简单又美味的食谱：水波蛋呀小菠菜

鸡蛋就是这么棒的食材。

今日分享鸡蛋的另一种轻盈做法，水波。

水波蛋看似简单，操作起来还是需要技巧，更需要实践的。（基本上在你做出好看的水波蛋前，你可能会失败至少3次。）

水波蛋口感柔软顺滑。配上点小Baby菠菜，洋葱，和脆培根。Emmmm... 口感更丰富，味蕾更满足。

营养：

400卡里路/每份

32克脂肪

22克蛋白质

3克净碳水

准备时间：10分钟 | 烹饪时间：15分钟

2份的食材：

🥓 4只大鸡蛋

🥓 6条培根

🥓 1/4颗红洋葱，切碎

🥓 2把小菠菜

🥓 1/4茶匙红椒粉

步骤：

1. 水波蛋有点像荷包蛋，在温热水（水热了，但不是沸腾的那种，而是持续冒小泡的状态）里轻煮，煮到蛋白凝固，蛋黄半熟，（当然，需要鸡蛋品质非常好）。水波，就是要用个勺子搅拌一个漩涡，🌀，然后将新鲜的蛋，轻轻放进水里，助于成型。一个鸡蛋大概3分钟左右。

2. 将培根条煎制到脆，红洋葱也煎制。切碎。

3. 将新鲜的小菠菜放入盘中打底，上面撒上切碎的培根和洋葱。煎制培根的油也撒上去。

4. 放上水波蛋。盐，黑胡椒，红辣椒粉调味。

Voila.

Enjoy.

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