自制 | 给奶奶做了无水无油的鸡蛋糕

如图👍🏻

就是那种老式鸡蛋糕，我奶奶很爱吃，无水无油又比较健康，就做啦！

更新一下教程！

三个鸡蛋/低筋粉100g/糖or蜂蜜50g（按口味来）

三个全蛋放在无水无油的盆里，加糖or蜂蜜，可以加一点点柠檬汁或白醋去腥。

高速打发，打到发白，画8字不易消失的程度，类似于奶油的湿性发泡（✨划重点！打发的时候下面可以垫一锅热水，大约五六十度，水微微微冒烟的状态，这样会比较好打发~）

分次➕面粉，翻拌

（想香一点软一点的，这个时候可以➕油，大约30g的样子）

入模，八九分满，撒芝麻点缀，上下火170°，20分钟（烤的时候看着点，上色了就差不多了，时间可以调整）

✨如果怕鸡蛋打的不到位，或者蛋糕发不起来，可以在面粉里加一丢丢泡打粉，nice~