胖嫂与荆州麻辣烫

       我喜欢吃麻辣烫，一个星期不吃可以，一个月不吃那肯定是不行的，尤其是现在在武汉了，没吃到荆州麻辣烫了，回来就更想念了。
       昨天晚上吃完饭，和妈妈去散步，到老南门就回来了，到北区桥那边感觉到一个闪闪发光的东西，我虽然没带眼镜，但仍然知道是什么，给妈妈说我要吃麻辣烫，她很狐疑地看着我，说”不吃了，才吃完饭，晚上不能多吃。“她是这样的，我不喜欢吃零食，但她会买一大堆来，买来了我又抑制不住，天天晚上吃，她就制止我。可惜妈妈总是心软，我还是想吃就吃。这一次，她又看我太想吃了，带我去了，尽管口中一直念叨”麻辣烫，有什么好吃的，我就不喜欢吃。“
       进去后，又看到了胖嫂。
       对于胖嫂的记忆是在于一年前，那个寒假去吃她家麻辣烫。记得她是个非常乐观的人，经常笑呵呵的对谁都能聊上两句。收钱的时候，喜欢把价格乘以100，如把1块叫成”100块“，外面路人听来觉得里面在做什么大买卖。前几个人看来是老熟人，她对他们喊着价码，大家也乐呵呵的，感觉自己像大老板一样。我交钱的时候，也效仿了一些，给了5块，叫道“老板，500块，找吧！”胖嫂不好意思的笑了笑，收下了500块“大钞”。
        胖嫂对钱的热爱可见一般。这就产生了一个神奇的景象，进入她的店子，你本来想象中的麻辣烫店热腾腾的画面被切掉了一半，另一半是：一堆人。这堆人在做什么？看着胖嫂拿着电话喊着，“第一个数是2，第二个是5，第三个是6.。。。”听了半天，我终于明白了，她在买彩票。不仅自己买，还把自己的店打造成了“票友根据地”！到了要开奖的时候，她哪里顾得了顾客要什么，只听见她的叽叽咕咕了。如果没中奖，失望而归，又抄起串子下菜，看她神情，好像没有什么影响似的，和顾客说说笑笑。
        旁边还有一家麻辣烫店，但生意明显差很多，一是因为酱不好吃，二是因为老板不喜欢交流。
        看来和顾客打成一片是重要的，对于生意好，对于自己的心情也好。这种交流除了胖嫂的人格魅力以外，我觉得还与荆州麻辣烫的特点有关。
        看日剧《深夜食堂》，小店成了各种人聚集在一起的地方，各种故事在这里发生，各种人在这里交往。这一定是如日本料理的吃饭位置有关，老板在中间给大家服务，客人在四周围着，大家都围着老板一起交流。这和荆州麻辣烫是多么像啊，顾客一人一碗，给老板说要这个要那个，随便聊上几句，各色人物带着自己的故事，走进，离开。世间百态，人情冷暖，滋味尽在其中。更重要的是这种小桌，才能体现美食、制作者、食者之间的关系，美食不仅能给人带来味蕾上的刺激，还链接了你我他。
        去了武汉，发现原来麻辣烫不只如我想象中的只有一种，它是那种自己拿，老板给下了煮的，不好吃，不像荆州麻辣烫，一个大锅，保证了味道，食物都在锅里一直浸泡着，味儿才足，碗里有料，味儿才香。也没氛围，虽然还是忍不住偶尔吃一些，但现在也很少去吃了。以前一直以为我们的麻辣烫是从四川传来的，但去了才发现，四川的串串香和武汉的也一样。跟下火锅似的，真没意思。
        这次去，又有了些变化。现在不仅搞彩票了，还放了一个老虎机，胖嫂真是生财有道啊！听胖嫂说，她准备把麻辣烫改成串串香，就是那种一个个点的，她方便一些，不用这么守着了。但胖嫂你可知道，你这么一改丧失的可不仅是浓厚的风味，还有温暖的人情味啊！
        所以，荆州麻辣烫的这两种滋味可不能丢：食味和人情味。