冬季韭黄这么做，满口鲜嫩好营养！

- 韭 黄 炒 鸡 蛋 -

冬天的色彩总是阴郁寡淡，连带着人的心情也仿佛被罩上了一层雾霾。可是总有那么一抹黄可以给我们的生活添上一丝活泼泼的光亮，比如楼下已经飘香的腊梅，又或者比如，好吃的韭黄。

自古以来，喜欢韭黄的人不在少数。除了杜甫款待朋友时喜欢“夜雨剪春韭”，陆游也有诗曰“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”。韭黄的生长环境中没有任何的光照，在没有叶绿素的情况下，通体呈现出嫩黄透亮的状态。待其生长到一尺左右高的时候，随手采来几支，再佐以几颗鲜香的鸡蛋。掌握好火候和时间，下锅转上几圈，便成就了一道简单好吃的鲜嫩小菜。

韭黄做的所有的菜我都爱吃，比如韭黄春卷，韭黄鸡蛋溜虾仁，也或者比如这道极快手的韭黄炒鸡蛋，10分钟就可以上桌享受这属于冬天的一抹嫩黄！

难度 : 初级

时间 :10 分钟

食材 :鸡蛋 3个、韭黄 1把、料酒 1/2汤匙、盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

食材图

小贴士 ：

1.蛋液大火下锅快速翻炒，会使鸡蛋更加鲜嫩。

做法 ：

1. 鸡蛋打散倒入料酒、盐，搅拌均匀

2. 将洗好的韭黄切段

3. 锅中热油，倒入蛋液大火快速翻炒，盛出备用

4. 锅中重新热油，倒入韭黄翻炒

5. 锅中倒入炒好的鸡蛋和适量盐，翻炒均匀

6. 一盘味美鲜香的韭黄炒鸡蛋完成啦！

一口吃掉最鲜美的滋味！