不放一滴油，这碗吉祥小馄饨却能鲜上天！

太平燕

这一到过年开始晒起自家年夜饭的时候，就更能体现出饮食文化方面的差异。比如，南方大部分地区过年习惯吃汤圆，而北方则多会吃上一盘热乎烫口的饺子；北方饭桌上的主菜多以肉菜和鱼类为主，而南方习惯养生的健康饮食，所以口味大多较为清淡。

吉祥小馄炖

太平燕，作为福建福州的特色风味小吃之一，是一道颇具南方当地特色的传统美食。当地人取其“太平”、“平安”之意，于是这道菜便也成了饭桌上的常客，故而也有“无燕不成宴，无燕不成年”这一说。赶在年初三，做上这么一道吉祥寓意的南方名吃，也是对新一年最美好的祝福！

美味～

准备：

燕皮 若干

肉末 200克

青菜 2棵

姜 1块

葱 1根

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，适量为根据个人口味添加）

食材图

难度：初级

时间：15分钟

做法：

1.将切好的葱、姜末倒入清水中，搅拌搅拌备用

准备调料

2.接着向肉末中倒入料酒、生抽及盐，搅拌均匀

搅拌肉馅

3.将准备好的葱姜水过滤后，倒入肉末中再次搅拌均匀

倒入葱姜

4.搅拌好的肉末在碗中多次摔打，直至上劲

摔打肉末

5.盘中倒入少量清水。将燕皮沾湿后，与干燕皮间隔叠放到一起。再在中间1/2处剪开

燕皮不要沾太多水

6.取一张燕皮，中间放入肉末后包起来

包馅

7.将包好的太平燕倒入煮沸的水中，大火煮5分钟。再倒入青菜和盐，并煮至青菜变软

煮青菜

8.这一口鲜上天的太平燕！

太平燕