不太红的泉州

泉州酒店对面那家东兴牛肉店的老板娘，是一个老是板着脸的娘们儿。

晚饭人多，她拿着笔和一个点菜本四处走动，目光锐利，像个随时抄你车牌的交警，说起话来会爆炸。

- 你们两个看好没有！吃什么！ - 老板你们有什么推荐菜啊。 - 没有推荐！自己看菜单！

老板娘白了一眼，冒着火星走开了。

食客们个个神色惊慌，早在老板娘走到自己桌之前就背诵好了要点的菜，生怕漏掉了什么，她再也不会给你加单。前几天到这儿吃饭，看见一个游客不知好歹非要加碗拌面，被老板娘像儿子一样训斥：点菜的时候就和你说了不加单不加单，没听到吗？给我等着！

我一边小声抱怨，一边津津有味地吃着拌面和牛肉丸。他们家的拌面真是一绝，简简单单一碗细面，浇上特制花生芝麻酱和甜辣酱，拌在一起微甜不腻正好，而且只要六块钱！老板娘再怎么骂，我也只能说真香。

从东兴牛肉店转过一个街角，是小安记手工麻糍。因为住得近，几乎每天都去光顾这两家店。东兴的老板娘还是一如既往没有好脸色，而小安记的老板总是细心提醒麻糍要尽快吃才能保持口感，老板娘听说我们是回头客，会特别温柔地说：感谢你们的肯定。

好吃的不止拌面和麻糍。这个混杂着佛教、道教、伊斯兰教、印度教、天主教、基督教、妈祖各种信仰的城市，美食大概也是人们的信仰之一。

从天后宫出来，左手边是正泉茂绿豆饼，刚出炉的又香又甜最好吃；右手边是秉正堂石花膏，各种配料任你选择。

想起个笑话，说有人点奶茶外卖加了所有配料，老板打来电话问：您是不是想喝粥看错店了啊？

想要配料多，吃石花膏就好了嘛！

天后宫往北，逛好香火极旺的关帝庙，在旁边就能吃到非常入味的斯丹姜母鸭。走到西街，开了几十年的曾氏老记，面线糊加上鸭胗和花生等浇头，再拿上一碟油条，一餐中式 brunch 就这么搞定了。钟楼的东边，侯阿婆的肉粽里包着鲍鱼干贝猪肉鸡蛋蛏子虾米蘑菇，一个下去能当一顿饭。从东街绕到承天寺，门口就是正宗的安海土笋冻……对不起我有点吃不动了。

泉州似乎没什么讨好游客的网红店，大概是因为……也没多少游客可以讨好吧。这么好吃好逛的泉州却还不红，真奇怪。不过，泉州人也不在意红不红的，好吃就好了嘛！

也许是因为这座城市经历过上千年的起起落落，又世代依海为生，你很难不感受到泉州人身上那种「关你屁事关我屁事」的波澜不惊和随性。文庙广场上人们欢快地跳着广场舞，天后宫里老头老太太边吃瓜子边打麻将，丝毫没有顾忌这里是非物质文化遗产，只有自己的生活。

各种文化、信仰和观点在这里碰撞，但又彼此相安无事。伊斯兰教的清净寺和道教的关帝庙在涂门街上比肩而立，小小的花巷里伫立着天主教堂和仙姑宫；在泉州最负盛名佛教寺院开元寺里，大雄宝殿后的石柱上竟然刻着古印度的神话故事，问了导游才知道，是明朝重修大雄宝殿时从被损毁的婆罗门教寺院中移来的。

一切顺其自然，怎样都行。我被这种海獭般（最近对海獭有点溺爱）的生活态度深深吸引，决定在泉州多待几天，于是问一个长居泉州的豆友有什么小众景点推荐，可他不愿透露。一开始有些恼火，可仔细想想，那些只有自己知道的地方就是他的独家记忆，这么私人的东西当然不能随意交出。

于是我骑着自行车，开始在大街小巷里寻找自己关于泉州的私人记忆。

泉州到处都是榕树，小时候第一次到福州，就被这种长着胡子的树给吸引住了：到处都能下脚，看起来很容易爬诶！整条中山路种满了遮天蔽日的榕树，两侧又是闽南传统的骑楼，雨淋日晒都不怕。从天空往下看，就像地上长出了一颗颗巨型西蓝花。

从熙熙攘攘的西街往南走几分钟，就能走进一条叫通政巷的安静小巷。去的那天，木偶剧场正好没开业，溜达着突然看到电音三太子摇摇摆摆地走进一个院子。尾随进去，才发现这里是三太子的大本营。卸下身上家伙的小伙子像是被发现了什么秘密，笑着走开了。院里的乌龟和他一样很害羞，只要和它对视，它就立马潜入水里。

导游书上说，崇福寺里有个千人大鼎，但我哪儿也找不着。问了僧人，说早被盗走啦！只好坐在大殿外的椅子上，听僧人嗯嗯地唱经。快到秋天的风吹过来，什么东西掉到了地下，原来杨桃是长在树上的啊。

承天寺也一样人迹少至，两只鸽子在檐廊下被小孩儿赶着咕咕叫，但就是不飞走，一摇一摆往前踱步。池塘里养着鲤鱼和乌龟，小孩儿往池里丢了片面包，水里一个巨大黑影闪过，面包瞬间消失了。我心想，师傅，你们池子里养了一只鲶鱼精啊！

有时候觉得泉州像京都，四处都是千年古寺，整座城市就是个大文物。有时候又觉得泉州像台南，这么说可能不太公平，因为台湾文化大多源自闽南，可如果你把大街上跑的电动车全部换成机车，牌匾从简体换成繁体，烟酒专卖换成7-11便利店，泉州活脱脱就是台南嘛。

离开泉州那天早上路过东兴牛肉店，发现超凶的老板娘竟然不在，我赶紧溜进去点了一碗拌面。空气里弥漫着一股轻松，但我又觉得这样的时光随时会终结。希望泉州保留住自己的味道，就这样一直不红下去吧。

今日的吵：不知道哪个神比较会打麻将哦！点击这里可以查看更多照片。

关于泉州美食的扫雷攻略，欢迎看这篇。虽然叫「东兴牛肉店」，但他家的牛肉真的非常一般，可以找找其他本地人多的店，水平都不会太差。

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