童年最馋的冰爽绿豆糕，细腻甜蜜一到端午就卖爆！

离立夏过去已经有了一段日子了，这热闷闷的天气，总想叫人吃点冰凉爽口的。炎炎夏日，好想吃上一块松软的绿豆糕，清香在唇齿间蔓延，似乎瞬间就能拯救夏日里燥热的灵魂。

一直觉得绿豆糕是潜藏在童年的记忆里的。童年时的味觉，总是有着特殊的记忆体，越是长大，越是怀念记忆里最初的味道。一盒小小的绿豆糕，装的是盛夏树头吱响的蝉鸣，装的是溪畔潺动的清水，装的是心头回忆萦绕的故事。孩子们喜欢绿豆糕豆泥的香甜，老人们喜欢它滑口的香软，年轻人喜欢它回味的醇厚。绿豆糕被太多人喜欢着，留恋着它第一口带来的清香。

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小时候的南京，绿豆糕是碧绿的，在我记忆中只有那一种熟悉的味道；长大后才知道原来各个地方的绿豆糕有着不同的味道。按口味来说，绿豆糕有南、北之分。北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南就是苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

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古人没有电冰箱，没有方便的交通，所以他们对于饮食非常的自然，非常的讲究，非常的聪明，可谓不时不食。李时珍《本草纲目》中记载：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功。” 因此夏天吃绿豆糕，是对身体非常有益的。而绿豆做成的食物中最容易被人想起的，大概就是绿豆汤和绿豆糕了。这一汤一食，可谓入夏最好的伴侣。人们常在天刚转热的时候吃绿豆糕，用豆面制成的绿豆糕，解毒又解饱，清热不上火。

绿豆味甘性寒，入心、胃经，有清热消暑利尿的作用，做成绿豆糕可以缓解因胃热而口舌生疮者的不适。绿豆中主要起解毒作用的是绿豆的皮，入肝，而人体中最大的解毒器官就是肝。

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对于热性体质的人来说，绿豆可清体内热邪，但是寒性体质的人就要少吃，否则会耗散人体的阳气。一颗小小的绿豆，就可见植物性能之强大和大自然造化中万物联系的神奇。

去皮后的绿豆糕再次清洗，放入蒸屉蒸熟。放凉后翻滚起砂成粉，加入白糖不断搅拌。糖与粉的配比最是学问，一块好的绿豆糕，太甜则过腻，太浅又显得寡淡，太沙则容易散，太厚又有颗粒。最后就是成形了，将豆沙填入模具内，一按一压，一块绿豆糕就做好了。拈起一块往嘴里送，糕点的甘甜与绿豆的清香丝丝缕缕透出来，慢慢化成软软的绿豆泥，顺着嗓子滑下去。

任凭身处闹市，一块绿豆糕入口，便是心境悠然，一箭春夏秋冬，四季都飘着平淡而又透着的质朴的味道。

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祝不论是大孩子还是小孩子的你，六一节快乐！保持年轻积极的心态，天天都是儿童节！

-绿豆糕-

[食材 ]

绿豆 250克 黄油60克 糖100克 蜂蜜30克

[食谱 ]

1.将250克绿豆倒入水中浸泡1小时，再倒入锅中大火煮沸后盖锅盖转小火煮50分钟。

2.煮好的绿豆倒入搅拌机中搅打成绿豆蓉，倒入锅中备用。

3.再向锅中倒入60克黄油、100克白糖、30克蜂蜜，开小火不断搅拌至粘稠。

4.接着将绿豆泥搓成小团，用模具压实后放入冰箱冷藏1小时。

5.消暑绿豆糕完成啦～

[ 种草 ]

挑了好几款绿豆糕，想推荐这款冰糕给大家。大概2个小时吧，2整盒糖渍桂花和抹茶的口味在办公桌上就已经被迷迭香小伙伴们扫荡空了。它一共有四种口味，芝士、抹茶、桂花和芝麻，不是很甜，淡淡的正好。我个人偏喜欢糖渍桂花的味道，放进冰箱里冷藏后再吃口感更佳。铁盒的包装很清爽，走的清雅中国风，端午送礼也是很有品味的。

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