全麦葡萄干司康——值得等待的美味

司康是英国快速面包，英式的传统茶点，制作简单快捷，用传统的酵母制作更加健康，口感类似面包，制作方法却比面包要简单的多，一晚上的等待，就能换来一份表皮酥香，内心松软的可口早餐。当下午茶也是不错的选择哦。
  1份用料：
  高筋面粉：75克，全麦面粉50克
  黄 油：20克
  脱脂牛奶：50克
  白 砂 糖：10克
  盐 ：1/4小勺
  干 酵 母: 1/2小勺
  全 蛋 液：1勺
  葡 萄 干：15克
做法：
1.两种面粉混合后加入盐，加入黄油，黄油要切成指甲盖大小的小块。然后用手搓揉，直到面粉和黄油完全混合成粗玉米粉的状态。
2.牛奶、糖、酵母粉、全蛋液混合搅拌均匀，一点点的加入面粉中，将面粉揉成光滑的面团，不同的面粉吸水性不同，如果觉得粘手，可以适当加入些高筋粉。
3.葡萄干提前用温水浸泡15分钟，然后倒掉水，并用厨房纸吸干葡萄干表面的多余水分；面团用手压成厚度约1厘米左右的面饼，将1半的葡萄干放到面饼中心，对折后揉成团，然后再次压成面饼，将剩余的葡萄干再放到面饼中间对折然后再次揉成面团。
4.揉好的面团放到碗内，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一晚（切记是冷藏不是冷冻哈，我做的是3份的量，所以是3个面团，如果你也是准备多做一些的话最好一个面团放一个碗，因为面团还要发酵的，我当时就是考虑欠缺了）
5.早上取出面团，案板放些干面粉，将面团压成1厘米厚左右的面饼，切成8块，表面刷上全蛋液放入烤箱.
6.上下火150度，烤大概15分钟，直到表面变成金黄色，香喷喷的司康就做好啦。
还可以自制一杯奶泡咖啡来搭配是再好不过了
原文摘自|博客菲菲爱厨房
奶泡咖啡做法：
1.常温牛奶用打蛋器打出细腻泡沫（我木有打奶泡的工具，只好用打蛋器了全麦葡萄干司康——值得等待的美味）
2.让奶泡一半混合倒入黑咖啡中并搅拌均匀，然后将剩余的奶泡盖在咖啡上面就好啦。喜欢喝甜的，还可以在上面淋上巧克力酱。额~我怕热量太高，木有放。
【优食生活】