陈卫家常小菜谱:青菜小肉圆汤
来自: 袁群(不羁的心)
小肉圆听起来很麻烦,做起来其实很简单。超市有现成的夹心肉糜,买半斤左右,放入葱姜末、盐、鸡精、料酒、一只鸡蛋和少量生粉,用筷子拌匀直至搅拌出粘劲,备用。注意不要咸。 青菜一斤,洗净放盐炒至半熟,关小火,然后用调羹挖取备用的肉糜,做成肉圆状均匀放在青菜上,注意不要重叠,然后盖锅大火烧开,放一大碗清水,继续盖锅,大火煮沸,开锅放点鸡精,轻轻翻动,即可起锅。 此菜亦菜亦汤,适合四季,鲜美爽口,食后心胸开阔,精力振奋。 图片请猛击:http://www.heilan.com/periodical/heilan_69/zl_chen.htm
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