英式格调和礼仪之’正统英式下午茶‘

今天，我和大家聊的话题是’正统英式下午茶‘，这些文字都是我的原创，请不要随意抄袭，谢谢。你也可以直接搜索关注我的微信公众号‘英式格调和礼仪’。 下午茶是学习英式礼仪逃不开的话题，虽然它的意义有时已经超越下午茶，我的朋友经常说”Haixia, 我们来个下午茶去’，其实他的意思只是去街角一个熟悉的咖啡厅里喝点东西。当然，他是喜欢将奢侈品平民化的故作幽默，为正三观，并让大家现学现用，我省略时尚杂志里抄袭了千万遍的它的起源（您自行百度），直奔主题，让你不要因为一些常见的小错误而尴尬。 首先，你得知道High tea和Afternoon tea的区别, 不要以为有个high（高）字听起来高大上，其实High Tea是贵族时代佣人们下午六点钟左右凑在一起喝的茶，因为已经服侍主人们在之前用过Afternoon Tea（下午茶）了。何为High？仆人们喝茶的桌子是咖啡桌，比较矮，所以自己显得高，因此而得名。他们通常吃烤火腿肉，厚厚的面包，共吃一大块蛋糕，还来一杯Ale啤酒（哦？不知道这是啥啤酒，英国人比较喜欢喝，是较高的温度下发酵的，且发酵后很快就可以饮用，和另一种Lager啤酒不同）——显然，这HighTea没什么太多格调可言。 其次，先倒茶再加牛奶，不可以把先后搞混了。因为从前的仆人们喝茶的茶杯是陶土的，直接倒热茶茶杯容易开裂，所以才聪明的先放点凉一点的牛奶。你都已经用上骨瓷茶具，加上现代社会一块钱的茶杯也不至于让你担心质量问题了，所以先大胆倒茶就是。貌似万事俱备，喝茶前的搅拌也是讲究。胡乱用茶匙搅一搅显得粗鲁，从六点钟方向到十二点钟方向前后搅动才是行家风范。 再说说眼前这三层架子上的食物吧。三明治是很常见的，边缘那一圈一定会去掉，然后再切成三角形，长方形，还有据说英国皇室最爱的‘小正方形’。其次是scone(国内翻译为司康饼)，请不要拿刀切，因为它已经切成两半，掰开就行。很多人估计已经知道草莓酱和奶油是抹在司康饼上，但现在流行的是另外一种李子酱(Damson), 以后别人提起你只需要轻轻一抬眉毛：“对，Damson是时髦一点，但我比较传统，草莓酱不错啊“。细节决定一切，你也许还关心应该先抹奶油呢还是抹酱呢。英国有个地方叫Cornwall，那里出产最有名的奶油叫Clotted Cream，人家一定把奶油铺酱上，而另一个地方叫Devon （就是正对法国的那个地方），那里的人偏偏喜欢反着来。如果你没有啥地域偏好，随意就好。 关于可不可以用手吃东西？答案是出乎意料的可以！所有的食物已经精确计算好体积，一口就可以吞下，不嫌麻烦的话，大胆动手。最后，如果你打算哪天把家里的银质餐具和瓷器摆出来，自己动手弄个下午茶款待朋友们，那种纸杯蛋糕就不要弄了。 在英国的下午茶，Langham Hotel （朗豪酒店）Ritz Hotel（丽兹酒店）和Sketch的，三家格调都颇高，不过相比其他两家的典雅，Sketch比较现代，粉红色的沙发说不清是少女感还是暧昧。如果你想以旅游者的身份体验伦敦上流社会一把，Ritz是很好的选择，只是请记得提前预定，等一两个月是常事，但也有捡漏的时候。然而，我的总体感觉就是：喝什么不重要，和谁喝最重要。学习了喝下午茶，现在找几个可以和你喝下午茶的朋友才要紧。 如果你想了解更多，请关注我的原创微信号：英式格调和礼仪 搜索即可关注。

英国丽兹酒店下午茶

搅拌茶匙也有讲究

不要用刀切司康饼(scone)