迄今为止尝试过的最佳冰咖啡方案
来自: 汤井(冰菓)
之前刷到了松屋式手冲教程，尝试了一下，步骤简单，不费脑，不费手，出品非常稳定。现在深圳已经可以说在逐渐入夏了，每天上班都得搞上两杯。
首先，豆子的克重比较随意，可以根据需求随机应变、因人而异，我的建议是一人份10~15克，两人份20克。磨粉可以比砂糖粗一点，更不容易苦。磨完直接倒进滤纸，不需要提前打湿滤纸。然后用任何你不嫌脏的东西（比如小拇指（只冲给自己喝的时候）挖一个坑。
水的方面，直接煮到沸，不需要看水温。粉水比推荐1:8，往手冲壶里倒入8n➕10～15毫升的沸水，n🟰咖啡豆克重。然后，在距离粉面比较高的位置，用极细水流注水，如下图，直到滤纸开始滴水下来就停止注水，然后用点什么锅碗瓢盆都行盖住，闷蒸三分钟。
三分钟后，仍然用极细水流，但注水高度不需要太高，慢慢把手冲壶里剩下的水一次性注完，最好是绕圈注水。
注完后，在等待过滤的时间就可以拿出中等大小的杯子，加入满杯冰。
过滤完的咖啡全倒入杯中，大功告成。酸质明亮，不涩不苦，提神醒脑，润肠通便。（ps：我不喝深烘豆）
这种冲法因为在很多个环节中都有比较大的容错空间，都不需要太精确，所以冲起来比较轻松又快手，当然这个容错空间的大小也和豆子本身的品质有关。
冲过给同事老板学姐女朋友喝，从未翻车，收获无数赞美。
补充：这种方法因为具有容错高、出品稳定的优点，相应地就会弱化风味的表现和层次，我用此法冲过几款不同产地、品种的豆子（虽然都是中浅烘，大部分是水洗），口感都比较接近。所以推荐使用价格不高的口粮豆，一天冲两壶都不心疼。（但其实我也没试过以此法冲贵豆子
#我的每日开工饮品#
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