草根吃食之七：华威肉饼店

  地点：朝阳区东三环潘家园桥奔东800米路南
一人之选：铁板羊肉一盘、白烙饼半斤、肉饼三两、酸辣汤一份，这吃完绝对撑着
潘家园地区最有名气排名第一就是旧货市场，已经成为了外国人到北京必须要去膜拜的地方，当然您要指望真淘换到什么东西那简直就是妄想了；第二是眼镜城，随便什么手造的昂贵眼镜在这里都可以找到价格还便宜地叫人咂舌，当然全部都是山寨的；第三要是我说就得算这个有不少年历史的肉饼店了，当然您要奔着环境去您还是拐弯上二环直接奔大董或者上三环去顺峰也可以。
一百平多点的店里，十多张桌子，人声鼎沸，谈个恋爱约会个小情什么的这里绝对不合适。人多的时候可以选择去50米外他们新开辟的另外一个屋子进餐，也不大。一般我都是错过正饭点的时候来，否则极可能看着里边的人吃得热火朝天，自己肚子咕咕直叫，那叫一个折磨。
来这，别计较给您拼桌，您要自己个儿过来还真不可能给您专享一张桌子，将就点吧，都冲着吃好吃饱了来的。有一次，我和对面两位专程从山东刚过来的大哥边吃羊肉边扯淡边喝酒，大哥都是腰缠万贯的古董生意人，就图这一口，喝美了飞机误点直接推到了晚上，三个人把店里的凉菜吃了一个遍，给我讲述了如何冒充青铜器等行内黑幕。当然我只顾得喝牛二吃羊头肉了哪顾得上他们的生意经。
先得说一句，这也是清真馆子。最近用鸭肉、猫肉冒充羊肉的不良商贩忒多，想吃口放心还得奔正经清真馆子。这里的牛羊肉是十多年的特供，虽然价格上涨了不少，但为了安心解馋钱也算不了什么了。羊肉好与坏烤完毕了放上辣椒孜然什么的一般人分辨不出来，但吃炒得一下就分出高低来了。好的羊肉炒出来筋肉相连，入口绵软，放凉了也不见老。要是冬日下雪过后，约上几个不在乎环境能喝几口小二的朋友，来这里随性地喝点吃点，可以忘却多少不如意不欢乐。
招牌铁盘烤肉绝对是特色，北京有几家挂着烤肉名头的饭馆，现如今都奔高档饭馆去了，那价格着实不靠谱。虽然这里叫华威肉饼店，但我要自己来宁可我要上铁盘烤肉而放弃肉饼。盛烤肉的物件看起来就霸气十足，十几公分见方的铁盘子。我试图顺走一个盘子研究下构造，但掂了掂分量，估计得两个棒小伙子一起用劲才有可能，我最终不再动这个年头了。物价上涨，铁板牛羊肉的价格也上涨了不少，份量也相对下降了一些。但当你看到铁板上扑满了色泽棕红，香嫩可口的烤肉，夹杂着绿色的香菜，白色的大葱丝，哪里还有工夫去想这个月的kpi上涨了多少。一筷子下去，比如要夹上三五片肉还有葱丝与香菜，往嘴里一丢进去，慢慢吧唧味。鲜嫩的羊肉，有点辣冲味的葱丝还有口齿生香的香菜，我总和第一次我带来这里吃饭的朋友说。其实肯德基麦当劳必胜客那些广告里，演员心满意足的神态都是吃这个拍摄出来的。恰好一次周围舌头喝直的南城大哥听到我这个调侃顺溜就说：“那都真不仅仅，您看那些春晚笑容如花的明星，一准是吃完这口上台折腾的”，而后一桌子大哥开始给我们演唱今个老百姓啊他丫可是真高兴啊。
  这店的铁盘烤肉别追究历史渊源，老北京烤肉是把肉放在铁炙子上炙熟的叫“炙肉”。中国字中，烤是外来字，原本没有，炙可是古字，表示肉在火上。“炙”在汉语词典里有三种意思：1.烧烤，2.烧烤的肉，3.熏陶。老北京烤肉，用得就是炙子。所谓炙子就是一圆形大铁板，像是铸铁的，下面还有个火盘托着，在火盘中藏着燃料，不会有粉尘问题，原先是用松枝与松果，后来用了木炭。现如今，确实有家店给原汁原味地复刻了，但绝对不是这里。这里是铁盆，盛肉的器皿而已，肉呢不是直接铁板上烤的，而是大火铁锅炒熟而后放铁盘里的。但食客觉得好吃就成了，谁没事一挥手把老板叫过来说您看这肉不能算是烤肉吧，周围的食客绝对群起而拍扁了您。
 既然这家店是拿肉饼作招牌,那不能不尝的就是他家的肉饼。牛肉大葱馅的家常肉饼皮薄馅大，十多块钱一张真是不贵。食客多人流大，其实肉饼的皮都是耷拉得，发自真心地说他们的肉饼从几个维度来考量，真算不上靠前。所以真正懂行的人来，都是叫上半张白饼，卷铁板烤肉吃。经常有人奔着我推荐的店去了，而后和我说您的推荐不靠谱，那是因为一般人点菜都容易被误导。我经常去的地方就只吃那几款东西，从不尝试冒险。所以您得记住了，去这里听我的别吃肉饼吃白饼夹烤肉哈。
他们家的小菜因为走的量大，所以比一般同等规模的要新鲜：我最中意的就是酸辣白菜，偶尔改善下来个牛蹄筋。海带丝、葱拌豆腐、拌凉粉也都不错。酸辣白菜是圆白菜撕片用热水焯好，冷水冲凉了，盐、白醋、糖往里一拌，放上几个小时味道全都进去了。吃的时侯需要点辣，桌上有辣椒油可以稍许浇上点。二月二龙抬头吃春饼的时侯，真没必要奔著名的春饼店，来这里，点上四盘小凉菜，一烤肉，三四个人用白饼一卷，齐活，我个人认为这其实就叫在平凡的小店吃出不走寻常路的感觉。
最后必须要提下他们家的酸辣汤，这汤确实是老北京做法，和我们惯常在川菜馆子吃的完全不一样。首先汤色白没酱油，其次是就是豆腐和鸡蛋还有一点葱花，最后其实一点也不辣全靠胡椒那点不算辣的辣味支撑着呢。吃多了肉和肉饼，来碗酸辣汤溜溜缝，解解腻，拍拍肚子。最后的最后，您还得来根牙签剔剔牙，尽可能地打出个响亮的饱嗝，对服务员说：“结账，再给我来一斤肉饼外卖。我回家给孩他妈吃去！”