春食记
查看话题 >广东春季祛湿汤，我最爱的是五指毛桃
深圳是一个潮湿的城市。去年有很长一段时间都在雨季。最近没有一直绵绵细雨，却总是阴天。空气黏黏腻腻的，人也容易变得阴沉。
每年这个时候开始，家里就开始煲祛湿汤。祛湿的食材有很多，例如薏仁、冬瓜、茯苓、鸡骨草、五指毛桃等。印象中，薏仁冬瓜排骨汤是夏季的时候喝得多，春季最喜欢的还是五指毛桃汤。
如果你问我五指毛桃长什么样子，我也不知道。
我爸说它们一般都长在深山老林里面， 叶子长得像五指、有细毛，成熟的果子像毛桃，但不好吃。 所以，我们都用它晒干后的根茎来煲汤。可以煲鸡、鸽子、煲排骨/猪骨。汤水有股淡淡的椰奶香味。
如果你问疗效，据说是可以健脾补肺、祛湿、舒筋活络， 还可以通乳什么的。因为我没生过孩子也不知道能不能通乳，就是觉得潮湿天喝完这碗汤人会舒服点。
前段时间说到我爸给我寄了几瓶自己做的蒜香萝卜粒，还寄来一包野生五指毛桃根。今天有空，就煲了份鸡汤啦~还拌了一份凉粉，愉快的周末时光！
这么适合当季喝又容易做的汤水，肯定要分享出来啦！
【五指毛桃乌鸡汤】
材料：五指毛桃（晒干的，一把）、乌鸡（半只）、红枣（2颗）、姜（2片）、盐（适量）
做法：
1、先将五指毛桃洗干净，泡水15~20分钟；
2、将新鲜乌鸡肉洗干净，煮一锅水，放姜，然后让入鸡肉。为了去掉血水，让汤水比较清；
3、鸡肉焯水后，洗干净备用；
4、加入泡好的五指毛桃、红枣、姜片，一起放入电高压锅中，按煲汤键。也可以用炖锅炖3小时，或者用烫锅煮，煮开后小火煲2个小时；
5、然后就静静等待，时间到了以后加点盐就可以啦！
【敲黑板时间】
1、如果不喜欢乌鸡的话，可以选择用其他的新鲜鸡肉；
2、喜欢汤水多点点甜味的，可以放一颗蜜枣；
3、还可以把鸡肉替换成排骨、鸽子，或者在鸡汤肉加入一点瘦肉一起煲汤；
4、五指毛桃偏药材类，个人是不建议加太多的
关于其他祛湿汤，我后面一边煲一边码粗来啊！
祝大家，不要太湿！
【最后彩蛋】
今天的凉粉是自己用豌豆粉做的哦，虽然还没有达到自己的要求，但吃起来还是蛮好吃的。分享一个自己喜欢的小配料，用来拌凉皮、面都很不错！
就是将：葱、香菜、炸花生、老干妈（我用的是豆豉辣椒酱）、生抽、陈醋、芝麻油混合在一起调一个汁，配上青瓜丝、豆芽就可以啦！
炒鸡方便，炒鸡适合学生党以及加班狗！！！
