虾仁炒冬瓜—迷迭香

                
                
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ღ 今天夏至，夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。
ღ 冬瓜是夏天最重要的一样食材，不光是因为它的做法多样，也有清热解毒、祛湿解暑的功效。滑嫩的虾仁，清爽的冬瓜，燥热的夏天吃个虾仁炒冬瓜好凉快。
虾仁炒冬瓜
Sauteed Winter Melon with Shrimp
食材：冬瓜 半斤、虾仁 3两、葱 2 根、姜 1 块、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺
白胡椒粉 1 茶匙
小贴士
1. 冬瓜热水焯水，下锅炒时更容易入味
2. 蚝油和生抽比较咸，也可以不放盐
做法
1. 冬瓜、虾、葱姜蒜等备料
                
                
2. 冬瓜洗干净去皮切条
                
                
3. 切葱花、姜末、蒜末
                
                
4. 虾去掉虾皮和虾线，洗干净备用
                
                
5. 冬瓜热水焯水，水滚即可
                
                
6. 过凉水备用
                
                
7. 锅中热油，爆香葱姜蒜末后倒入虾仁
                
                
8. 加入料酒炒香后再放入一勺生抽
                
                
9. 倒入冬瓜条拌炒均匀
                
                
10. 放入一勺蚝油快速炒匀
                
                
11. 加白胡椒、盐调味
                
                
12. 撒点葱花更美哦~