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最有意思的生活，就是努力不做一个狭隘的人

喜北在觅食 2018-08-21 22:06:28

原载于微信公众号觅食（restaurant_hunter）

上海最严肃的谐星生活方式博主

- 我们这种小地方菜，还吃得习惯吧？

- 我带你去的都是小馆子，你不要嫌弃啊 ~

这种听得我一头雾水的对话，通常发生在跟新认识的朋友吃饭之前。老实说，翻翻我最近的朋友圈，除了高级餐厅，生煎包、桂花糕，虾肉小馄饨红汤大云吞，还有男朋友随手做的鸡粥，我明明就是个什么都吃、而且吃得很香的人啊！

换个角度思考，我也能理解别人之所以会这么问，是因为某种先入为主的印象：哦这个女的啊？西餐党，攒米其林星星的，云云。

我也确实是有过一段那么时间，外食只吃高级餐厅，而且几乎都是西餐。朋友跟我吃饭，预算低了吃不上贵的我会不开心；约会什么的，那必须是非好餐厅不去。记得有一个学医的男孩子，带我去纽约下城外卖了一个中东卷饼，坐在 NYU 旁边的华盛顿公园里边吃边吹风聊天。聊是聊得很开心，但后来我们还是没能在一起，因为我感觉，大家不是能吃到一起的人。

其实那饼挺好吃的，我后来也去买过两回。搁到现在，我也明白了当初没走下去，并非吃得不够好，而是没跟对的人一起吃。

至于“不爱吃的菜”，那必须是印度菜。要怪就怪读书那会儿的印度小饭馆，难吃程度不下美国小地方外卖中餐，鸡啊牛啊鱼啊全都老得不行，肉咬也咬不动，而且吃来吃去就一个味道，不是辣就是咖喱。

兴味索然了十年，直到在伦敦，下飞机被拖去附近一家印度餐厅，辛辣美味的三种口味面包蘸酱，鲜嫩多汁、熟度完美的烤鸡肉羊肉，炖得酥软入味的黄咖喱花菜，每一样都不无考究，每一样都吃得我两眼放光……

“我不爱印度菜”、“我不吃XXX的”、“这种东西有什么好吃的啦？”，在生活里，成见常常把我们框进一个个小圈圈里，变成一个狭隘的人。但很多时候，这种不喜欢，会让你错失许多美好。若能抛弃成见勇敢尝试，或许，会有不一样的体会。

恩，谁能料到，小时候不吃香菇黑木耳腐竹油面筋丝瓜鸡爪的我，长大了竟然一点不挑食还能以美食写作为生呢？

不过，要我爱上番茄蛋花汤，还是下辈子吧。

🍺🍺🍺

在喝酒这件事上，我也经历过类似的一段时光，觉得好像喝葡萄酒或鸡尾酒就比较高级一样。什么精酿什么啤酒，不是技术理工男才喜欢的吗？以致于好几年，我对精酿的印象，就停留在穷学生开趴人手必备的six-pack，以及原来公司楼下技术 team 理工男的最爱。

后来慢慢注意到一件事，很多酒吧的调酒师和老板，下了班都会开瓶精酿啤酒犒劳下自己，你问他们，都会告诉你 “啤酒多好喝啊！爽！”喝酒这件事，又不是站队，喜欢葡萄酒没错，但非要给自己贴个标签，什么“我只喝葡萄酒”，那就太没意思了。

现在你跑到我家里看一看，客厅架子上摆着各色威士忌和其他烈酒，紧邻的酒柜里塞着旅行背回来的葡萄酒，而冰箱里也一定会有两瓶冰啤酒，以备不时之需。

因为年纪稍长，我是真的能体会到，干完活葛优瘫的时候，一瓶泡沫丰盈的冰啤酒灌下去，是有多爽。

在居酒屋或烧鸟店里，能让疲惫的心获得真正解脱的，只有爽感十足的日本生啤；酸度迷人的Cider，是拯救夏天热到没胃口的绝妙选择；至于在 Sports Bar 看球赛的时候，要点清新爽快的比利时/法国白啤，还是喝完就非常饱的德式黑啤，就完全取决于你支持哪支球队了。

🍺🍺🍺

开始想多懂点啤酒，也是因为男朋友。

这个曾经只爱波尔多和其他重口经典葡萄酒的男孩子，因为我开始喝、并喜欢上了自然酒，难道我不应该因为他，多多了解一些他钟爱的精酿啤酒吗？

两个人在一起，就是会互相影响，最后口味变得越来越像。

驱车100公里只为吃一块终身难忘的拿波里 pizza，在开了37年的法式煎饼路边摊、狼吞虎咽下整只crepe做午餐，也可以穿戴整齐去享受全世界最精致的法国料理。新加坡居民区里的榴莲摊，上海乌鲁木齐路五原路的杂粮煎饼，又或者杭州一座难求的小破馆子绍兴菜，巴黎伦敦米兰马德里上海东京的小酒馆，都有我们的身影。抱着开放的心态去尝试，尽情分享生活的方方面面，是我们在一起最最快乐的事。

