老北京最喜欢的炸酱面到底是怎么做的？

                
                
炸酱面----------点击看最简单的制作方法视频
ღ 炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜，在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。
ღ 青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。
炸酱面
Noodles with Soybean Paste
难度 初级
时间 30分钟
食材
面条 2两、五花肉 1斤、黄瓜 1根、香菇 4个、黄豆酱 4 勺、甜面酱 1勺、葱 2根、姜 2片、蒜 3片、料酒 1 勺、生抽 1 勺、糖 1勺
小贴士
1. 可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面出来后会粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。
做法