每个人对COFFEE&TEA HOUSE不同的理解

What's is coffee tea house? 这是最近朋友最近经常问我的一个问题。在美国有星巴克、在英国有coate coffee, 在韩国有zoo咖啡、在台湾有SPR咖啡。但是目前中国大陆却没有一家可以让大众能记住的、响当当的咖啡品牌。但是梦想起义提出的coffee tea house! 不是一味推崇洋人的东西，我们希望传承中华五千年的博大文化精神，将我们几千年的高档饮品走进世界千千万万的消费者人群中，创立民族主义的名牌！发扬我们的传统茶文化，同时保持与时俱进咖啡文化，这可以说是民族文化的文艺复兴、也可以说是咖啡馆改革创新，我们希望将中西文化互相交融、将饮品文化走向世界舞台！它不是小众的、它不是潮流的、更不是乱凑鸳鸯谱！而是一种新文化、新梦想的具现化！我们希望的不是只有功夫熊猫在国外！而是我们的更多的中华民族文化走向世界。茶与瓷器china 齐名、所以我们希望tea也能和coffee一样去影响很多人！这就是做coffee tea house的初衷！ By 发起人 从碰撞到融合 我的COFFEE&TEA HOUSE 茶还是咖啡 我个人是非常喜欢茶文化 和咖啡 这本身就是一种矛盾的混合 也许跟本人性格有直接关系 在衍书店看书喝茶的日子是两年前 那是我正规的去喝茶 这可能是种修行 2012-2013年期间我一直在咖啡馆兼职咖啡师 同样是我喜欢的 我在每个工作日的清晨 和伙伴处理完店内卫生后就会给自己一杯美式 作为奖励 于是用最好的状态来迎接客人 我不想去刻意强调世界500强中的咖啡企业 或是某个出名的茶馆 咖啡馆 因为我知道 我们所涉及的面不同 我喝茶时内心是安心与平静的 而喝咖啡内心却是激烈的 我又以为自己是一个专情的人 可我却已经到了 在喝美式时会从它那干净利落的香醇中想念铁观音的悠然 在喝熟普洱时从它的浓烈和深邃中去想念拿铁的丝滑和细腻的奶泡 因为对中西文化的喜爱过了头 导致了我对饮品的病变 同时我很清楚这是一种碰撞 面对这种碰撞一开始是无奈的 久而久之这种碰撞愈演愈烈 最终被身体所接受 被思维所认可 这些是我身体向我诉说的感知 以及想法 仅仅在“饮”这一点就已如此 生活中又怎能做沉默的大多数 当我兴奋时 我知道我身体的每个细胞很可能在一天的时间里 被咖啡 被茶充斥着 包围着 不停的膨胀着 直到今年 和团队一起在为咖啡馆努力准备时 我深刻的意识到这一点并愿意公开承认这一点 所以我们理想中的咖啡馆是 COFFEE&TEA HOUSE的结合 我今年20岁 中国人 在中西文化交替着的环境中成长 我身边慢慢的看不见我脚下的这片土地5000年来在年轻人身上闪耀着的东西 所以 我不想放下 对于西方 美国梦我也想接着做下去 在包容和竞争 借鉴和融合中 努力找到那个卡在“是”与“不是”中间的道路 用这些理念去贯彻一个新概念式的咖啡馆 想看见的也许并不是作用 而是中国当代年轻人的态度 这些 便是我自己对COFFEE&TEA HOUSE的态度 我想努力把这种态度在现实中寻求并落实成更加具体有实际意义的东西 于是就有了以下内容 我对COFFEE&TEA HOUSE 的完备定义就是 CRASH & HUG 前者是你在这间咖啡馆也许会心神不宁 因为这里是两个时代 两种文化冲击着的洪流 我们会给你准备上好的单品豆 以及 口感活跃的拼配豆 也会准备上好的茶具和茶叶 甜点 会有定期的高校之间或者社会团体的文化艺术交流活动 自主烘焙咖啡豆 等 后者是你举杯 他沏茶 你们注视着一饮而下的通透感 陌生或者熟悉 茶或者咖啡 在这里 都请紧紧相拥 By Benson Weather you can make a balance between tea and coffee you can find that the culture between western countries and China would have dazzling flame. 那么，既然我们要做Coffee&Tea House，就要做出与其他咖啡馆不同的风格。也就是上次会议我们所谈论到的文化牵引。 其实在杭州、绍兴地区，我经常去市中心或者商业街喝下午茶。 不管是市中心抑或商业街，我发现都是咖啡厅为主打，茶，几乎无法出现。 我觉得我们必须抓住东西文化的一个共同点，然后利用这个共同点，来强化茶与咖啡之间的联系。 这里我举一个日本大阪的一个茶馆的例子。 日本人很喜欢品茶。但是他们的茶馆里面不是只有茶。那家茶馆原本的客源是属于28-45岁之间的中年人群，但是添加了甜品与一些新样式茶品后，它最大的客源反而是18-24岁之间的学生群体。 我觉得这是一个很好的例子带给我们一些对于我们这个主题的启发。 我们在会上也讨论了很多次关于茶与咖啡之间的一个平衡问题。 我觉得我们所要关心的不是茶占几分，咖啡占几分的问题，而是要明确，我们要以一种什么形式，什么方式来让茶作为一种饮料，在我们的店里呈现出来，与咖啡一样呈现出来。这就是其他咖啡店没有的特色。 其实Coffee&Tea House的完备意义很简单。 