100问之第5问 谈谈大益
100问之第5问 谈谈大益
前几天谈自己的茶之初，拉的太长了，而且不相关内容过多。后面会慢慢的调整，改邪归正，既然是写茶就只写茶相关的，自己的回忆占据尽量少的篇幅。
切入正题，谈谈自己现在对大益的认识，关于大益看过很多资料，也听过很多前辈的讲解，但总是看了忘听了忘，现在需总结出一份自己的资料，行文逻辑和语言习惯适合自己大脑的资料。这也算是一个坑，因为我的系列本来就是100问系列，每天提出一个问题，不求马上解决，只算是挖出了一个坑，上网时聊天时可以有重点的留意，平日用手机用笔记本，慢慢把坑填满。注定了我的系列涉及的知识很专，可是又从我这里学不到许多东西，因为这些问题我只是提出来，我也解答不了。等慢慢习惯了写作，我想把群里每天聊的内容更多的整合进来，象大滇那样，并且保持高产。
大益是勐海茶厂注册的商标，之前都是和其他茶厂一样统一使用“中茶”商标。问题是勐海茶厂是从具体何时，那款产品开始使用“大益”商标的（参照大滇的观点）。勐海茶厂的前身的佛海茶厂，成立于1940年，1953年改名为勐海茶厂（景洪的观点）。
大益（勐海茶厂）这些年的年产量是多少？需要准确数据。
［［［［［［［［[ 第一个问题，茶园的问题，勐海茶厂有多少亩茶园呢？据有关资料，协议的有2万亩，2万亩，不是勐海茶厂自己种，还是依托于茶农种，我说过，勐海有种方式，因为地广人稀，你可以出30万元，我帮你联系当地政府，去承包3000亩荒山，你种什么都可以，也就是说，你出300万元，就有3万亩，可以请人种的，当然，你会继续花钱，所以，你可以理解为勐海茶厂租了2万亩地请茶农种茶，然后晒青，交给勐海茶厂。我们来推算下产量，因为是自己的茶园，意味着春茶夏茶秋茶你必须全部接收，按云南茶园产量40-50公斤一亩计算，年产茶800-1000吨，如果是2005年前，绝对用不完这么多料，在2006年后，这个就不够了，所以，勐海茶厂的大部分原料，仍然依赖于外面收购，按目前的产量5000-7000吨而言，大家可以估算超过80%的茶不是用自己茶园的茶做的，从这个简单的数字，我们可以进一步挖掘很多有用的信息，1000吨里按比例，300吨春茶、400吨夏茶、300吨秋茶，这个是必须每年都用掉的，怎么用？第一是发酵熟茶，第二是拼配，总不能把夏茶秋茶都扔掉吧。回到收购方面来说，要收购5000吨以上的茶，是一个巨额数字，1000卡车茶，那么，以勐海茶厂1200个员工，其中工人800多，销售人员100多，行政人员100多，负责收购的人，就算20人吧，人均需要收购250吨茶，所以，在毛茶收购环节，想把关多严格，是不可能的，这也是为什么必须重视后续的精加工的缘故。对于大宗商品，为了保持品质的稳定，以及充分利用原料特性，降低生产成本，这个是拼配的本源。其实，口感方面的因素考虑较少。］］］］］］］］]
大益批次的含义，例如001批，102，三位数，第一位代表当年年份的最后一个数字，后两位代表第几批次。
大益老五样，7542，7572，8582，8592，7262.
7542就是著名的88青饼，1981年配方，1982年生产。大益自称为生茶标杆。
7572，大益自称熟茶标杆。八成熟。放三年左右适合饮用。
8582和8592，是1985年香港南天公司定制，一生一熟。10月23日周日，在李明阳的荔花村茶店有喝到深圳仓98年的8582，干茶已陈化的和熟茶无异，汤色口感都类似熟茶，滋味还略有苦味，稍有收敛性，回甘一般。甜味一般。陈腐气明显，十余泡后散去，茶汤越来越醇和，水味后面慢慢显出来。没有期望中对陈年生茶的那么美好，和熟茶比较接近了，可能是仓库湿度比较大的缘故，在更干燥的地方存放估计会能达到想象中陈年茶的各种感觉。8582的新茶也是喝过的，莹送给我的，晚上的时候几个人一起喝，真的是奇苦难忍，而且回甘又慢，简直无法下咽，是今日才晓得棉纸上8582的含义。8592有机会很想也尝试尝试。
7262，标志着普洱茶进入大雅之堂，2000年以后投产。而且此茶的炒作较少，所以性价比不错，需要放7年以上可以喝。［[2011-12-14添加，前几日在虎门镇的品普买了片7262，价格实在不坑爹，60块。回广州在茶毛招待所喝了感觉还不错。］]
要理解大益，只要弄懂了这五款茶就可以了。此外在大滇博文里有推荐购买的还有另外几款，V93熟沱，火味重，放5年左右；7261、勐海之星、8562需放7年以上；8592.。此外，901贡沱，适合现在喝。收藏普洱的原则是“整件、熟茶、常规”。这几款产品的价格在淘宝都可以查到。
大益的话题今天先这么多，文中的几个坑现在头好昏，有空了慢慢填满。
