中国的小吃与点心

                
                
现在提倡美食，报纸上微博上微信上总有彩页刊登着那些让人看看也好吃的照片——却不是对我。我在微博上看很多人秀他们做的饭和菜， 我看见肉就觉得难受，虽然我不是素食主义者，但看见红烧肉的照片或糖醋鸡腿还是忍不住难受，不能看。真不知我的这个坏毛病何时养成的，我就是不能看美食上的肉菜，特别是中国的肉菜，红烧肉通红的，田鸡腿似乎可以站立，让我想起死亡。我在美国生活久了，习得了洋人的恶习，不吃奇怪的动物，不吃动物的内脏，就是法国的美食pâté，因为是动物内脏做的，我也不吃，虽然家里的法国人却时时刻刻用那个下酒。
我的朋友萨姆是素食者，什么肉都不吃。我问他原因，他说，“啊，纯粹是美学的原因，我看见肉就想到尸体，所以不吃。”这样的原因，我大悟般地哦了一声。我看着萨姆，他是一个典型其实又非典型的美国人，他属于美国人中受过高等教育的人，在这点上他很典型，因为几乎大部分我接触的美国人都是受过教育的，但萨姆不同寻常，他对世界的理解常让我惊叹，他看世界的眼光与一般美国人很不一样——他是一个读过万卷书，也行过万里路的人，虽然在现实生活中，他是一个支出分析师，但他实在是一个知识分子。萨姆改变了我对知识分子的看法。以前我总觉得知识分子大多在大学做教授，后来我在大学里教书，发现大多数大学教授不是知识分子，特别是教语言的老师，也就是一个语言教师而已。我对自己学文学博士最后落到教语言的地步，感到无比的哀伤，常常。
这些话都是题外话，我想说的中国的小吃与点心。我喜欢中国的小吃，北京的芝麻烧饼、芝麻酱甜饼、小包子，油饼与豆浆豆腐脑都是我最爱吃的早餐。到了北京，住在豪华的饭店里，饭店里有早餐，是中西式的，我却一点也不想吃，我走到饭店外边，在小胡同里找小吃店，我觉得只有在油兮兮的小吃店吃早饭，才有回到家的感觉。我吃两根油条，加一碗豆浆，卖早饭的师傅说，“你可真能吃，我这么大的油条，你要吃两根？”他说得我有点不好意思，不过，我也顾不上他的评论，毕竟，这是我最爱的早餐，一年也就吃几次，管他呢！
上海的苏州汤包或生煎包子都好吃，可是上海的烧卖却是难吃得我咬了一口就吐出来了。街上有买炸年糕的，这是我多年未吃的东西了，我甚至都忘了世界上还有炸年糕的存在了，看见街上有卖的，我问是什么，炸糍粑，卖糕的人答， 我大乐，糍粑这个词真是久违了，还是我当年在武汉读大学时听说过的，这是武汉的特产，想不到在南京路的背面被我遇到了，我立刻买了一块，咬一口，是炸年糕，好吃，几口就囫囵吞糍粑，吃得好像不是糍粑，而是我的青年时代。杭州的包子才真正好吃，这次在杭州，我在西湖边上的知味观的外卖窗口买他们的包子，吃起来真好，又香又软，我好久没吃这么香的包子了。站在知味观门外，我想的是母亲和儿子的童年，那时我们常常带着岸岸到新街口的知味观吃小包子。一屉小包子三块二，如今，两块钱买一个包子，人生真的是攒了太多的记忆。
中国现在处处都是西点店，开得很洋气，这些店比美国的点心店要洋气得多，大橱窗里摆着各种各样的西点，用金黄色的灯光照着，闪着诱人的光芒，加上刚刚考出的面包的香味，真真是色香俱全。在杭州，我住的酒店旁边就是西点店，我走过去，闻见那个香，走过去之后，我又走回去，两次买了他们的点心，站着路边就想吃，想，反正在这个城市里，也没有人认识我，就是我狼餐虎咽，也没有人认出我来，于是找个长凳子，坐下来就吃，一个人面对烟雾迷蒙的西湖，沉浸在美食的快感里。
但是更让我喜欢的是中国本土的点心。这次在中国，我对点心有新的发现。中国过去不是一个做点心的国家，中国的小点心通常都不太好吃，不是过甜，就是甜得不够，比如月饼之类的点心，都是相当难吃的。不过近年来中西结合，有创造力的点心师，创造力奇发，创造出好吃的中西结合的小点心来，比如豆沙馅的牛角包。牛角包是典型的法国面包，没有豆沙馅，挺好吃的，可是加上豆沙馅，突然中国起来，我吃起来有种到了中国的故乡般的亲热与甜蜜。西方人是不吃豆沙馅的，他们觉得味道很怪，我却觉得小豆冰棍才有冰棍的凉爽清口，奶油冰棍黏糊糊的，西式的冰淇淋冰棍，吃起来过甜，也不够有冰感。
我喜欢吃点心，各种各样的点心，西方的点心一般比中国的好，不过这次去中国我有新的体验。在北京上海杭州的这两个星期，我天天除了吃饭，就是不停地吃点心。在街口看见买小点心的，我总是忍不住买几样，在北京我买的是萨其马，吃起来还是沾牙，不知为什么这沾牙的感觉让我想起小的时候，想起我母亲。上海的特产“一合酥”我是在南京路上的上海第一食品店买的，先看着点心师在那里做，想来是花生或核桃或黑芝麻与麦糖裹在一起，一定好吃，没想到回到饭店里打开盒子，放在嘴里，实在没味，不甜也不香，算是上了一当，不过，上海大街小巷里买的酥饼却是好吃得不得了。酥饼有豆沙馅的、有果仁馅的、芝麻馅的等等，我买了几个，回到宾馆，就着绿茶，吃得我自言自语：幸好不住在中国，要是天天住在这里，不到一个月我就得长成大胖子，因为实在爱吃这些小酥饼。
在杭州大学城我看见买烧饼的，大字写着“烧饼”，我对儿子说去买烧饼，儿子说，那不是北京的烧饼。我不解，不知道南方的烧饼什么样子，特地跑过去看，原来这烧饼真与北京的烧饼不同，是薄薄的一小张饼，里面有霉菜之类的菜与肉的混合，也是薄薄的一层，我先交钱，师傅于是擀饼，把小饼贴在炉膛里烤，不到两分钟就烤好了，吃起来挺香的。吃完这个小薄烧饼，我回到咖啡馆等儿子过来，他进来就点了意式披萨饼，看他吃，我掰一牙下来尝，忍不住说：太难吃了。他却说，我觉得还行。我没说的是，吃了杭州的烧饼，这样的披萨饼不值得一吃。我要是住在这里，永远也不会买这里做的意大利披萨饼吃。
离开杭州前的早上我在街上买了两个“青团”，也是年糕类的小吃，也可以算作小点心。街上找不到买茶的，我买了一杯咖啡，还是坐在西湖边，喝着咖啡，吃着青团，想，我对生活似乎也无可求了——要是每天能享受如此的美味——青团的好吃，再于草香，加上豆沙馅，再加上咖啡，西湖之畔，嫩柳扶风，烟雨濛濛，三月的江南…….