于是，刚刚结束的这个周末，我就去参加了一场声势浩大的精酿啤酒节。

在这过去的几年里，精酿文化在中国越来越流行，除了北上广，很多中小城市也涌现出了一批很有品鉴能力的消费者，市面上能够买到的精酿品牌也越来越多，诸如鹅岛、Stone Brewing、常陆野等国际知名品牌都在上海开设了线下体验餐厅；而作为本土精酿的开创者，致力于精酿文化传播的拳击猫，是全中国第一个拿到啤酒世界杯，连续四年被评为中国最佳精酿酒馆，妥妥国产精酿啤酒的骄傲。

由拳击猫所主办的上海精酿啤酒节，如今已到了第八个年头；30余家100多款国际精酿啤酒现身魔都，为魔都酒友们带来了一场有态度的精酿盛会。

不论是想试水精酿的入门者，还是有一定基础的精酿爱好者，在这里，能一次性喝到相当数量的入门、进阶酒款，还可以酒厂之间的平行品鉴，甚至能近距离接触酒厂工作人员，和他们攀谈探讨酒款的风格差异，还能了解到不少酿造背后的趣闻轶事。

东道主拳击猫带来了11款风格各异的酒，直接承包了全场最瞩目的C位Booth。

浓郁强烈、过了波本桶的帝国世涛，爽口清冽、名字很呲的“吃瓜群众”西瓜艾尔随你挑，款款都不错喝，且称得上有水平、态度正；不过我们还是最喜欢他家经典的搏击手pale ale，酒花味道不会过重，风味饱满又易饮顺口，小龙虾烧烤通通百搭，对亚洲人的味蕾非常友好～

除了自酿，拳击猫的号召力当然也不容小觑，每年办节，他们都能拉来不少耳熟能详的精酿大牌。比如，logo激萌的鹅岛你肯定知道，酒款众多，南京西路上的餐厅也开得风生水起。Goose Island堪称国内规模化、商业化推广精酿的教科书典范，对精酿在中国的普及，绝对起了不小的推动作用。

鹅岛IPA 自然是美式IPA经典中的战斗机，我个人非常喜爱的果味陈酿系列这次倒是没有出现，介绍可以看看这篇；Bourbon County Stout 是他家的限量特色款，喝起来就像巧克力味儿的……酱油？！感觉可以进餐馆搭配狩猎季的鹿肉了。

还有一款叫“赵飞燕”的过桶酒，犹豫了半天没敢喝，怕自己hold不住，目测男生应该蛮喜欢的......

英国老牌Brewdog也在现场搭了个摊，除了大众情人款朋克IPA，还带来了去年底刚刚发售的新款“老虎机”。喝了一口这个红麦做的IPA，竟然带着浆果和太妃糖的后味，哇，感觉配个果木烟熏ribs会蛮有劲的！

不过比起大牌，我倒对那些前来赶集的小众酒厂更感兴趣，中国台湾、澳洲、韩国、阿根廷、意大利，就差非洲大陆没派人来了......过半酒款平时在精酿酒吧都难得一见，从清脆杀口的苹果cider，到拉格、amber ale、重口世涛，分分钟都有叫人倾心的新发现。现喝现打，现场水龙头直接哗啦啦放出来，比平时囤家里的瓶啤新鲜多了！

不过，我在全场最惊喜的发现，是这杯Ginger beer，来自被NASA认证过的“太空啤酒”厂牌4 Pines，风格嬉皮，是一间澳洲人喜闻乐见的土著酒厂。

别嫌姜汁啤酒不够牛逼，就像前面说的，别给自己贴标签，喜欢什么就喝什么！我就是钟爱这种类似ginger ale加酒精，一点都不老男人的味道呀！干净的酸度里透着鲜姜的辛辣，起泡轻盈，聚会的时候，可以拿包海盐酸醋薯片或者pretzel一起吃，应该蛮合适的。

刚刚从伦敦回来，又被一杯伦敦Camden Town的Gentleman‘s Wit吸引，比利时风白啤，酒如其名，很好地表现了英国人含蓄的傲娇...酒花香点到即止，与麦芽的清香完美融合，后调则慢慢打开，散发出馥郁的花果味，不愧是得奖款，特别适合吃类似 fish&chips 之类pub food的时候慢慢细抿。

讲到吃，不如来回顾一下现场都有什么好吃的…

拳击猫带着自家的Liquid Laundry和Lil‘ Laundry驻场，烤猪队伍前烟火袅袅、人头攒动；我很中意的厨魔姐妹店Daimon也来摆摊了，欣喜吃到图中这只超正的黑毛猪酸腌甜菜刈包！罪恶的卡路里暴击，最后干脆放弃吃相了，直接吃到满手流油......吴江路的纽约大饼 Joe's Pizza，El Ocho楼下的西班牙菜Tomatito，三明治店Madison Kitchen也特来打卡，卡司阵容丰富多彩：