Coffee is our Dream. But Tea is our Chinese's ROOT. Coffee & tea house 完备定义 在现代社会中，咖啡已经成为日常生活中不可或缺的部分，咖啡更多的代表着西方的文化与背景，在满大街的咖啡馆中，都是统一模式的咖啡买卖。我们需要根据这一突破点，别树一帜的建立起自己的品牌意识与品牌文化。众所周知，茶叶在中国已经有很渊源的历史，在中国的发展轨迹中，茶叶也扮演着不可或缺的角色。但在如此发展轨迹下，中国茶叶质量无法达标、产量上不去、品牌不够强，是我国茶叶出口的最大阻碍。在国人看来，茶叶也是日常生活不可或缺的物品。我们致力于将茶叶与咖啡这两种饮品结合在一种经营模式之下。在中西方文化与艺术的交流中，碰撞出更多中西文化之间的火花。现在社会中，可以看到很多咖啡馆，但是茶馆却不是很受人们欢迎，在大多数人眼里，茶馆总是给人一种很内涵，很商务的错觉。我们将改变人们这种日常的思维模式，在咖啡和茶共同经营的情况下，将我们国家茶文化，和茶叶以文化交流的形式推广到更多人的心里。 By leonnn Coffee&Tea House是一间主营咖啡，兼营功夫茶的中西合并咖啡馆。 在咖啡方方面，我们提供品质一流，质量上乘的精品咖啡。 而我们出售的又不仅是咖啡, Coffee&Tea House是这座城市里每一个疲惫的灵魂都可以休憩的地方，这里有文字，有音乐，有老电影，有我们过去的记忆和未来的新朋友。它可以是你的书吧，可以是你的老电影馆；他白天可以是你同城交友的聚会地，晚上可以是你追寻自我的清吧。 在功夫茶方面，我们提供艺术般精益求精的功夫茶道。 而在这背后，更是所有Coffee&Tea House成员对于中国茶文化发自内心的热爱，在高山流水觅知音的琴声中，在陆羽、东坡的笔下，在澄澈沁人的茶汤里，我们希望每一个人都能悟出他的槚(jiǎ)、蔎(shè) 、茗、荈(chuǎn) 。 这就是Coffee&Tea House，一间让心灵停驻的咖啡馆 By Masa 茶与咖啡，看起来很普通的两样东西，却与经济、文化、政治等息息相关，与禅宗结合在一起而盛行起来。从东、西、南、北各条路线，茶的饮用传播到世界各地。茶道要求艺术品位。 世界上惟一不以咖啡作饮料的大国就是中国。 因为在国人看来，茶为正宗，而咖啡只算舶来品。茶喻人生，咖啡若梦。咖啡可以在几分钟或仰脖间一饮而尽，而中国茶则可以不断续水冲泡，喝上几个小时没问题，因此就饮品本身的消费方式而言，喝咖啡似乎更具有西式的贵族品质。对于大多数中国人来说，咖啡代表着一种情调，一个时尚标签。它不仅仅是一种点缀饮品，更是一种生活方式。与其说喝咖啡是为了品尝它的味道，不如说是品尝一种文化、一种神秘暧昧的感觉。咖啡壶里煮的是沉浮，咖啡杯里盛的是梦想，而咖啡馆里氤氲飘渺的芬芳，足以包容世间的沧桑 现在的中国，西方文化正在不断与我们东方的文化进行碰撞，可是在茶和咖啡之间人们总是考虑二者择一而论，并没有一个能够把两种结合起来的，这种想法并不只是我们这一群人在构思、设想过。也有很多人正在朝这方面努力当中，我想我们只是其中的一小部分人，在我们现在做的coffee&tea honuse 中我们希望可以体现出在茶和咖啡的融合，也是一种碰撞。现在出外专门喝茶的人不多，但是喝咖啡的却不乏，所以可以主要在咖啡方面下下功夫，并且能够将功夫茶和咖啡文化进行一个小的融合，能够让更多的更多的接触、接受茶文化。也希望能够吸引一些爱好品茶的人来我们的咖啡厅，而不是有点极端的互相抨击、反驳。 By 韩 我去欧洲的时候，无论走到哪里，都会看到大大小小的咖啡馆。咖啡已经成了买过人每天必不可少的一部分。在我看来，咖啡就像一种文化，一种象征。而走在中国的大街小巷，我们很少看到一个茶馆，中国茶文化源远流长，博大精深。不担包含物质文化层面，还包含深厚精神文明层次，我们为什么不发扬我们自己的文化呢？ Coffee&tea 听起来像是颠覆传统，其实不然。我们在开启一种新的理念，一种中西方文化的交流，一种碰撞。我们希望看到碰撞出来的东西，带给我们感官上的刺激。与其说是中西方文化的碰撞，还不如说是梦想与现实的撞击。从小到大我们每个人不同阶段都有不同阶段的梦想。其中有小有大，有的不能实现，有梦想就是好的，没有一个人能完成他全部的梦想。梦想从来就是被嘲笑的，该是我们为梦想付出行动的年龄了。 有想法就要行动，正是这样，我们来自五湖四海的朋友凑到了一起。为的就是，完成我们的梦想—Coffee&Tea House By 黄三层 Coffee and tea house ，在我看来，实质上就是东西方两种截然不同的文化的碰撞。茶和咖啡是当今世界上消耗量最大的两种饮料。这两种饮品实质上都蕴含了人与人之间的情意，咖啡注重的是工作之余与别人一起的放松与分享；而茶则是包含了中国人对别人的情意，一种含蓄的表达情感的方式。由于文化交流的逐渐频繁，西方人的生活里出现了茶，而中国人也将咖啡当成了日常饮料。而Coffee and tea house 需要做的就是将咖啡和茶这两种不同文化赋予新的内涵与意义，为身处快节奏的人们提供一个新的休闲场所，在这里你不仅可以品茶饮咖啡，还可以读书.交友.回味过去的时光。 By Tao