前几天谈自己的茶之初，拉的太长了，而且不相关内容过多。后面会慢慢的调整，改邪归正，既然是写茶就只写茶相关的，自己的回忆占据尽量少的篇幅。
切入正题，谈谈自己现在对大益的认识，关于大益看过很多资料，也听过很多前辈的讲解，但总是看了忘听了忘，现在需总结出一份自己的资料，行文逻辑和语言习惯适合自己大脑的资料。这也算是一个坑，因为我的系列本来就是100问系列，每天提出一个问题，不求马上解决，只算是挖出了一个坑，上网时聊天时可以有重点的留意，平日用手机用笔记本，慢慢把坑填满。注定了我的系列涉及的知识很专，可是又从我这里学不到许多东西，因为这些问题我只是提出来，我也解答不了。等慢慢习惯了写作，我想把群里每天聊的内容更多的整合进来，象大滇那样，并且保持高产。
大益是勐海茶厂注册的商标，之前都是和其他茶厂一样统一使用“中茶”商标。问题是勐海茶厂是从具体何时，那款产品开始使用“大益”商标的（参照大滇的观点）。勐海茶厂的前身的佛海茶厂，成立于1940年，1953年改名为勐海茶厂（景洪的观点）。
大益（勐海茶厂）这些年的年产量是多少？需要准确数据。
［［［［［［［［[ 第一个问题，茶园的问题，勐海茶厂有多少亩茶园呢？据有关资料，协议的有2万亩，2万亩，不是勐海茶厂自己种，还是依托于茶农种，我说过，勐海有种方式，因为地广人稀，你可以出30万元，我帮你联系当地政府，去承包3000亩荒山，你种什么都可以，也就是说，你出300万元，就有3万亩，可以请人种的，当然，你会继续花钱，所以，你可以理解为勐海茶厂租了2万亩地请茶农种茶，然后晒青，交给勐海茶厂。我们来推算下产量，因为是自己的茶园，意味着春茶夏茶秋茶你必须全部接收，按云南茶园产量40-50公斤一亩计算，年产茶800-1000吨，如果是2005年前，绝对用不完这么多料，在2006年后，这个就不够了，所以，勐海茶厂的大部分原料，仍然依赖于外面收购，按目前的产量5000-7000吨而言，大家可以估算超过80%的茶不是用自己茶园的茶做的，从这个简单的数字，我们可以进一步挖掘很多有用的信息，1000吨里按比例，300吨春茶、400吨夏茶、300吨秋茶，这个是必须每年都用掉的，怎么用？第一是发酵熟茶，第二是拼配，总不能把夏茶秋茶都扔掉吧。回到收购方面来说，要收购5000吨以上的茶，是一个巨额数字，1000卡车茶，那么，以勐海茶厂1200个员工，其中工人800多，销售人员100多，行政人员100多，负责收购的人，就算20人吧，人均需要收购250吨茶，所以，在毛茶收购环节，想把关多严格，是不可能的，这也是为什么必须重视后续的精加工的缘故。对于大宗商品，为了保持品质的稳定，以及充分利用原料特性，降低生产成本，这个是拼配的本源。其实，口感方面的因素考虑较少。］］］］］］］］]
大益批次的含义，例如001批，102，三位数，第一位代表当年年份的最后一个数字，后两位代表第几批次。
大益老五样，7542，7572，8582，8592，7262.
7542就是著名的88青饼，1981年配方，1982年生产。大益自称为生茶标杆。
7572，大益自称熟茶标杆。八成熟。放三年左右适合饮用。
8582和8592，是1985年香港南天公司定制，一生一熟。10月23日周日，在李明阳的荔花村茶店有喝到深圳仓98年的8582，干茶已陈化的和熟茶无异，汤色口感都类似熟茶，滋味还略有苦味，稍有收敛性，回甘一般。甜味一般。陈腐气明显，十余泡后散去，茶汤越来越醇和，水味后面慢慢显出来。没有期望中对陈年生茶的那么美好，和熟茶比较接近了，可能是仓库湿度比较大的缘故，在更干燥的地方存放估计会能达到想象中陈年茶的各种感觉。8582的新茶也是喝过的，莹送给我的，晚上的时候几个人一起喝，真的是奇苦难忍，而且回甘又慢，简直无法下咽，是今日才晓得棉纸上8582的含义。8592有机会很想也尝试尝试。
7262，标志着普洱茶进入大雅之堂，2000年以后投产。而且此茶的炒作较少，所以性价比不错，需要放7年以上可以喝。［[2011-12-14添加，前几日在虎门镇的品普买了片7262，价格实在不坑爹，60块。回广州在茶毛招待所喝了感觉还不错。］]
要理解大益，只要弄懂了这五款茶就可以了。此外在大滇博文里有推荐购买的还有另外几款，V93熟沱，火味重，放5年左右；7261、勐海之星、8562需放7年以上；8592.。此外，901贡沱，适合现在喝。收藏普洱的原则是“整件、熟茶、常规”。这几款产品的价格在淘宝都可以查到。
大益的话题今天先这么多，文中的几个坑现在头好昏，有空了慢慢填满。
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