美食是旅行的催化剂

你们有没有离开一个城市后，特别想念的食物？

有时候是因为遗憾。

去年春天在苏州，八点钟出门赶去苏州博物馆排队。石板街上清冷，唯路边一家小店飘着热乎的烟气。我走近去看，偌大一个铁桶里有几个大油饼子在上下翻腾，黄澄澄的热油喷出阵阵油香，旁边立了个招牌，写着巨大的“胡辣汤”。

啊，一碗热乎浓稠的胡辣汤，一个比我脸大的新鲜出炉的大油饼，坐在小店里，细细咂摸······

这情景，在我排队1.5小时还没靠近博物馆正门期间，反复折磨着我，心里反复在骂：早知如此！我就吃饱了再来排这劳什子的队了！

有时候是因为感情。

14年在台湾宜兰学习一学期，为了省下钱去台北九份日月潭台南垦丁阿里山花莲绿岛，日子过的比较拮据，每日正餐都在便当、牛肉面、卤肉饭、滴水坊之间选择。台湾便当其实算很丰盛的，一盒鸡排饭里包含了包菜、花菜、鸡排、香肠、卤豆腐、半个卤蛋，加上菜肉都照着不易出汁、干吃也美味的原则做（出自纪录片《台湾食堂》），比大陆许多快餐都好吃。

牛肉面里也有店家秘制的卤牛肉块，面条筋道，汤头浓郁，出品相当有水准，价格通常在80-100台币不等（当年汇率大概5比1），很实惠了。

滴水坊是佛光山道场的餐厅，出品各类素菜，比如我们常点的素鸡排饭、菌菇炒饭、豆浆汤面，水平很高，基本奠定了我对素菜的品味标准。后来回广州，发现大剧院也有一家滴水坊，人均120（人民币），哇哦， 对比起来，台湾滴水坊单品价格都是30-150台币不等，可以说相当平价亲民了。

而最受我们这群交换生欢迎的，还是宿舍附近500米不到的卤肉饭店。

门口几个大卤锅翻腾着微小的泡泡，时而翻出几个乌糟糟的鸡爪，飘出阵阵浓厚的卤香，让路过的当地人都停下了脚步，进店吃一碗空肉饭、卤肉饭，再配小碟的青瓜、豆干、茄子小菜，或大荤的卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡腿，一餐饭吃得满满当当，也不过50-60台币而已。

当时一个宿舍、如今成为挚友的三个舍友，每日下课坐校车回来，嘴上都在问今天吃什么，脚步却不自觉走向了后巷里的卤肉店，店老板娘已经认得我们，远远就笑着打招呼：下课啦？

走进店里，坐在干净整洁的木凳上，自己去拿蔬菜柜里的小菜，熟练的点几个卤肉，再围坐在桌边，聊起那天青春版《牡丹亭》赏析的作业······

我们普通得就跟台湾当地学生一样，我们本没有什么区别。

当然，怀念，大多数时候是因为难以忘怀的美味。

年初在云南蒙自吃到了自认为全云南最好吃的烤小豆腐，比建水的好吃百倍。小店就在几棵大树底下，拉了一张篷布，漏下星星点点的白日光，小风儿细细吹，我们三人围坐在豆腐烤架边，凳子很矮，双腿屈在身前，像个小学生似的，眼巴巴看着一天仅剩的零花钱买来的烤串，极认真，极期待。

豆腐大姐没有辜负我们，不仅调得一手好蘸水，豆腐也烤得气球一般膨胀松软。明明是一样的豆腐，有的店家便就烤得差点意思，这大概也是手法、技巧的迷人之处。

那家店吃了两次，以至于每回提起小豆腐，我们都要唏嘘两声“好想再回春红小吃一次啊～～”

正应了那句话：美食是旅行的催化剂。

为美食出发，因美食留下回忆，旅行的美好不过如此吧。