是在ondo的视频里面，将蔬菜加入蛋糕的制作当中感觉还蛮特别的，于是这次也想自己尝试看看~因为鸡蛋没有打发，所以做出来的蛋糕有点扁扁的，但是味道很好。虽然加入了大量胡萝卜碎，但因为打得很碎，吃起来完全不会有蔬菜硬硬的口感。同时适量减少了糖油的用量，特别健康~
用料：
胡萝卜100克
鸡蛋3个
红糖15克
玉米油15克
低筋面粉75克
泡打粉5克
食用小苏打2克
制作方法：
1.胡萝卜用料理机打成茸
2.鸡蛋打散后加入红糖和玉米油搅匀。
3.然后加入低筋面粉、泡打粉和小苏打粉翻拌均匀。
4.将翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，震出表面的小气泡。
5.烤箱170度预热5分钟，然后放入烤盘，170上下火烤20分钟（参考时间），叉子插入面糊后拔出无附着物就是烤好了~
菜花米炒饭可以说是减脂届的网红菜谱了，这次终于尝试了一下~菜花打碎炒过之后的口感和米饭真的有几分相似，吃下去饱足感还挺强的。但因为担心碳水摄入不足，我还是搭配了一杯红豆米糊，冬季的早晨喝一杯热热的米糊，再吃一碗香香的炒“饭”，特别舒服~
原料：
菜花150克
彩椒80克
黄瓜一小根
虾仁60克
鸡蛋一个
制作方法：
1.菜花洗净后用料理机达成碎末，我打得稍微有点太碎了，可以颗粒大一些，跟米粒的大小差不多最好。
2.备齐所有炒饭的原料：虾仁、黄瓜、彩椒、鸡蛋、菜花米。虾仁提前用料酒和盐腌制一小会（15分钟左右）。
3.鸡蛋加少许盐打散，先将虾仁和鸡蛋分别入锅炒熟后盛出备用。
4.所有青菜（彩椒、黄瓜、菜花米）下锅翻炒1-2分钟，然后加入之前炒熟的虾仁和鸡蛋，再加少许盐和生抽调味，盛出即可。
写在最后：10月初接到了摩飞品牌方的合作邀请，因为本身就一直在使用摩飞榨汁机的缘故，个人对这个品牌还是蛮有好感的。再加上本身也用过两台料理机（一台制作猫饭，一台日常料理使用），就想试用看看摩飞相较于其他品牌而言，优势和劣势分别在哪。
为了能对这台料理机进行充分的试用和感受，这一周的早餐我都是用它来制作完成的。我个人对绞肉的需求并不是很高，因此主要用它来搅碎薯类（芋头、紫薯、红薯）、水果类（草莓）和蔬菜类（胡萝卜、菜花），试用下来感觉它的优点和缺点分别如下：
优点：颜值高、容量大、易清洗、打碎效率高
缺点：杯体较重、价格较高
摩飞料理机在使用完毕后用清水冲洗就很容易洗净，之前使用的一台料理机非常容易在缝隙中堆积食材，造成发霉，所以单是易清洗这一点就非常让我有好感。另外用它打碎食材真的太快了，像胡萝卜这种比较硬的蔬菜，用快档几秒钟就能打出非常细腻的胡萝卜茸，这一点也非常令我感到惊喜。
总的来说，如果你喜欢做饭、又有料理机的使用需求，摩飞这一款还是很值得入手的。
这款料理机目前在各大旗舰店的售价均为领券后278元，双十一当天领券后价格248元，还可以叠加400-50的购物津贴，凑单到手价约217元，0-2点下单还送一个高颜值日式浮雕猪猪陶瓷碗。优惠力度还是蛮大的。如果刚好有需要，可以提前领券加购喔~
绞肉机券:🗝wbtlYtd4r76🗝
（注意优惠券一定要双十一当天使用，当天产品标价会变为268，领券后下单为248）
第一次记录自己的料理过程，感觉还是挺手忙脚乱的。谢谢你看到这里❤
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