【波妞美食】家常面饼_不舍的乡味主食

家常面饼_不舍的乡味主食
2016-05-08 烟波浩渺1980
                
                　　今天是母亲节，感谢母亲教给我做各种美食，写完文后要给老妈打电话问候一下。今天给娃做了这种面饼，平时上班没得空做，到了周末就多做一些留着平时吃。
　　
　　这样的面饼外焦里软，用来夹蔬菜，鸡蛋或者肉酱都非常好吃，制作起来也很简单省事多做一些放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来热一下就可以。
                
                　　小时候在老家的时候，那时并没有电饼铛，只有烧柴火的大锅大灶。每次去姥姥家玩，她就会为我准备用老面发酵的硬硬的面饼吃，一般都是用好看的福字模具制作，大小一致，花纹图案吉祥。烧起大锅灶，细火慢烙忙活一半天才能吃的上。烙出来面饼特别硬，外面很脆，用来磨牙慢慢吃，放很久也不会坏掉。
　　有时候家里农活较忙时，姥姥没空烙饼就会用麦子去换另外一种烧饼，也是硬硬的特别好吃，额！真是暴露年龄的童年事。
　　
　　我们现在有了各种电器和酵母粉做什么美食都方便快捷了。不过味道确实和以前不一样了，更吃不惯硬的食物，贪爱吃软软的食物。
　　今天我做了两种面饼的做法图示可懂。
　　晚上睡觉前活面团，第二天早上就发酵成功了，不过以现在二十多度的气温两个小时就可以发酵成功。
　　
                
                　　1.两碗面粉，一小勺酵母粉。我用的是安琪酵母粉。
　　2.温水加入面粉搅拌均匀成块状。
　　3.活成面团。
　　4.盖上盖子，放在温暖处发酵。
　　5.发酵后面团是这种蜂窝状
　　6.加入面粉揉成面团。
　　第一种面饼做法是擀，卷，再擀。
　　
                
                　　第二种做法最简单，团，摁，擀。
　　
                
                　　所有面饼做好，盖上纱布或棉布醒发十几分钟，再上电饼铛烙。
　　
                
                　　预热电饼铛后放入饼坯，正面，反面各烙一次，两面上色略深就可以出锅啦。
　　
                
                　　刚出锅的面饼，饼香十足，很健康的北方主食。是不是还是那句话，勤快的人不愁吃喝。
                
                
                
                
                
                
                
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