[原创]（多图）武夷岩茶传统制作工艺流程雕塑汇总

我们武夷岩茶传统制作工艺，在武夷山茶博园雕塑汇总，拍照后现与大家共赏！
                
                
呵呵，对面清晰可见就是大王峰和幔亭峰,还有小鸟依人的玉女峰（认真找呦）！我就不知您看到了吗？南宋著名诗人陆游曾留下“未到名山梦已新，千峰拔地玉嶙峋.幔亭一夜风吹雨，似与游人洗风俗尘！”指的就是这座山峰！
                
                
武夷君、神农氏、彭祖，这个角度看实在是魁梧高大、气势非凡！
                
                
茶山管理好了，到了春季就要开始采茶了！
                
                
                
                
采完就要挑青，休息一下就要赶紧准备挑下山制作了！整个环环相扣，不能耽搁，可是要通宵制作的！
                
                
传统的制作岩茶过程相当复杂，其中“看天做青，看青做青”是精髓所在！由摇青、凉青、揉捻交替完成！
                
                
                
                
后面的山峰就是狮子峰，其后面的马枕峰、鸟子坑就是武夷岩茶-肉桂的原产地！也是极好的山场！
                
                
待到以上工艺完成后，便要进行初焙。我们又称“走水焙”，时间历史约8小时。完成后，才会制成岩茶的毛茶！可谓艰辛不易！
以下就是我们武夷岩茶的精制过程—拣剔，要拣去坏死叶、黄片、茶梗!
                
                
并在初焙完至少一个月退火后，再次进行复焙火,历时约12小时。这可是又一道最重要的程序，使岩茶的物理性、芳香物质固定、稳定下来，并且耐储藏而且耐泡！岩茶的基本特征“香、清、甘、活”，其中活就是最不可思议的特征！也是传统制作工艺追求的最高境界！
制好的岩茶，就要袋装退火2个月才喝！古代（特别是宋）的品赏和现代不同，要研成茶末！
古代的斗茶就是这样！看似也颇为壮观！
                
                
                
                
看了以上武夷岩茶的制作流程之后，不知您对我们武夷岩茶的制作传统工艺是不是更有印象了！记得，2010年大约在1月时，我们的张艺谋大导演的“印象大红袍”就会开始咯！我想：如在武夷茶博园里，观看“印象大红袍”那就又是一番不一样的感受！