养气又补血，黄豆芽这么炒就是香！

- 银 芽 炒 肉 末 -

Sauteed Bean Sprout with Minced Meat

➤豆芽是一种非常普通的食材。说起它，我印象最深的一道菜就是酸菜鱼。那鱼吃完后，浸在汤里的豆芽吸收了浓郁的汤汁，清爽入味。其实豆芽本身基本无味，并不特别，可它在餐桌上出现的频率却很高。仔细想想，和许多人和物一样，它总是轻轻的站在主角边上，默默地做好一枚绿叶。

➤ 这枚绿叶高频出现的原因不仅仅因为它吸味、百搭，更因为这平价的食材有丰富的营养价值。黄豆补气养血，有降血压的功效。它也是美容食品，常吃能使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果，且有利于青少年生长发育。将其与肉末同炒，只要调味得当，豆芽就将饱满的吸收了肉汁和调料的香味进去，是一道老少咸宜的家常菜。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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10分钟

- 食材 Ingredients -

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胡萝卜 1根

葱 3根

肉末 200克

料酒 1/2汤匙

黄豆芽 100克

生抽 1汤匙

辣椒酱 1汤匙

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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1. 黄豆芽可以炒的时间稍久，使其充分入味。

2. 炒肉末时放料酒可以去除豆芽的涩味。

- 做法 Steps -

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1.胡萝卜去皮切丝，葱切葱花

2.锅中热油，倒入葱花小火爆香

3.接着锅中倒入肉末大火炒至变色

4. 锅中倒入料酒，翻炒均匀

5. 接着锅中倒入胡萝卜丝，大火翻炒片刻

6. 锅中倒入黄豆芽，大火翻炒片刻

7. 最后锅中倒入生抽、盐、辣椒酱，翻炒均匀

8. 开吃啦！

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