文山早点

昆明钱局街中间的染布巷巷口，有一家叫“文山早点”的小食店。
名叫“早点”，实际上却是全天都在营业，以前晚饭时间，它家还买干锅，但架不住吃“早点”的人气太旺，现在索性从早到晚都卖当家的“早点”。
它们家店面很少，三间铺面，一间做厨房，剩下两间也就能放下6、7张小桌，即使不在早、中、晚餐这样的黄金时间，这么小的店面也容不下不分时间去吃“早点”的人。店家通常会在店门口的人行道上放几排凳子，但仍然时时有排队候坐的人，遇到城管发疯，那在店门口或站或蹲吃“早点”的人群便会成染布巷的一景。
生意这么好，但他们家实际上只有一款产品——清汤鸡米线（或饵丝、卷粉）。
他家的鸡汤很有特点，首先不用整鸡，而是把鸡砍成小块并炒干水分后才炖，最关健的是他们在炖鸡时要加黄豆，豆香让鸡汤的味道更加醇厚，再配上韭菜、芹菜、香菜，再加上花椒、小米辣，特别是他家自制的油辣椒，清香的底却托起了浓烈的味觉体验。
当然，如果不加辣椒、花椒，他们家的米线仍然好味。在昆明，多数店家的过桥米线、鸡汤米线实际上就是一碗鸡精米线，而“文山早点”却煮出了一锅绝对对得起观众的鸡汤。当那些只知道鸡精而忘了怎么炖汤的大店叫嚣着“过桥米线的灵魂在汤”，文山早点却从早到晚一碗又一碗的卖着货真价实的鸡米线。