低脂高蛋白炸鸡胸肉/老北京鸡肉卷
来自: 昀年(我不等你了啊。)
最近试了几个品牌的鸡米花，要不就是淀粉太多，要不就是肉太油，感觉很不健康～于是打算尝试自己做一次炸鸡米花，选了低脂的鸡胸肉，没翻车，分享食谱～
鸡胸肉我选了盒马的冰鲜肉，就是短保（一般三天）的冷鲜肉，比超市冷冻的那种肉腥气会小很多。
1、冲洗一下用厨房纸巾拍干爽一些，切成小块，size大概是圣女果/方便独立包装的一颗黄油那么大。
2、姜、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、食用油适量，保鲜袋摇晃均匀，冰箱冷藏2小时+
3、炸前裹生粉（我用了土豆生粉）、裹蛋液、裹面包糠。
4、160度烤5分钟+刷点油（防止干焦），可同步翻翻面继续15分钟，打开看看如果没焦关火闷一两分钟会更脆。
尝一块，如果没有软唧唧的就是好了。
口感还是很不错的，外壳很脆，追求更香可以换鸡腿肉和多放一些调料，不过我觉得这样就很好吃～沾点辣椒面哦一西！
🥳【升级吃法】
我自己很喜欢老北京鸡肉卷，在家复刻一个，就是甜面酱+沙拉酱+黄瓜+葱+麦西恩饼皮
自己做就是食材自由肉多多！啊呜！
有点粗你忍一下
刚炸好的鸡就是香嫩脆！哈哈哈
这个炸鸡块放三明治之类的也会好吃！
剩下的放冰箱让我看看二次加热会怎么样～
欢迎发作业呀☺️☺️
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